Brioches.

Franske – Brioches
Franskmennene spiser briochene til frokost med smør og marmelade.

image

Oppskrift
Til 16 brioccher:

25 g gjær
1 dl kaffefløte
2 egg
75 g smør
1/2 ts salt
1 ss sukker
Ca. 250 g (4 dl) hvetemel

image

Smuldre gjæren i bakebollen varm fløten til den er lunken og hell den over gjæren. Smelt smøret og rør det inn sammen med sammenvispede egg.
Tilsett salt og sukker, og elt inn melet til en blank og forholdsvis løs deig.
Dekk deigen med plast og la den heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.

image

Elt deigen lett om og del den i 18 jevnstore emner. Trill to av emnene til små «perler», resten til runde boller. Sett bollene i papirformer. Klem en liten «perle» på toppen av bollene. Etterhev dem i ca. 20 min., og stek briochene midt i ovnen ved 225ºc til de er gylne i ca. 10 min.
Avkjøl på rist.

image

Skit sjøl skreppe.

Min Bestemor sa til meg, hvis jeg skrøt av meg selv, for det er ikke pent. » SKIT SJØL SKREPPE».

image

Men for å skryte av meg selv, nå syntes jeg at jeg har vært flink.

image

Ble det ikke fint da?
Nå kan bringebærbuskene stå og kose seg hele sommeren, og forhåpentligvis kommer min betaling for streve til høsten. Med mye bringebær i bøtter og spann.

Vårånn.

Hva mer kan man forlange enn en liten have å spasere i og det uendelige å drømme om.
Victor Hugo

image

Her ser dere noen gamle pyntetrær som jeg klipper hver vår. Så det er mitt tredje vårtegn, når a` mor går ut å klipper sine busker, da er det vår.

image

De buskene over her er ikke klippet enda.

image

image

Men, nå står de nyklippet og fine. Og de står klare til å få mange blader på og litt skjerming mot vegen for oss.

image

Kan du se noen forskjell, eller?

image

Tilskuere hadde jeg også. De syntes iallefall at det ble bra.

image

Så var det bringebærkrattet som skulle til pærs.

image

Vil du være lykkelig en kveld,
så hold et selskap.
Vil du være lykkelig et år,
så gift deg.
Vil du være lykkelig resten av livet,
så skaff deg en hage.
(Kinesisk visdomsord)

Rabarbra.

Det var et vårtegn og se at rabarbraen nå såvitt stikker opp av jorda.

image

image

image

Da er det håp for at det kan bli sommer i år også. Det var veldig kalt i natt, helt hvit av frost på bakken i dag morges. Men når sola kom, så har det jo blitt bedre selv om det er en kald noravind alikevell.

Blomkarse såing.

I høst plukket jeg av frø fra mine blomkarseplanter. Ligger i arkivet på hagen min fra i høst.
Så nå har jeg vært ute i mitt gamle drivhus ( som detter snart i fra hverandre, vi har hatt det i 15 – 20 år , klart for utskifting, men ikke i år.)
Fikk en følelse av at det var litt tidlig å så, men denne hersens våren kommer jo aldrig, så nå er min tålmodighet slutt. Det var kaldt ute, det regner og blåser surt. Og jorden min var veldig kald, uff.

image

Frø fra blomkarsen min i fjor som jeg har lagret på i vinter.

image

Fikk ikke sådd alt, men litt av det.

image

image

Får håpe at det ikke var altfor kaldt, at det går bra inne i drivhuset.

Kaffekjeks.

Jeg har funnet fram en gammel kokebok etter min Bestemor. Husmorens nye håndbøkker. «Alle slags kaker.» Fra år 1955.

image

Har i dag laget kaffekjeks som sto i denne boken. Her kommer oppskriften.
Kaffekjeks
(Ca. 90 stk.)
80 g margarin
1 egg
3/4 dl melk
1/4 ts salt
1 ss sukker
1 ss vaniljesukker
2 ts bakepulver
2 ss potetmel
6 1/2 dl rugmel

Visp sammen egg og melk.
Smelt smøret. Bland mel, vaniljesukker, sukker, bakepulver og salt. Arbeid alt sammen på bakebordet til en smidig deig. Kjevl deigen ut til en tynn leiv. Prikk leiven og skjær ut trekantede kjeks med hakkelsspore. Legg kjeksen på smurt plate. Stek kjeksen ved 250 – 275 º i 8 – 10 min. Avkjøl kjeksen på kakerist.

image

image

Jeg var ikke så flink til å lage trekanter må nok øve litt på det. Det ble tilslutt snippe fasong på mine.

image

Jeg fikk heller ikke 90 stk. Det ble nok mindre enn halvparten for meg. Kan hende jeg laget de for store iforhold til standaren den gang. Men det ble gode kjeks, gode med brun ost på og vi drakk te til ikke kaffe.
Kan anbefales som et godt alternativ til kjøpe havrekjeksen.

image

Ny lue.

Nå er jeg ferdig med å strikke denne luen. Det er en vår, høstlue strikket av bomullsgarn. Jeg strikket den med 2 tråder for jeg syntes den hadde blitt så tynn ellers.

image

La opp 112 masker med rundpinne nr. 4 og strikket 10 pinner rillestrikk. Så glattstrikk i striper 2 omg. Med hver farge. Strikket til arbeide  målte 18 cm. Så felte jeg annen hver pinne slik: strikket 12 masker og felte 2r sammen gjentok ut omgangen. Neste felling strikket 11 masker og felte 2r sammen og gjenta ut pinnen. En mindre maske for hver felling til det står igjen 16 masker på pinnen. Kuttet tråden og tredde tråden igjenom m og trekte sammen. Så sydde jeg fast alle trådene. Ferdig.
Ble den fin?

image

Iransk Brød.

Jeg må innrømme at i dag har jeg begitt meg ut på tynn is. Fant en oppskrift som jeg har fått av ei Iransk venninne en gang. Og tenkte at dette må jeg prøve i dag. Har aldri sett eller spist Iransk Brød tidligere eller laget det. Så her blir det bare slik jeg innbiller meg at det er. Hun fortalte at de skulle rulles ut som lange og smale brød. Og at i Iran hadde de spesielle former for dette brødet. Hvis noen veit, og jeg har gjort feil ønsker jeg å høre fra dere.
( dette er ikke nan brød altså, for det veit jeg hva er.)

image

image

Oppskrift Iransk Brød.
2 kg hvetemel
50 g gjær
1 ss salt
1/2 kopp olje
1 egg
1 liter lunkent vann
Stekes ved 200 ºc i ca 1/2 time.

Jeg mikset alt i sammen i en kenwood maskin. Det ble en smidig deig som var lett å jobbe med.
Delte deigen i 6 og rullet de ut og satt på bakeplate.
Forhevet ikke.
Penslet med eggehvite.

image

image

De var iallefall gode.