Se her ja, nå er noen av brødene ferdigstekte. Men jeg har jo da fremdeles mange som skal stekes.
Så bake brød dagen min er ikke over enda.

1,3 kilo sammalt hvete
200 g fin sammalt rug
200 g helkorn hvete
75 g gjær
2 strøkne ts. Salt
9 dl kruskakli
1,8-2 l vann
1 dl linfrø
1 dl solsikkekjerner

Bland alt det tørre. Løs gjæren i litt veske og arbeid deigen godt. Deigen blir ganske løs. Forhev så deigen i 1 time, slå ned og hev i ytterligete 30 min. Slå ned.igjen. Hell eller spa den løs deigen over i smurte former.
Skal ikke etterheves men settes i ovn ved 220 gr. Og stekes i underkant av 1 time.

1 kg hvetemel
0,2-0,3 kg grovt mel ( sammalt hvete, rug, litt kim etc.)
50 gr gjær
1 ts salt
3 ss sukker
Melk til passe deig ca. 7 dl

Deigen heves, bakes ut og heves før de settes i varm ovn i ca. 250 gr. 10 min. Slå varmen ned til 150 gr.
Brødene stekes i ca. 1 time.

Så var brøddeigen ferdig hevet. Klar til steking.

Fin brøddeig. Luftig lett.

2 l vann
4 dl helkorn hvete
1 dl linfrø
2 dl rosiner
6 dl rug
2 poser gjær
4 ts salt
2 kg hvetemel

Ha vann, helkorn hvete, linfrø og rosiner i en kjele. Gi det et oppkok og hell blandingen over i bakebolle.
La den stå til den har rundt 40 gr.
Bland så i resten, elt godt og la den heve i ca. 45 min.
Ta den ut og kna den godt. Del den i 5-6 brød, og etterhev i ca. 30 min.
Stekes i forvarmet ovn på nederste rille i 200 gr. I ca. 40 min.
2-3 snitt i hvert brød.

Lykke til !   😉

Som sakt nærmer vi oss jul, og skal jeg bli ferdig til jul, begyner jeg nå.
I dag er det kun 80 dager igjen til jul og nå blir det brødbakedager.
Når jeg skal bake så BAKER JEG.
Da gjør jeg ikke noe annet den dagen. Det forstår du her etter hvert.
Jeg setter nemlig litt store deiger og kanskje jeg baker mye forskjellig på en gang.
Så i dag er det bakedagen min.
Opp med håret i bestemorknute, på med forkle , vask hendene og fram med ingrediensene.