Sprø Sommerkaker.

Publisert 22. juni 2014 av johnsen

Svar

Det kan være kjekt å ha noen tørre kaker i kakeboksen, når man får uventet sommergjester. Eller når man får lyst på noe søtt til kaffen.
Her kommer en oppskrift jeg har laget i dag.

Kokosdrømmer.
Ca. 36 stk.
3 1/2 dl hvetemel
3 dl kokosmasse
1 1/2 dl sukker
1 ts hornsalt
200 g mykt smør

Bland alle ingrediensene sammen til en deig. Trill valnøttstore kuler og sett dem på bakepapirkledd stekeplate med god avstand.

Trykk dem lett ned og stek dem midt i ovnen ved 175ºC i ca. 10 minutter. Avkjøl kakene på rist.

Hagearbeidet.

Publisert 21. juni 2014 av johnsen

Svar

Når en har så stor hage som vi har, er det noe å gjøre hele tiden, d.v.s arbeidsoppgavene står i kø.

Nå blomstrer den ene amarylissen og den andre kommer med knopp. De liker seg tydeligvis ute.

Dette synes jeg ble et artig bilde, makro av amarylissen.

Så i dag beskjærer vi hekkene våre, thuja brabant vokser veldig, men tåler også godt å bli klipt på.

Og da blir det også til at jeg luker under og pynter på rundt de også.
Så det er en ganske stor jobb dette også. Vi har også mått skifte ut noen som har dødd for oss.

Vi plantet de en gang for de er vintergrønne og de skjermer litt for innsyn og støy/støv fra vegen.

Hurdalsrosa blomstrer veldig fint om dagen.

Det gjør også duftskjærsminen, det lukter veldig godt av denne.

Denne har jeg også stridd med for å få til å overleve. Det er veldig tøft klima hos oss og man må jobbe for hver plante. De har lyst å dø om vinteren. Men, klarer jeg å holde liv i de noen år til de har fått skikkelig røtter, da går det bedre.

Roser ved trappa. Nå vil de også blomstre.

Ved bankplassen i Sundet i Eidsvoll.

Publisert 20. juni 2014 av johnsen

Svar

Det er nydelig vær ute og sommer.
Så da jeg var nede i Sundet i dag tok jeg noen bilder ved vorma.

Vi har en utesene som strekker seg ute i vorma og gamle brua over vorma går ikke langt unna.

Det er fremdeles mye vann i vorma etter vårflommen.

Jeg kan se at tidligere har vannet stått på det nederst trinnet, det var fullt av sand der.

Redningsringen henger klar.

Det står også en flom stein der, og vi kan se hvor høyt vannet har gått de forskjellige årene.

Det virker som vannet sto høyere i gamledager enn nå på datoene. For det var noen streker helt øverst på steinen som strakk seg flere hundre år tilbake i tid. og nåtid nederst.

Men, det kan kanskje skyldes at nå tapper de ned elva tidlig på våren for å være forberedt når vårsmeltingen i fjellet skjer.

Elva er ikke breiere enn at vi godt kan se over til den andre siden. Og på den andre siden har vi jernbanen. Overnattingshotell for de som jobber i jernbanen. Starsjonene, både gammel og ny.

Og vi kan også skimte et stort kornsilo bygg, hvor også felleskjøpe holder til.

Det er fint nede ved vorma en slik dag som i dag.

Rødkløveren blomstrer under bjørka.

Bankplassen i Sundet i Eidsvoll, med utesene, fint å spasere og nyte sommeren.

Rabarbradessert med banan.

Publisert 19. juni 2014 av johnsen

Svar

Her kommer gårsdagens dessert.

Jeg elsker rabarbra og har mye av den på denne årstiden. Og det er også viktig å få skjært den ned før den blir gammel og trenette. For så kan det vokse opp nytt og friskt, og jeg kan bruke den lenge.
Denne desserten er veldig god og enkel å lage.
Og her kommer oppskriften:
1/2 kg rabarbra
2 bananer
1/4 ts malt nellik
3 ss sukker
Dessuten:
2 eggehviter
2 ss sukker
Arbeidstid: Ca. 20 min.
Steketid i alt : Ca. 40 min.

Skyll rabarbrastilkene og skjær vekk fot og bland på dem. Skjær stilkene i 1 cm små biter. Skrell bananene og skjær dem i skiver.
Bland rabarbra og bananer i et ildfast fat. Dryss nellik og sukker over.

Sett fatet i ovnen i 225º, i 25 minutter.
Pisk imens eggehvitene stive med sukkeret.

Ta fatet ut av ovnen etter 25 minutter. Fordel marengsmassen over rabarbrablandingen og sett fatet i ovnen igjen.

La desserten steke i 15 minutter til i svak varme, 150º. Server den lunken.

Server gjerne vaniljesaus eller krem til. Desserten kan drysses med 25 g grovhakkede nøtter/mandler, på marengsmassen før steking.
Egner seg ikke til frysing.

Hvalbiff med tomat.

Publisert 18. juni 2014 av johnsen

Svar

Jeg var i ferskvaredisken på Coop og fikk noen ferske, fine, store hvalbiffskiver. Det er skjeldent å få, så jeg klarte ikke motstå fristelsen. Så i dag har vi hatt hverdagsfest her hos oss.

Hvalbiff har meget høy næringsverdi, med mye protein, A og B- vitaminer, og lavt fettinnhold .
Oppskrift til 4 posjoner:
1/2 kg hvalkjøtt
2 tomater
1 bunt persille
25 g smør eller margarin ( ca 2 ss)
Salt
Pepper
1 dl buljong ( evnt. Terning)
1 kvist rosemarin eller 1 ts tørket
Arbeidstid ca. 30 min.
Steketid i alt ca.15 min.
Bakeform: 4 folieark a 30 x 35 cm.

Skjær kjøttet i fire skiver. Skyll tomatene, fjern stilkfestet og skjær dem i tynne skiver. Skyll, tørk og hakk persille.

Nå har jeg en fin persille ute i hagen, så den ble kortreist i dag.
Varm smør/margarin i en panne til det er lysebrunet. Krydre Hvalbiffene med salt og pepper og stek dem 2-3 minutter på hver side. Ta de opp av pannen og legg hver biff på et folieark. Fordel tomatskivene på biffen.
Kok ut pannen med buljong. Krydre med frisk eller tørket rosemarin, salt og pepper.
Hell avkoket fra pannen over biff og tomater og dryss finhakket persille på toppen. Brett sammen pakkene.

Legg foliepakkene i en langpanne eller ildfast form og sett det i ovnen i 250º i ca.10 minutter.
Server Hvalbiffene i folien.

En salat av salathode, paprika, stangselleri, 125 g sjampinjong i skiver med en dressing av 3 ss olje, 2 ss vineddik, salt og pepper smaker godt til.

Man kan godt ha kokte poteter til, men jeg kokte, skrelte og moste potetene.

Det ble en god hjemmelaget potetstappe ved siden av i dag.

Og for å gjøre det hele til en liten fest hadde vi øl i glassene våre.

Så når det var hverdagsfest måtte vi ha dessert til slutt, men den skal jeg skrive om litt senere.

Ummm, dette var godt, det fristet til gjentagelse.

Fruktbarer med fiberhavregryn.

Publisert 18. juni 2014 av johnsen

Svar

I dag har jeg laget fruktbarer, og det er svært enkelt når man har alle ingrediensene tilgjengelig.

Og her vil jeg gi dere oppskriften:
3 dl fiberhavregryn
1 dl kokos
1 dl gresskarfrø
1/2 dl tørkede mango (i mindre biter)
1/2 dl tranebær
3 ss flytende honning
1 egg
1/2 banan ( most)

Sett ovnen på 175ºC. Bland alt i sammen til en røre. Legg det på liten langpanne eller i en ildfast form, str. 13×26 cm og 1 cm tykk.
Trykk og pynt på den litte grann.
Sett den i midten av ovnen i ca. 20 min.

La den avkjøles og skjær den i passe biter. Enten ca. 10 store herlige fruktbarer eller 20 mindre fruktbarer.

Hurdalsrosa.

Publisert 17. juni 2014 av johnsen

Svar

Nå blomstrer Hurdalsrosa i hagen min. Det ser ut som den har mange blomster i år.

Den er fin når rosene kommer på den.

Den står ved veien hos meg så den sliter litt.

Plantet 2 et år, men den andre overlevde ikke den første vinteren.

Så jeg får glede meg over denne som kjemper for å overleve, med eksos og salting på vegen om vinteren.

Insekter er det også på den. Det er bra.

I gressplenen min.

Publisert 17. juni 2014 av johnsen

Svar

Nå i juni er det andre blomster som vokser i plenen min.

I mai var det løvetann som hadde lyst å blomstre. Nå er den bort og hvitkløver, smørblomst og andre jeg ikke veit navnet på som har dukket opp i plenen.