Se her ja, nå er noen av brødene ferdigstekte. Men jeg har jo da fremdeles mange som skal stekes.
Så bake brød dagen min er ikke over enda.

1,3 kilo sammalt hvete
200 g fin sammalt rug
200 g helkorn hvete
75 g gjær
2 strøkne ts. Salt
9 dl kruskakli
1,8-2 l vann
1 dl linfrø
1 dl solsikkekjerner

Bland alt det tørre. Løs gjæren i litt veske og arbeid deigen godt. Deigen blir ganske løs. Forhev så deigen i 1 time, slå ned og hev i ytterligete 30 min. Slå ned.igjen. Hell eller spa den løs deigen over i smurte former.
Skal ikke etterheves men settes i ovn ved 220 gr. Og stekes i underkant av 1 time.

1 kg hvetemel
0,2-0,3 kg grovt mel ( sammalt hvete, rug, litt kim etc.)
50 gr gjær
1 ts salt
3 ss sukker
Melk til passe deig ca. 7 dl

Deigen heves, bakes ut og heves før de settes i varm ovn i ca. 250 gr. 10 min. Slå varmen ned til 150 gr.
Brødene stekes i ca. 1 time.

Så var brøddeigen ferdig hevet. Klar til steking.

Fin brøddeig. Luftig lett.