Forfatterarkiv: johnsen

Solbær og bringebær syltetøy.

Publisert av
Svar

I dag har jeg laget et blanding syltetøy av solbær og bringebær.

image

For å lage dette syltetøyet trenger du 1 kg bær, 500 g sukker.
Oppskriften er enkel:
Ha de skylte rensete bærene i en kasserolle.  Kok raskt opp og kok i ca 2 min. Ha i sukkeret,  gi bæra igjen et oppkok og la den fosskoke før du løfter syltetøyet av varmen og fyller på hermetiske glass.

image

Hjemmelaget syltetøy kan brukes til mye igjennom vinteren. F.eks i rullekake, til sauser på dessert, i bløtkake, man kan lage bær grøt.

image

Eller denne lekre desserten Fridas fristelse.
Til en person trenger du:
1 ss rømme
1/3 l vaniljeis
2 ss solbærsyltetøy
3-4 hakkede nøtter
Legg alt i posjonsglass eller dessertskål i den rekkefølgen som står i oppskriften.

Bladbetegrateng med skinke.

Publisert av
Svar

jeg har nå veldig mye fin Bladbete ute og tenker at jeg må utnytte den. Bladbeten er svært rik på vitaminer og mineraler,  spesielt magnesium. Planten er mye brukt i middelhavslandene,  men trives veldig godt her.

image

Så for å benytte disse grønne fine bladene har jeg laget spinatgrateng med skinke.
Og vil dele oppskriften med dere her:
4 personer
Tilberedningstid: 10-15 min.
Steketid : Ca. 20 min.
Ovntemperatur: 200ºC
Midterste rille i ovnen.
Kan ikke fryses.
500 g frisk bladbete
1 løk
1 ss smør
Salt, pepper,  muskat
Ca. 200 g kokt skinke
5 egg
2 dl fløte
1 1/2 -2 dl revet ost

image

Skyll frisk bladbete, skjær av stilkene og hakk bladbeten opp.
Surr løken og bladbeten og smak til med krydder. Ha det over i et ildfast fat.
Skjær skinken i terninger og fordel den over det andre.

image

Visp eggene med fløten, salt og pepper,  hell blandingen i fatet. Dekk med et lag revet ost og stek som angitt.

image

Serveres straks, med brød.

image

Jeg puttet brød i brødristeren og gnei hvitløk på brødene. Det smakte godt vedsiden av.

image

image

Stikkelsbærgrøt m/mynteblader.

Publisert av
Svar

image

Igjennom generasjoner har vi lært å utnytte bærene vi har i hagen. Så vi kan nå på sensommeren glede oss med en god gammeldags dessert.

image

Jeg har stikkelsbær som jeg vasker og renser.

image

Har de i en gryte med vann og koker det opp og lar det koke en liten stund til bærene er myke.

image

Så i min hage har jeg nå mye mynte, tenkte at det satt en god smak på stikkelsbærdesserten min. Plukket med meg noen store kvister og plukket bladene av, klipte de opp og hadde i gryta i sammen med bærene.

image

( Beklager dårlig bilde,  mye damp)
Koker det hele litt til og tilsetter sukker. Trekker gryten av varmen og rører inn potetmel som er utrørt i vann oppi en kopp, til det tykner til grøt.

image

Hvis du vil ungå å få snerk oppå strø litt sukker på toppen. Jeg serverer en blandingen av kremfløte og melk til. Supergod dessert.
Her kommer oppskriften:
4-5 personer
Tilberedningstid: 15-20 min.
Avkjøling: 2-3 timer
Kan ikke fryses.

6 dl stikkelsbær
1 bunt mynteblader
5 dl vann
2 dl sukker
2 ss potetmel og vann

Skogstur i regnvær.

Publisert av
Svar

image

Det har vært litt av og på vær om dagen. Så da lillegutt ble trøtt av å plukke solbær, tok han en lur i vogna, mens jeg trillet han i skogen.

image

Men, det var ikke lenge før det begynte å regne. Vår lille gutt sov trykt nede i vogna tørt.

image

Selv om det kom en kraftig skur.

image

Da var det verre med hunden Tinde som var med,  hun ble våt. Men,  hun tålte det godt.

image

Og jeg ble også kliss våt.

image

Men,  jeg tålte det også godt. Ikke krympet jeg heller. Og da jeg kom hjem tørket jeg fort.

image

image

Vi var ute vell en time, Tinde og jeg fikk trim. Minstemann fikk dagens dupp og vi alle tre fikk frisk luft. Helt skjønt.

Solbær.

Publisert av
Svar

Nå er solbærene modne hos meg.

image

Så barnebarnet og jeg ville plukke noen i dag.

image

Noen bær gikk i bøtta.

image

Noen gikk i munnen.

image

Men han syntes solbær var litt surt. Han var veldig flink til å plukke.

image

image

Så får vi se hva vi kan finne på å lage av disse bærene.

Er helt på bærtur.

Publisert av
Svar

image

Vi har hatt et par dager her på hytta hvor vi har vært på fjellet og plukket multer.

image

Det er så deilig oppe på fjellet. Fint å gå å nyte naturen.

image

Trim bedre enn noen annen trim er det også. Vi går ganske langt og multene kan det være langt mellom.  Opp og ned.

image

Men vi har funnet såpass at juledesserten er reddet.

image

image

image

Ellers har jeg plukket noen fine villbringebær.

image

Jeg syntes de var ekstra fine i år. Kanskje fordi det har vært lite regn.

Maling av vinduene på hytta.

Publisert av
Svar

Vi har nå noen dager på hytta. Og her har vi alltid mye å gjøre. Nå er det husets gamle vinduer som skal males opp igjen.

image

Da må vi klatre litt på stige for å få vinduene ut og også male i karmen.

image

Titt deg!

image

2 runder med malerkosten her, så ble det bra.

image

Her ligger vinduene på rad og rekke. Klar for skraping.

image

Etter skraping og vasking var det ny kitt som måtte på.

image

Dette er arbeidet som varer over mange dager. For her skal det tørkes i mellom også.

image

Og vinduer har 2 sider. Så vi får tid til å gjøre andre ting i mellom også.

image

image

Nissegata.

Publisert av
Svar

image

I dag har vi vært på Savalen i Østerdalen på besøk.

image

Dette er et flott feriested. Her er det mange muligheter for flere generasjoner sommer som vinter.

image

Savalen hotell kan man bo på eller bare stikke innom og spise eller dra for å bade inne. Her var det stor aktivitet idag, bl.a sto det 3 busser ute når vi var her.

image

Har man lyst til å gå på fjellet er det turstier og mange muligheter til det.

image

Ellers har de en fin sandstrand, reine syden der nå når det har vært så varmt. Der går det også nå en turistbåt utpå Savalen nå på sommeren.

image

Her befinner også julenissen seg hele året.

image

De har julenissehus her og julemusikken jomet ut av døra i juli.

image

image

Jul hele året.

image

image

image

Hvis man ikke ønsker å bo på Savalen Hotell kan man bo i Nissegata.

image

Slik de vi besøkte i dag gjorde.

image

Vi har idag også hatt en fin sommerdag.

Sensommergryte.

Publisert av
2

image

Oppskriften:
500 g Karbonadedeig
2 stk løk
Noen fedd hvitløk
1 squash
litt smør til steking
5 dl vann
1 dl burgur (cuscus)
1 kjøttbuljongterning
1 ts malt muskat
1 ts paprikapulver
1/2 ts pepper
1 bunt bladbete

image

Jeg hadde både bladbete og squash i hagen nå og ville bruke det.

image

Hakk løk og hvitløk, stek det i gryten. Ha i karbonadedeig,  og smuldre den med en gaffel. Så har en i oppdelt squash, stek det brunt
Ha i vann og buljongterning. Putt Burgur/coscos i gryten og tilsett krydder.  La det hele koke i ca. 4 min. Under omrøring.  Tilsett så en bunt med bladbete blader oppdelt.

image

Det er godt med en kladd tyrkisk yoghurt oppå og evnt. Blød til.
God appetitt!