Soloppgangen.

I dag er det fjerde søndag i advent, og liten storm med regn ute. Pluss 4 grader og nå når jeg sitter på kjøkkenet og titter ut gjennom «kjøkkenglaset» har vi en flott soloppgang. Skikkelig kontraster.

image

Det er ikke mye som minner om jul ute. Vi har måttet ut og rette opp juletreet som sto vannrett etter vinnen. Det meldes om strømbrudd mange steder i området, men ikke her foreløpig.

image

Regndråper på vindusglasset, og en deilig stund, hvor sola kommer over horisonten og lyser inn til meg.

image

Ja, det føles merkelig. Ingen vanelig førjulstid dette.

Førjuls-stria.

Her hos oss er det full fart uka før jul, jeg håpet på å bli ferdig med badet til jul. Det ser dårlig ut nå.

image

Vi har hatt rørlegger og han har lagt nye rør fra kjelleren og opp til badet så alt er klart til han skal komme og montere på saker og ting seinere.

image

Og så har vi lagt ned isolasjonsmatte og varmekabler i gulvet. Men der står vi nå. Så dette tok mye lenger tid enn forventet.

image

Ikke lett for meg å gjøre noe på badet nå, må vente på Terje som er på jobb.
Men, vaske klarer jeg.

image

Så jeg vasker, maler og fikser noen rom i tredje etg. Som er utflyttet, og som jeg skal ha til hobbyrom og gjesterom. Så her er det nok å gjøre.

Lettvinte Goro.

Goro er noen av de mest lettvinte kakene jeg baker til jul. Det er nesten som å steke vafler.

image

Denne oppskriften oppdaget jeg for ca 12 år tilbake. Før det hadde jeg ikke bakt Goro,  for jeg syntes  det hørtes så tungvint ut med kjevlinga.
Men, når jeg fikk denne oppskriften kjøpte jeg meg Gorojern , og har ikke angret på det. Gode kaker til jul.

image

Her kommer oppskriften:

2 dl smelta smør
2 dl farin
3 egg
2 dl fløte piskes til krem
2, 5 dl potetmel
2, 5 dl hvetemel
1/2 ts kardemomme

image

Slik går jeg frem:
Smelter smør.  Pisker sukker og egg til eggedosis,  pisker kremfløte til krem. Og blander alt i sammen til en røre, med mel og kardemomme.

image

Legger en skje med røre på hver rute. Og steker de gyllene.

image

Så må man passe på og skjære de i fra hverandre med en gang, mens de er varme.

image

image

Det blir mange fine kaker, og fort gjort da det stekes 3 kaker om gangen.

image

Her ligger Goroen oppe i boksene.
Jeg syntes denne boksen er så julette og fin.

image

Og her ser dere spisskammerse mitt, med alle boksene som er fulle av kaker nå. Så her kan julen bare komme.

Kakelina.

Så kom kakelina i år også, midt i kakebakinga.

image

Det er +6, 5 ºC, det regner og all den hvite fine snøen som lå på juletrærne er borte.

image

Jeg føler meg så medskyldig.  Jeg må slutte med all denne kakebakingen før jul. Det ødlegger været.

image

Her bare høljer det ned nå, og det er kjempe glatt. Is på vegen.

image

Og nå som vi begynte å komme i julestemning, skulle dette skje.

image

Snømannen Kalle faller i sammen også.

image

Da er det ikke noe annet å gjøre enn å kose seg inne og bake mer.

Tynne sandkaker.

image

I over 50 år har John Kaborg vært i baker- og konditorfaget.

image

Bakemester Kaborg har røpt til Norsk Ukeblad for mange, mange år siden sin hemmelighet ved å bake sandkaker. Det er nok ikke sikkert at han lever lenger, i tilfelle er han over hundre år nå. Men, jeg har i alle år brukt hans oppskrift når sandkaker skal bakes.
Her kommer hans sandkakeoppskrift:
375 g meierismør
250 g sukker
1 egg
Noen dråper mandelessens
500 g hvetemel

Bakemesteren sier det er viktig å bruke mandelessens og ikke mandelmasse eller finhakkede mandler. Sandkaker skal jo være tynne, og med mandelmasse blir deigen for kort. (Den ryker når du ruller den). Du får mange flere lekre kaker på denne måten.

image

Rør smør og sukker hvitt og porøst. Bland inn egg, mel og mandelessens.  La deigen få hvile en stund i kjøleskap. Deigen skal rulles på sekk. Sier bakeren.  Med andre ord: legg et melet bakeklede på bordet og kjevle tynt og fint før du har deigen rundt en linjal eller stang. Legges over formene og trykkes ut. Mye lettere enn å trykke ut ett og ett emne i formen. Stekes på nederste rille i stekeovnen ved 200º C . Det er lurt å hvelve sandkaker ut av formen mens de ennå er lunkne. Vær forsiktig – de skal være sprø og porøse – og kan derfor lett gå i stykker, hvis du ikke er lett på hånden.

image

Lussekatter.

Værsågod, her kommer Lussekatter på Luciadagen.

image

Jeg har hatt denne oppskriften i 30 år og nå vil jeg dele den med dere.
Det blir ca. 60 «katter».
11/2 pakke gjær
250 g smeltet margarin
7 dl melk
1 kg hvetemel
8 ss sukker
1/2 ts hjortetakksalt
Litt safran til farging av deigen
1 egg til pensling av kakene
rosiner til pynt

image

Gjæren smuldres i melken som er varmet til fingervarmt, ca. 3 7ºC.  Dette helles i en bolle og tilsettes sukker, safran, hjortetakksalt og smeltet margarin.  Melet røres i litt etter litt. Dryss deigen med litt mel, dekk over bollen med fuktig klede og sett deigen til heving på et lunt sted.

image

Når deigem har hevet til dobbel størrelse,  has den ut på melet bord og eltes godt, rulles deretter til ca. 2 cm tykke pølser, som skjæres i ca 10 cm lange biter. Bitene formes som S-er eller C-er med «ryggen» mot hverandre.

image

Kakene legges på bakeplate, dekkes med klede og skal igjen heve til dobbel størrelse.

image

Stekeovnen forvarmes til 225ºC.  Kakene pensles med egg og pyntes med rosiner.

image

Stekes pent gyllenbrune midt i ovnen, 10-15 minutter.

image

Det passer godt da på en aften som denne og servere gløgg til Lussekattene.

image

Julegløgg krydder i en passende beholder med rødvin som varmes opp. Serveres med rosiner og hakkede mandler i krus eller kopper.

image

Ha en fin Lucia kveld og fredagskveld.

11 12 13

I går var det en morsom og fin dato. 11 12 13. På denne dato var jeg i Oslo på julekonsert i domkirken.

image

Direktøren fra Sparebank 1 forsikring,  ønsket velkommen og sa at vi skulle ha en fin, rolig stund der i kirka i julestria. «En pause». Og det ble det. Det var en flott opplevelse som jeg vil huske lenge.

image

Ole Paus er bare helt fantastisk. 

image

image

Med skiftende lys, i mange varianter.

image

Ole Paus sang sammen med Katzenjammer og Oslo Kammerkor.

image

Det ble syngi mange kjente julesanger med moderne vri.

image

Og det ble også syngi ukjente, nye julesanger. Med litt spesielt innhold med ord som man ikke pleier og si i kirken.

image

Men når det gjelder Ole Paus går alt ann, for han er så søt så alle tilgir, selv Gud.

image

Ole Paus er bare en helt fantastisk mann.

image

Hele juleevangeliet sa han også, med sin tolkning og slik han trodde det foregikk. Og han snakket utrolig fort både på innpust og utpust uten stans. Og vi lyttet for han er morsom og fengene.

Det var ikke vanskelig å få julestemning i Oslo Domkirke i går 11 12 13.
Veldig mange flinke sangere som sang helt nydelig.

Oslo Kammerkor startet med å synge Deilig er jorden, hvor de hadde spredd seg utover hele kirken. Og vi avsluttet med allsang Glade jul.

image

TUSEN TUSEN TAKK.

Krumkaker.

Da var krumkakene i boks til jul.

image

Jeg tredoblet deigen og fikk 2 store bokser.
Her kommer oppskriften jeg har brukt i dag.
Ca. 20 stk.
2 egg
125 g sukker
125 g smør
150 g hvetemel
1/2 ts malt kardemomme
1/2 dl kaldt vann

image

Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett smeltet og avkjølt smør.
Bland mel,  kardemomme og kaldt vann og rør det inn. La røren stå på benken og svelle en stund, ca. 15 min.

image

Legg en stor teskje røre på midten av godt oppvarmet og smurt krumkakejern. Stek kakene til de er lyse brune og rull dem til kremmerhus.

image

image

Hjertensfryd.

Jeg sitter igjen med så mange eggeplommer etter de andre julekakene jeg har bakt.
Så da måtte jeg bake noe som hadde eggeplommer i seg.

image

Så da ble det disse, Hjertensfryd.
Her kommer oppskriften til de som har samme problemet.
250 g mykt smør
1 dl sukker
125 g marsipan
3 eggeplommer
Saft av 1/2 appelsin
Finrevet skall av 1 appelsin
Ca. 3 dl hvetemel

image

Stekes i ovnen ved 175ºC i 5-6 minutter.
Rør smør og sukker hvitt. Ha i revet marsipan,  og skall og saft av appelsin.  Elt inn siktet hvetemel til en fast deig. Sett kaldt,  helst natten over.

image

Kjevle deigen ut til ca. 5 mm tykkelse. Stikk ut hjerter og stek kakene gylne.

image

Kokosmakroner.

Da har jeg også laget Kokosmakroner i dag. Jeg liker så godt kokosmakroner, og så er de så lette å lage. Så det må jeg ha hvert år.

image

Jeg la inn en oppskrift på det i fjord også,  men denne er litt annerledes.
Så her kommer årets oppskrift:
4 eggehviter
180 g (3 dl) melis
250 g kokosmasse
1/2 ts vaniljesukker

image

Stivpisk eggehvitene. Bland melis, kokosmasse og vaniljesukker.  Vend eggehvitene lett inn i blandingen. Sett kakene med skje på plate.

image

Stekes i ovnen ved 180 º C i 12 minutter.

image