I dag har jeg hatt barn og barnebarn på middag, dessert og kaffe med vanlige boller med krem og vannbakels med krem. Bollene ble laget i går.

Oppskrift fastelavensboller:
16 boller
500 g hvetemel
1 dl sukker
1/2 ts kardemomme
1/2 ts bakepulver
100 g kaldt smør
50 g gjær
3 1/2 dl melk
1 egg til pensling
3 dl kremfløte
Ev.litt sukker

Bland mel, sukker, kardemomme og bakepulver. Smuldre i smøret. Rør gjæren ut i litt lunken melk og elt alt sammen til en blank og smidig deig. La deigen heve under plast i ca 40 min. til dobbel størrelse.
Ta deigen ut på bakebordet og elt den om. Trill en pølse og del den i 16 like store biter. Trill glatte boller og sett dem på bakepapirkleddstekeplate. La dem etterheve under plast i ca 20 min.
Pensle bollene med sammenvispet

egg og stek dem ved 250 grader midt i ovnen i 8 – 10 min.
Avkjøl bollene på rist.
Stivpisk fløten, gjerne med litt sukker. Del bollene i to og legg en god kladd krem oppå og legg toppen på. Dryss melis over.

I dag har jeg laget rundstykkene til www.clausdalby.dk
De var kjempe gode, og sunne.

Her har deigen hevet seg.

Hos meg ble det 41 stk. Rundstykker av denne deigen som jeg laget. Jeg har gjordt litt om på Claus Dalby sin oppskrift, så her kommer min.
1 liter lunkent vann
1 pose tørrgjær
1 ss salt
400 g sammalt hvete, grov
400 g grahamsgryn
400 g rugmel, grov
2 dl solsikkekjerner
1 dl linfrø

Eltes sammen og heves lenge, noen timer. Jeg brukte skje og lagde boller med hånden, slik som jeg lager kjøttkaker. Dyppet skjea i vann i mellom bollene. Hevet ikke bollene etterpå, men satt de direkte inn i forvarmet  ovn 225 grader i ca. 20 min.
Ellers se på Caus Dalby sine sider på grov kost.