Sopp middag.

Publisert 9. september 2014 av johnsen

Svar

Vi var jo ute og plukket fin sopp på søndag, så da måtte det bli soppmiddag på oss.

Jeg stekte sopp, løk, hvitløk, chili og squash i en wokpanne. Mmm det luktet godt.

Siden jeg mener det er viktig med grønnsaker i middagen, puttet jeg også litt wokgrønnsaker i. Så hadde jeg i litt krydder og rømme. Det ble reine vilt middagen. Nam, nam.

Med et dryss persille og ristet pariserloff til, koste vi oss veldig.

Tenk så mye godt vi kan hente fra naturen. Tenk at jeg ikke har plukket sopp selv tidligere.
Og det beste av alt, ikke har jeg blitt syk heller, så da var soppen spiselig. Så nå kan det hende jeg har kommet over frykten min, på at all sopp i naturen er farlig. Men obs, obs det er mye farlig sopp også.

Kuvertbrikker.

Publisert 8. september 2014 av johnsen

Svar

Nå har jeg laget noen Kuvertbrikker, oppskriften fant jeg i boka klassisk hekling og hakking.

Jeg la opp 20 luftmasker med lilla garn.

Skiftet til rosa garn og heklet 3 staver i luftmasken, hoppet over 3 lm, og 3 staver igjen med 1 luftmaske imellom.

Hjørnet var det 3×3 staver i samme lyftmaske med en luftmaske imellom.

Da ble den seende ut slik. Så skiftet jeg til lilla igjen. Annen hver runde lilla og rosa.
El. Eventuelt andre valgte farger. Men fint med litt kontrast farger, for å få den fine efekten.

Da heklet jeg 3 luftmasker og hoppet over 3 staver, så 1 fastmaske. Hjørnet 1 fastmaske, 3 luftmasker og 1 fastmaske i samme.

Vil du prøve dette så se på bilde.

Så bare fortsatte jeg rundt slik annen hver runde til ønsket størrelse eller jeg har 8 rosa staver. Siste stavrunde ble lilla for at da ble det en kant rundt.

Siste runde tok jeg en krepsemaske i hver stav og luftmaske, for å få en pen avslutning.

Etter utstrekning er kuverten ca 43x 34 cm.

Jeg laget 3 stk . Da jeg var i gang.

Har du lyst å lage disse og trenger nøyaktigere beskrivelse finner du det i boka til Tove Fevang. Klassisk hekling og hakking.

Søndag og sopptur.

Publisert 7. september 2014 av johnsen

Svar

Med nyinnkjøpt soppbok, soppkniv med kost på. Har vi vært på sopptur i dag for første gang.
Aldrig forseint å lære noe nytt.

Vi studerte denne soppen for å sjekke om dette var smørsopp.

Ellers så skulle vi lære å finne noen få sikre, da vi ikke er så gode på dette og ikke har lyst til å bli syke. Som her, kantarell.

Vi var med kjente soppfolk som viste oss en kantarell plass og vi plukket og ble hekta.

Så nå har jeg lyst ut på egenhånd en dag og prøve å leite opp kantareller.

Eplechutney.

Publisert 3. september 2014 av johnsen

Svar

Oppskrift på ca. 4 dl:
2 løk
1 hvitløksfedd
1 rød chili
1 liter skrelte eplebåter
1 dl rosiner
2 dl råsukker
1 dl eplesidereddik
1 kanelstang
2 ss hakket fersk ingefær
Ca. 1/2 ss salt
1 krm chilipepper

Slik gjør du:
Skrell og hakk løk og hvitløk. Del chilien i to, ta bort kjerner og finhakk.

Bland alle ingrediensene i en gryte. Kok på svak varme uten lokk til chutneyen har tyknet, det tar ca. 1 time.

Ha chutneyen over på små tette glass. Oppbevares i kjøleskapet, og er klart til å spises etter en drøy uke.

Den smaker godt til kjøttmat og kylling, passer også godt til å smaksette gryter.

Glassepler.

Publisert 3. september 2014 av johnsen

Nå er eplehøsten her og jeg har snart brukt opp mine glassepler for i år. Nesten trist at sesongen er så kort.

Det lukter godt.
Eplene minner meg om høsten i barndommen, store, gamle epletrær som bugnet av epler. Jeg klatret i trærne for å få ned flest mulig epler uten at de skulle falle i bakken og lage brune flekker.

Og nå har jeg mine egne epletrær og kan lage mye godt. Som i dag- da jeg har laget Eplechutney som dere skal få oppskriften på litt seinere.
Ha en fortsatt fin høst og kos deg med all den friske, ferske, norske frukten og grønnsakene som er å få tak i nå.

Eplemos.

Publisert 2. september 2014 av johnsen

Svar

Ja, som jeg har skrevet før i dag. Så har jeg skrelt og delt en god del med epler i dag.
Jeg har bl.a laget eplemos.

Glasseplene min er klare for å brukes, så da er det bare å få det overstått.
Her kommer det en oppskrift på eplemos:
Skrell ca. 1 kg med epler, fjern kjernehuset og skjær eplene i småbiter.
Legg dem i en gryte med 1/2-1 dl vann (etter hvor saftige eplene er) og kok dem myke over svak varme og med tettsluttende lokk på gryta.

Visp massen til lett og luftig mos. Avkjøl og frys ned eller ha på varme glass som jeg har gjort i dag.

Den usukrede eplemosen kan serveres med eller uten smakstilsetning, til div. retter, f.eks. lettsaltet svine-eller oksekjøtt, tunge, fjærkre, pytt-i-panne, blodpudding osv.
Eplemosen kan smakes til med sukker og ev. Vanilje og brukes til desserter eller kaker.

Eplekompott med ingefær og kanel.

Publisert 2. september 2014 av johnsen

Svar

Jeg har så mye epler ute i hagen som jeg har lyst å ta vare på og bruke. Så i dag har jeg skrelt epler til den store gullmedalje.

Jeg har bl.a laget epledessert til i dag.
Så her kommer oppskriften på Eplekompott med ingefær og kanel:
(4 posjoner )
Cirka 3/4 kg epler
4 dl vann
1/2 dl sukker
1 kanelstang
2 krm malt ingefær
2 ss potetmel

Skrell og kjern ut eplene og skjær dem i biter.
Kok opp vann, sukker, kanel og ingefær. Legg i frukten og kok den myk under lokk.
Rør ut potetmelet i kaldt vann og tilsett det i kompotten, som du har tatt av varmen. Hell kompotten over i en bolle og strø litt sukker over.
Smaker kjempegodt med fløtemelk.

Helgejobbing.

Publisert 31. august 2014 av johnsen

Svar

Denne helgen har gått i full fart.

Vi har fått tatt opp alle potetene på Stenmo.

Høsten og vinteren kommer tidlig i år, jeg tror alt er en mnd tidligere enn det pleier.

Fant ikke så mange rare poteter i år, kun disse 2 mandelpotetene var litt rare.

Ja, det var godt å være ferdig med å ta opp poteter.

Et år til neste gang.

Men, Maisplanter, solsikker og gullerøtter mm skal få stå litt til.

Ellers har jeg plukket mange bøtter med rips og noe tyttebær.

Årets tyttebærsanking.

Pyntet med høstblomster har jeg også rekt i helgen.

Høstlyng.

Du og du hva jeg rekker på en helg.

Kan ikke si at det er lite akuratt.

Sånn er det med den saken.

Det var denne helgen og i morgen er det ny uke, med nye utfordringer.

Skal man prøve alt, så skal man prøve alt.

Publisert 28. august 2014 av johnsen

Svar

Jeg frøys ned noen rognebær i fjor.
De har liggi i fryseren et helt år.
Så i dag har jeg renset de for stilker og rusk.

Og jeg har kokt de med litt vann en god stund, kanskje en time. Så brukte jeg en stavmikser og moste bærene, så putet jeg oppi skrelte eplebåter.

Og kokte videre til eplebåtene også ble møre. Tilsatte sukker blandet med en teskje vaniljesukker og litt revet ingefær.

Det ble en rognebær/eple mos som jeg skal bruke til middag i likhet med tyttebærsyltetøy.

Jeg fryser det meste ned og har utover vinteren.

Svartsurbærgrøt.

Publisert 26. august 2014 av johnsen

Svar

Jeg har ikke hatt disse buskene så mange år. Så i år er første året jeg har fått bær på de. Og det er gøy. Det er jo ikke så mye bær enda da. Men det blir vel flere og flere, år for år.

Disse svartsurbær trærne er vanlig å bruke som hekk og jeg tror det er mange som har denne hekken uten å vite at disse bærene er fine å bruke. Men, da tar nok fuglene bærene.

I dag har jeg plukket bærene.

Det går fint ann å lage saft, likør eller syltetøy av disse bærene. Men, da det ikke var så mye bær på mine busker, laget jeg grøt av de i dag.

Jeg har i grunn ingen spesiell oppskrift på denne grøten, men oppskrifter på bærgrøter funker.
Jeg plukket også et par dl med amerikanske blåbær ute i dag som jeg puttet i gryta etter at svartsurbærene hadde kokt i ca 20 min. Jeg presset også en sitron og hadde saften i gryta i sammen med sukker. Rev også litt ingefær og hadde i. Så tilslutt gjevnet jeg den med potetmel, så det ble en grøt.

Med fløtemelk på toppen, var dette kjempe godt. Kan anbefales.

Perly`s Hemmelige Verden

Forfatterarkiv: johnsen

Sopp middag.

Kuvertbrikker.

Søndag og sopptur.

Eplechutney.

Glassepler.

Eplemos.

Eplekompott med ingefær og kanel.

Helgejobbing.

Skal man prøve alt, så skal man prøve alt.

Svartsurbærgrøt.