Beise husveggen.

Dagen i går gikk med til å leite etter noen som kunne låne oss stillas, og det var ikke lett, for nå er det vell høysesong på bruk av slike. Og så måtte vi kjøpe inn lekter og isolasjon. Og så fikk sønn vår montert stilasen opp.

image

I dag har det vært så fint vær og de har spådd regn resten av uka, så vi måtte forte oss å beise et strøk ferdig på denne veggen som vi tok i fjord. Vi klarte det på en dag og det var bra, full utnyttelse av finværet.

image

Nå er all panelen revet av og lekter blir spikret opp.

image

Ikke nok med det, men plenen vokser noe grådig om dagen, så litt gressklipping har det også blitt, det gjelder å få slått før regne kommer igjen.

Bløtkake med frukt og gele’.

image

1 rund form, 26 cm
5 egg
150 g (1 3/4 dl) sukker
150 g (3 dl ) hvetemel
1 ts bakepulver

image

Pynt på kaken:
2 pk. Gele
Frisk eller hermetisk frukt
1/4 kremfløte til å pynte runt

Eggekrem:
4 dl melk
2 eggeplommer
2 ss potetmel
3 ss sukker
1 ts vaniljesukker

Eggekrem:
Melk, eggeplommer,  potetmel, sukker og vaniljesukker blandes i en gryte, piskes godt sammen og settes over svak varme til det når kokepunktet. Avkjøles.

image

Egg og sukker piskes til eggedosis, mel og bakepulver siktes i, stek et vanlig sukkerbrød.
Avkjøl dette og ta det ut av kakeformen, som vaskes.
Lag gele og avkjøl denne. Sett den runde kakeformen på et rundt fat, hell ca. halvparten av gele’en i formen. Formen lekker, derfor må du sette den på fat.
Når gele’en i formen er stivnet, legges frukten på i pent mønster.
Så helles resten av gele’en i formen.
Del sukkerbrødet i 2 og legg den ene halvparten oppå gele’en før den stivner. Legg eggekremen på, og det andre halve sukkerbrødet legges på.
Settes kaldt 4-5 timer eller natten over. Dyppes i varmt vann og hvelves på fat.

Hjemmebakt brød

image

Det blir to brød.
Ingrediensene som er ukjent får du kjøpt i helsekostbutikker.
2 dl havregryn
2 1/2 dl  sammalt rug, grov
1 dl solsikkefrø
2 dl sammalt spelt, fin
2 dl soyamel
2 dl glutenmel
2 ts Seltin
50 g gjær
Ca. 5 dl vann
4 ss rapsolje kaldpresset
100 g (1 boks) hakkede valnøtter

image

Stekes ved 210º i ca. 30 min. i 2 stk brødformer a’ 1 1/2 liter på nederste rille.

Bland godt alt det tørre i en bolle, bortsett fra valnøtter. Varm vannet til 37º, rør ut gjæren i halvparten av vannet. Tilsett gjærvæsken samt oljen i det tørre og bland godt.
Elt deigen, mens du tilsetter mer vann, til den får passe konsistens. Deigen skal være myk og smidig, men ikke klissete. Eltes for hånd eller maskin i ca 5 min. Tilslutt tilsettes valnøtter. Dekk til deigen og sett den til heving ca. 30 min på et lunt sted. Slå ned deigen på et melet bakebord, del den i to og form den til to brød. Stek som anvist og avkjøl på rist.

Egg/kaviar-mousse.

image

Oppskrift til 6 personer
Tilberedningstid: ca. 30 min.
Avkjøling: 10-12 timer
Kan fryses uten reker og pynt.

image

6 egg
5 dl fløte
4 ansjoser
100-150 g lodderogn
150 g smør
Salt, hvit pepper
200 g rensede reker
2 sitroner, frisk dill

image

Kok eggene i 8 min. Del dem i 4 båter. Rens ansjosene og tin dypfryste reker og lodderogn.
Mos eggene i hurtigmikser sammen med ansjosene og ca. 2 1/2 dl fløte.

image

Rør resten av fløten og smeltet, lett avkjølt smør i mosen, tilsett kaviar og smak til med salt, hvit pepper og sitronsaft. Hell massen i en avlang form, kledd med fuktet bakepapir. La formen stå i kjøleskap.

image

Hvelv moussen på et fat, legg dillkvister og reker omkring og pynt med sitronbåter.

image

Serveres med varm pariserloff til.
Moussen holder 1-2 dager i kjøleskap og 2 mnd. I dypfryser.

Waldorfsalat

image

Oppskrift:
3 epler
3 stilker stangselleri
1 liten boks hermetisk ananas
50 g valnøtter
1 1/2 dl majones
1 1/2 dl kremfløte
1/2 sitron
200 g blå druer

image

Waldorfsalat:
Skjær epler, stilkselleri og annanas i biter, og bland med sammenblandet majones og stivpisket fløte. Smak til med sitron og annanas saft. Pynt med valnøtter og blå druer.

Løvetanndrikke.

For noen uker siden laget jeg løvetanndrikke, som har stått i kjøleskapet i gryta.

image

Oppskriften er under Løvetann, mat, supper her inne på bloggen.

image

I dag har jeg silt den og hatt drikke på flasker.

image

Godt tørste drikke på sommeren.

image

Kan blandes ut med litt vann/faris.

image

Skål!