Squash

Publisert av
Svar

Squashgrateng
(4 personer)
3/4- 1 kg små squash
2 middels store løk
1 neve spinat
2 ss smør, 1 ss olje
estragon
5 egg
2-3 skiver loff
salt, pepper
revet muskat

Rens og skyll squashene og skjær dem i mindre biter. Legg dem i et dørslag, dryss dem med salt og la dem trekke i 35-45 min. Rens og hakk løken. Varm smør i en panne, tilsett løken og la den surre et par min. Skyll og tørk squashbitene og la de surre med løken i 2-3 min. trekk gryten fra varmen og tilsett spinat, estragon og smuldret loff. Visp eggene sammen, bland dem med grønnsakene og smak til med krydder. Ha massen i en smurt gratengform og stek i 45-50 min. i forvarmet ovn 225 grad. Servers varm med loff eller grovt brød.

Stikkelsbær

Publisert av
Svar

Her kommer det oppskrift på Stikkelsbærgrøt
4 (Porsjoner)
1 l stikkelsbær
5 dl vann
1 dl sukker
1/2 dl honning
1/2 dl potetmel

Skyll og rens bærene. Kok dem sammen med vann, sukker og honning til de er myke. Rør potetmelet ut i litt vann og rør det ned i grøten. Gi det et raskt oppkok. Hell grøten opp i en stor bolle og strø på litt sukker.
Server grøten lunken eller kald sammen med litt fløtemelk.

Stikkelsbær syltetøy

1l umodne stikkelsbær
1 dl vann
5 dl sukker

Skyll bærene og klipp av stilk og busk.
Legg bærene og vann i en kjele
la det koke i 10 min.
Rør i sukkeret og kok i 15 min.
ta kjellen av platen og skum godt.
Hell i syltetøyet i rene, varme glass og sett lokket på med en gang.
Oppbevar syltetøyet svalt.

Stikkelsbær

Publisert av
Svar

Stikkelsbær har en fin litt syrlig smak. I samme familie som solbær og rips, men ikke så populær som de andre. Men jeg har flere busker, grønne stikkelsbær og røde. Så i går var det stikkelsbæras tur til å bli plukket, renset og bearbeidet til syltetøy og grøt.

Tur til Bokkedalen

Publisert av
Svar

Nå har jeg lyst til å fortelle dere om en fin gåtur og om de flinke kreative pengsjonistene vi har her på Eidsvoll. En god ide for andre steder og pengsjonister. Kom dere ut av godstolen, ut på tur. Har dere ikke bokkedalen der dere bor, så gå sammen og lag noe tilsvarende. De har merket stier fra alle rettninger, ryddet bort trær og stubber som står i veien. Er det et fuktig parti (myr etc.) har de snekret platting å gå på av materialer sponset av almenningen. Bruer, overaskelser som troll/nisser underveis, ja det er helt fantastisk. Mitt inne i granskauen har vi dette gjemt, men ikke glemt. Det er veldig mange som bruker stiene med mål bokkedalen og gapahuken, der man kan sette seg ned og hvile, treffe andre turgåere, drikke en kopp kaffe som er kokt over bålet og skrive sitt navn i boka. Og der kan vi se hvor populært stedet er, det er ca.13000 stk. besøkende der i året og det har vært hittil i år ca. 7200 stk. besøkende. Helt fantastisk ,mange går hver dag. For noen har det også gått konkurranse i det å ha vært der flest ganger.