Forfatterarkiv: johnsen

Pannekakekos.

Publisert av
Svar

image

Åååå nå er jeg mett. Dette var sååå godt. I dag ble det pannekaker til middag, dette kunne jeg spist hver dag.

image

Jeg har skrevet oppskrift på pannekakerøre her inne før, men kan jo ta det på nytt.
3 dl hvetemel
1/2 ts salt
5 dl melk
4 egg
Smør til steking
I dag har jeg i tillegg hatt 1 dl kokos i pannekakerøren. Og da smaker det godt med jordbær til

image

Jeg har som sikkert noen veit, som har fulgt med på bloggen min, plukket mye bær i høst. Så for meg er det bare å ta opp fra fryseren godsakene. Så i dag var det rårørt jordbær og blåbær.
Og det smakte helt fortreffelig på kokospannekaker.

image

Bland mel og salt. Tilsett ca halvparten av melken. Rør godt til en tykk og klompfri røre. Tilsett resten av melken.  Visp inn eggene.
Og så skal kokosen i røra. La røren stå og svelle i 1/2 time.  Stek tynne pannekaker og avkjøl dem.

image

Gammel Dåpskjole.

Publisert av
Svar

Dåpskjolen er sydd av Aslaug Johnsen i 1926.

image

Den ble sydd til Alf Kristian Johnsen og da brukt, (døpt 1926).
Og deretter brukt av hans søstere i 1930 og 1932.

image

Deretter ble den brukt til barnedåpen av Alf Kristians barn i 1955 og 1959.

image

Så ble dåpskjolen brukt av alle Alf Kristian sine barnebarn 5 stk. På 1980 tallet – og begynnelsen av 1990 tallet. Det blir også brukt rosa eller Blå silkebånd på kjolen. og det følger med en gutte og jentelue av nyere dato.

image

Og nå er det tredje av Alf Kristians oldebarn som skal døpes i denne. Da er det 13 stykker som har blitt døpt i denne gamle og skjøre dåpskjolen. Lite viste denne damen som døde så alt for tidlig at da hun sydde denne kjolen til sitt første barn i 1926 , at denne kjolen skulle være i bruk 87 år etter i et annet århundre.

image

Ja, dette er en kjole som må tas godt vare på og som er historie.
Som har blitt brukt av en familie i generasjoner.

Ha en strålende høst.

Publisert av
Svar

image

Hver dag er en sjelden gave, en skinnende mulighet

image

Med godt samhold kan selv de svake vinne.

image

Lykkeligst er det hjerte som banker for andre.

image

Noen ganger er det lurt å spørre om det vi driver med i dag, bringer oss nærmere det stedet vi ønsker å være i morgen.

image

Den som dyrker sin egen hage, trår varsomt i andres.

image

Gresset er grønt nok på vår egen side av gjerdet hvis vi bare husker å vanne.

image

Det gjelder å se mulighetene- ikke stirre seg blind på vanskelighetene.

image

Begeistring og optimisme er de to føttene som får livet til å gå videre.

image

Høsten er en ny vår der hvert blad blir en ny blomst.

image

Sitt ikke å se på at livet går sin gang. Bli med på turen.

image

Gjør noe lite- det kan føre til noe stort.

image

Vær glad du ikke kan få alt du ønsker deg, hvor skulle du ha det?

image

Lykken er å leve i fred.

……se andre fine høstfarger her

Potetgrateng med tomater og ostesaus.

Publisert av
Svar

image

Poteter må oppbevares kjølig.
Den beste lagringstemperaturen er +3 – +4ºC. Ved høyere temp. har råte lett for å spre seg og groingen påskyndes når man kommer ut på ettervinteren og våren. Poteter som oppbevares for lyst blir grønne.  Lyset gjør at de produserer for mye av giftstoffet solamin, som alle poteter har, og i små mengder bidrar til den spesielle potetsmaken, men blir det for mye av det, blir de bitre.
Her kommer oppskriften på
Potetgrateng med tomater og ostesaus:
6 personer
1kg poteter
4 egg
6 tomater
2 løk
1 bunt persille
50 g smør
Salt og pepper

Ostesaus:
21/2 dl kremfløte eller rømme
1ss hvetemel
60 g revet ost
Salt og pepper
Paprika

Dessuten:
2 ss brødrasp
2 ss (30 g) smør

Arbeidstid: Ca. 30 min.
Steketid: Ca. 20 min.
Koketid poteter: Ca. 20 min.

image

Kok potetene i lettsaltet vann ca. 20 min. Skrell dem og skjær de i skiver.
Hardkok eggene 8 min. Skrell dem og skjær de i skiver.

image

Skyll tomatene, fjern stilkfestet og skjær dem i skiver. Skrell løkene og grovhakk dem. Skyll og hakk persillen.
Smelt fettstoffet i en panne.  Rist tomatskivene noen minutter.  Tilsett løk, persille,  salt og pepper.  La det surre noen minutter til.
Legg potetskivene i bunnen av et smurt ildfast fat. Legg eggeskivene oppå og hell tomatblandingen over.

image

Rør kremfløte eller rømme med mel. Rør i ost og krydder og hell sausen over retten i fatet. Dryss med brødrasp og ha smørklatter på. Sett fatet i 225º varm ovn i ca. 20 minutter.
Egner seg ikke til frysing.

Potetdessert med epler.

Publisert av
Svar

image

Det finnes mange typer poteter.
Vanlige poteter, tidlig poteter,  vinterpoteter og selskapspoteter
Vi har Kerrs Pink, Pimernell, Beate, Ringerikspoteter,  Mandelpoteter og Gullauge.
Det er et ordtak som sier:
«Jeg er som poteten, kan brukes til alt».
Ja, poteten kan brukes til mye, bl.a i dessert. Som jeg har gjordt i dag.
Her kommer oppskriften på potetdessert med epler:
250 g kokte poteter
75 g smør
175 g sukker (ca. 2 dl)
2 egg
2 ts hvetemel
1 ts vaniljesukker
25 g mandler
1/4 kg epler

Arbeidtid: Ca. 30 min
Steketid: Ca. 1 1/2 time
Ildfast fat

image

Riv de kokte potetene på den grove siden av råkostjernet. Skåld og hakk mandlene grovt. Skrell eplene og riv dem også på den grove delen av jernet.

image

Smelt fettstoffet og rør i de revne potetene. Rør i sukkeret og deretter eggeplommene,  en av gangen. Bland mel, vaniljesukker,  hakket mandler og de revne eplene i.

image

Stivpisk eggehvitene og skjær dem forsiktig i deigen.
Hell deigen i et smurt, ildfast fat. Stek potetdesserten nederst i ovnen i svak varme,  150 º, ca. 11/2 time.

image

Server desserten lunken med iskald krem eller rømme til.
Egner seg ikke til frysing.

September 2013

Publisert av
Svar

Her på Eidsvoll er det et kjempe flott høstvær.

image

Vi har vært ute å gått tur i Hestdalsvegen på Eidsvoll i dag.

image

Og sola skinner, på min gradestokk står det 19,8ºC . Helt utrolig i september.

image

Svigerdatter, barnebarn, hunden Tinde og meg på en flott tur i skogen.

image

image

Flotte høstfarger, så jeg tok mange bilder.

image

image

Trærne har tatt høstfargene på.

image

Vannet var stille og speiblankt.

image

image

image

image

image

image

Spindelvev.

image

Svigerdattera plukket høstblader og ting til å lage bilde av. Fint å ta vare på høsten med litt kreativt arbeid.

image

image

Ut på tur aldri sur.

image

image

image

Potetbrød.

Publisert av
Svar

Poteten har i nesten 200 år vært en grunnstamme i norsk kosthold. Den har nøytral smak og kan derfor lett kombineres med svært mange andre matvarer. Poteten stammer fra Syd Amerika. Den kom ikke til Europa før omkring 1586, men det tok enda et par hundre år før den ble vanlig kjent i Skandinavia.  Vi fikk kontakt med poteten via England,  derfor har vi adoptert det engelske navnet «potatoes».

image

Potetbrød:
Oppskrift:
Surdeig:
5 g gjær
2 dl vann
150 g hvetemel (21/2 dl)
1/2 ss salt

Deig:
2 kokte poteter
350 g hvetemel (ca. 6 dl)

Til pensling:
Vann eller melk

Arbeidstid: Ca. 25 min.
Steketid: Ca. 30 min.
Hevetid, surdeig: Ca. 1 døgn
Hevetid: Ca. 1 time

image

Surdeig:
Smuldre gjæren og rør den ut i vann som holder maksimum 30º. Pisk i mel og salt og pisk til deigen er glatt og sammenhengene. Dekk bollen med et håndkle og sett den i værelsestempratur 1 døgn. Surdeigen hever seg og skal lukte litt syrlig.

image

Deig:
Mos de kokte potetene og ha de i surdeigen. Tilsett melet og elt deigen sammen så den blir blank og smidig. Sett deigen til heving et lunt sted i ca. 45 minutter eller til den er blitt dobbel så stor.
Elt deigen sammen igjen og form den til to brød. Sett dem på smurt plate og la dem etterheve ca. 1/2 time til.

image

Riss noen skrå hakk i brødoverflaten med en skarp kniv,  pensle med vann eller melk. Stek i varm ovn, i 200º, ca. 1/2 time.  Avkjøl dem på rist.

image

Eplekake

Publisert av
Svar

image

Oppskrift:
3 egg
2, 5 dl sukker
200 g margarin
4 dl hvetemel
1 ts bakepulver
0, 5 dl melk
4 epler (skrelles og deles i båter)

image

Rør smør og sukker hvitt. Rør inn ett egg om gangen. Blandingen blir litt grynete, men den blir jevn igjen når du rører inn melet. Bland mel og bakepulver og rør det inn i smør-og sukker- blandingen. Ha i melk, og rør til røren er gjevn. Fyll røren i en smurt form (24-26 cm i diameter).
Legg eplebåtene rundt kanten av formen. Lag en stjerne med eplebåtene i midten, og strø på kanel og sukker.

image

Stek på nederste rille i ovnen i ca.45 minutter ved 175 grader.

image