Snipper.

Publisert 22. november 2014 av johnsen

Oppskrift:
1/2 kg hvetemel
65 g smør
185 g sukker
1/2 ts kanel
1/2 ts kardemomme
2 ts hjortetaksalt
1/4 l surmelk

Smøret smuldres i melet,så has sukker, kanel, kardemomme og hjortetaksalt i. Så røres surmelken i. Ta deigen ut på melet bord og kjevles ut og så skal det stikkes ut snipper. ( men jeg hadde ikke noen utstikker som så ut som en snipp, fins det? Det hadde jeg ønsket meg. ) så jeg brukte en pepperkake utstikker ( gris).
Stekes i ca.10-12 min. I stekeovnen på 200º C.
De skal være litt bløte inni.

Kål og kjøttgrateng.

Publisert 21. november 2014 av johnsen

Svar

1/2 kål, skjæres i fine strimler. Has over i gryte med vann og litt salt. Og kokes til den er mørt. Så helles vannet av i et dørslag.

Kjøttdeigen/karbonadedeigen blandes med litt salt, malt muskatnøtt, potetmel, melk og egg.

Ha smør i bunnen av en ildfast form og ta litt av kjøttdeigen i bunnen av formen, så kålen, strø gjerne litt karve over. Legges lag for lag med kjøttdeig på toppen.

Litt potetmel røres ut i litt av kraften. Stikk noen huller i kjøttdeigen og hell potetmel blandingen over. Stekes i 1 time i stekeovnen på 200º C.

Kokte poteter og hvitsaus med løk smaker godt til.

Hverdager.

Publisert 19. november 2014 av johnsen

Svar

Her går det i hverdager om dagen. En stille periode, før juleforberedelsene begynner.

Vi er ute å går tur i skogen, det er vått, grått og stille om dagen. + 2-3 grader og ganske likt vær, hver dag.

Ingen jegere engang å se. Jeg tror alle har gått i vinterhi.

Ellers har jeg bakt noen brød i dag.

Selvkomponert oppskrift, så kan ikke gi den bort, da jeg bare hiver litt sånn og slik oppi.

Så har jeg stekt noen pannekaker og de ligger det nok oppskrift på fra før av her.

Ja, som dere skjønner er det ikke noe spennende som skjer her. Bare en vanlig hverdag, veldig lik de andre hverdagene i det siste.

Så når jeg ikke er ute å går tur, eller lager mat, så strikker jeg.
Det kan være deilig å ha noen slike dager også.

Rosinboller.

Publisert 17. november 2014 av johnsen

Svar

I dag satt jeg en bolledeig før jeg gikk ut på tur med hunden Tinde og Barnebarnet i vogna.

Dette er en helt vanlig bolledeig, men de blir veldig gode. Så jeg gjengir oppskriften her i tilfelle du ikke har den fra før av.
Rosinboller:
100 g meierismør
4 dl melk
1 pk gjær
1 dl sukker
1/2 ts kardemomme
1/2 ts salt
1 ts bakepulver
Ca 1 liter hvetemel
Rosiner.
Og litt hvetemel til utbaking.

1 egg til pensling.
Sett stekeovnen på 225ºC, 10-15 minutter.

Smelt smøret i en kjele. Hell i melken, da blir den passe lunken. Rør gjæren ut i den fingervarme melken. Bruker du tørrgjær, blandes det rett i melet. Bland sukker, kardemomme, salt, bakepulver og mel i en bolle. Rør i melkeblandingen og elt deigen godt. Dryss på litt mel og dekk bollen med plast. La deigen heve på et lunt sted i ca. 1 time.

Så da jeg kom inn fra tur, bakte jeg bollene ut og etterhevet de og penslet med egg. Stekte de så gyllent brune.

Så ble det smaksprøver på gjengen og jag.

10 roser i bukett.

Publisert 11. november 2014 av johnsen

Svar

Se den fine blomsterbuketten jeg har fått i dag.

En mandag i November.

Publisert 10. november 2014 av johnsen

Svar

Det er ettermiddag, mørkt og regnvær.

Vi har tent opp i grillhuset vårt og tatt middagen her ute.

Det er koselig med bål i vintermørket. Men, det er ikke kalt ute selv om det regner. Akkurat nå viser ute temperaturen + 7, 5ºC.

Ha en fin kveld og uke. Prøv å finne litt hygge og lys i mørketiden.

Det prøver iallefall vi å gjøre.

Farsdag.

Publisert 9. november 2014 av johnsen

Svar

Her hos oss har det hvert besøk i helgen.
Men, vi tok en liten fripause og reiste en tur på Torsætra for å nyte den gode maten de har her, i dag.

Har du ikke hvert her noen gang, så kan jeg fortelle at her får du det deiligste koldtbordet du kan tenke deg.

Søndager har de åpent fra kl. 10 -17 og fra etter kl. 13.00 er det også et stort dessertbord.

Torsætra ligger midt i skogen påToten, et sted hvor ingen skulle tru at noke kunne drives med suksess.

Men, her var det stappfullt i dag. Så har du først hvert her en gang, kommer du helt sikkert igjen.

Du kjører bare til Skreia og opp i skogen derfra, veien over til Hurdal. En liten koselig plass, med god mat.

På den andre siden av gaten, har de også et hus som de tar i bruk til lukkede selskap, eller hvor du får servert kaffe, hvis du sitter i kø. Når det er fullt og du må vente litt.
For her er pågangen stor, så på en dag som i dag, med farsdag må du kanskje vente litt til det blir ledig bord. Men, det gjør vi gjerne på et slikt hyggelig sted.

Haloween kaker.

Publisert 4. november 2014 av johnsen

Svar

Ja, som jeg har fortalt, feiret vi litt Haloween i helgen. Og da laget jeg noen kaker også. Jeg syntes selv det ble litt groteskt, uff, uff. Men, er det Haloween så er det Haloween.
I den ene kaken brukte jeg Gresskar i bunnen. Min gresskar bunn ble litt rar syntes jeg, dvs. Jeg syntes egentlig ikke noen av kakene var så gode, men det er kanskje fordi jeg er ikke så glad i de amerikansk inspirerte kakene.
( jeg liker best de gode gamle Norske kakene).

Her kommer oppskriften på Gresskarkake bunn:
500 g hvetemel
3 ts brunt sukker
1, 5 ts bakepulver
1 ts kanel, malt
1 ts malt ingefær
0, 5 ts malt Muskat
0, 5 ts malt Nellik
1 dl gresskarkjerner
3 dl soyaolje
4 egg
1 ss syltet ingefær
2 ss lake fra syltet ingefær
5 dl Gresskar

( her hakket jeg Gresskarkjerner)
Sett stekeovnen på 180 grader.
Bland alt det tørre.
Visp sammen olje, egg og ingefærlaken og rør i det tørre.
Rør inn hakket ingefær og gresskar. Fyll røren i godt smurt form ca. 24 cm i diameter eller i en liten langpanne.
( det var her jeg gjorde feil, jeg helte det i en stor langpanne).

Stek kaken nederst i ovnen til den er gjennomstekt ca. 45 minutter.

Etter oppskriften skulle det da være ostekrem på kaken.
Men, siden jeg hadde gjort feil og bunnen ble så tynn. Laget vi et spøkelse av kaken og fylte den med pisket krem og bjørnebæra mine som hadde ligget i sprit ( etter bjørnebærlikør)

La den andre bunnen oppå og hadde krem og godteri som pynt.

Den andre kaken ble en kistekake.
Oppskrift er tatt fra nette, dinmat.no, og jeg gjengir den her:
450 g hvetemel
450 g smør
400 g sukker
6 egg
3 dl melk
6 ss bakekakao
4, 5 ts bakepulver
Ostekrem:
250 g kremost naturell
120 g smør
8 dl melis
4 ts vaniljesukker
2 ss bakekakao
Svart fargepaste

Pisk egg og sukker til eggedosis.
Smelt smøret, avkjøles ved å tilsette noe av melken. Bland de tørre ingrediensene og sikt det i eggedosisen, vekselvis med smeltet smør og melk. Bland forsiktig. Hell røren i en langpanne, kledd med bakepapir.
Stek kaken midt i ovnen ved 175ºC i ca .30 min.

Ostekrem :
Bland mykt smør, melis, kremost og vaniljesukker, visp det til en luftig krem. Del langpannekaken i 2 og skjær de 2 delene i kisteform.
Smør den ene dele med ostekrem og legg den andre delen oppå.
Resten av ostekremen tilsettes kakao og svart fargepasta. ( jeg har aldri før brukt svart fargepasta og viste ikke engang hvor man fikk tak i det, så for de som er like dumme som meg, det selger de i Panduro butikker. Det lå da i samme hylle som annen kakestærs).
Smør den svarte kakaokremen over hele kaken. Lag tilslutt et kors på kaken .

Haloween middag.

Publisert 3. november 2014 av johnsen

Svar

Da vi feiret Haloween hadde vi en 3 retters middag. Og den måtte jo være litt Haloweensk.

Vi startet med Gresskarsuppe, som jeg fant oppskriften til på nette. Og jeg kan gjenngi den her nå.
Oppskrift på Gresskarsuppe:
500 g Gresskar
2 løk
2 hvitløksbåter
50 g smør
1 ts paprikapulver
6 dl grønnsak kraft
2 dl kremfløte
2 ss soyasaus
Salt og pepper
40 g parmesan

Skjær gresskarkjøttet i terninger.
Rens og grovhakk løk og hvitløk.
Fres gresskar, løk og hvitløk i smør i en vid kjele. Tilsett paprikapulver og grønnsakkraft. La suppen koke et par minutter til gresskarbitene er møre. Mos suppen med stavmikser. Kok opp igjen. Tilsett fløte og soyasaus. Smak til med salt og pepper.