Kategoriarkiv: Blogg

Potetsalat med majones.

Publisert av
Svar

image

Her kommer oppskriften på Potetsalat med majones:
3/4 kg kokte, faste poteter
200 g majones
Ca 1 dl (krem) fløte
Ca 1 ss sitronsaft
1 liten løk
1/2 -1 ts karri
Salt, pepper
1 bunt dill

Arbeidstid: Ca 30 min.
Trekketid: Ca 30 min.

Skrell potetene og skjær dem i skiver. Skrell og hakk løken.
Rør majonesen med fløten så den får en passende konsistens. Den skal være litt tynn. Tilsett sitronsaft og løk. Smak til majonesen med karri, salt og pepper,  klipp halvparten av dillen i.
Bland forsiktig potetskivene i majonesen og sett den kjølig 1/2 times tid før serveringen. Klipp resten av dillen over og server.

image

Jeg hadde ikke dill i dag, så jeg brukte persille i steden.

Knokkelkors.

Publisert av
Svar

Nå har jeg lest boken Knokkelkors av Nuruddin Farah.

image

( Det står i boken – Nuruddin Farah er uten tvil en av Afrikas viktigste forfattere i dag).

Dette var en opplysende bok for meg om Somalia. Hvordan folk tenker i Somalia, og hvordan styresettet er. Og forholdet til landene rundt, spesielt Etiopia.
Her får vi innblikk i piratvirksomhet og hvorfor Somalierne har drevet med det.
Jeg kan trygt anbefale boken, den var lettlest, det var en spennende historie og mye informasjon. Og veldig aktuell nå.

Heklede serviettringer.

Publisert av
Svar

image

Nå er det høst, og dagene blir kaldere og mørkere. Da blir det tid til mer håndarbeidet.

image

Så jeg har laget serviettringer som pynter opp på bordet ved forskjellige anledninger.

image

De kan lages i forskjellige farger og sy på ulike knapper.

image

Oppskriften på disse serviettringene får du her:
Legg opp 6 lm på heklenål nr.4 med bomullsgarn. Hekle 30 rader fm. Start hver rad med 1 lm. Fest endene og sy en knapp øverst på overlappingen.

image

De er enkle, og det er fort gjort å lage mange.

image

Snart er det advent og da blir disse fine i lilla. Om du ikke er så moderne at det er lilla som er din farge hele året.
Dette er jo også en julepresang idè.

image

Hvis man tar og lager de i rødt blir de fine i julen.

image

Ha en fin håndarbeidshøst du også.

Litt nytt.

Publisert av
Svar

I dag har jeg blitt moderne med kaffemaskin.

image

Det er jo gøy med litt nytt i heimen.

image

Ellers har vi nå fått montert lys under takskjegge forann huset.
For de som har fulgt med meg igjenom sommeren, har kanskje fått med seg at vi foret ut, la mer isolasjon og ny panel på denne veggen. Her kan du se hva vi gjorde i sommer. Og nå har vi i tillegg fått lys som lyser opp i høstmørket.

image

Det er gøy med forandring og fornyelse.

Pannekakekos.

Publisert av
Svar

image

Åååå nå er jeg mett. Dette var sååå godt. I dag ble det pannekaker til middag, dette kunne jeg spist hver dag.

image

Jeg har skrevet oppskrift på pannekakerøre her inne før, men kan jo ta det på nytt.
3 dl hvetemel
1/2 ts salt
5 dl melk
4 egg
Smør til steking
I dag har jeg i tillegg hatt 1 dl kokos i pannekakerøren. Og da smaker det godt med jordbær til

image

Jeg har som sikkert noen veit, som har fulgt med på bloggen min, plukket mye bær i høst. Så for meg er det bare å ta opp fra fryseren godsakene. Så i dag var det rårørt jordbær og blåbær.
Og det smakte helt fortreffelig på kokospannekaker.

image

Bland mel og salt. Tilsett ca halvparten av melken. Rør godt til en tykk og klompfri røre. Tilsett resten av melken.  Visp inn eggene.
Og så skal kokosen i røra. La røren stå og svelle i 1/2 time.  Stek tynne pannekaker og avkjøl dem.

image

Gammel Dåpskjole.

Publisert av
Svar

Dåpskjolen er sydd av Aslaug Johnsen i 1926.

image

Den ble sydd til Alf Kristian Johnsen og da brukt, (døpt 1926).
Og deretter brukt av hans søstere i 1930 og 1932.

image

Deretter ble den brukt til barnedåpen av Alf Kristians barn i 1955 og 1959.

image

Så ble dåpskjolen brukt av alle Alf Kristian sine barnebarn 5 stk. På 1980 tallet – og begynnelsen av 1990 tallet. Det blir også brukt rosa eller Blå silkebånd på kjolen. og det følger med en gutte og jentelue av nyere dato.

image

Og nå er det tredje av Alf Kristians oldebarn som skal døpes i denne. Da er det 13 stykker som har blitt døpt i denne gamle og skjøre dåpskjolen. Lite viste denne damen som døde så alt for tidlig at da hun sydde denne kjolen til sitt første barn i 1926 , at denne kjolen skulle være i bruk 87 år etter i et annet århundre.

image

Ja, dette er en kjole som må tas godt vare på og som er historie.
Som har blitt brukt av en familie i generasjoner.

Ha en strålende høst.

Publisert av
Svar

image

Hver dag er en sjelden gave, en skinnende mulighet

image

Med godt samhold kan selv de svake vinne.

image

Lykkeligst er det hjerte som banker for andre.

image

Noen ganger er det lurt å spørre om det vi driver med i dag, bringer oss nærmere det stedet vi ønsker å være i morgen.

image

Den som dyrker sin egen hage, trår varsomt i andres.

image

Gresset er grønt nok på vår egen side av gjerdet hvis vi bare husker å vanne.

image

Det gjelder å se mulighetene- ikke stirre seg blind på vanskelighetene.

image

Begeistring og optimisme er de to føttene som får livet til å gå videre.

image

Høsten er en ny vår der hvert blad blir en ny blomst.

image

Sitt ikke å se på at livet går sin gang. Bli med på turen.

image

Gjør noe lite- det kan føre til noe stort.

image

Vær glad du ikke kan få alt du ønsker deg, hvor skulle du ha det?

image

Lykken er å leve i fred.

……se andre fine høstfarger her

Potetgrateng med tomater og ostesaus.

Publisert av
Svar

image

Poteter må oppbevares kjølig.
Den beste lagringstemperaturen er +3 – +4ºC. Ved høyere temp. har råte lett for å spre seg og groingen påskyndes når man kommer ut på ettervinteren og våren. Poteter som oppbevares for lyst blir grønne.  Lyset gjør at de produserer for mye av giftstoffet solamin, som alle poteter har, og i små mengder bidrar til den spesielle potetsmaken, men blir det for mye av det, blir de bitre.
Her kommer oppskriften på
Potetgrateng med tomater og ostesaus:
6 personer
1kg poteter
4 egg
6 tomater
2 løk
1 bunt persille
50 g smør
Salt og pepper

Ostesaus:
21/2 dl kremfløte eller rømme
1ss hvetemel
60 g revet ost
Salt og pepper
Paprika

Dessuten:
2 ss brødrasp
2 ss (30 g) smør

Arbeidstid: Ca. 30 min.
Steketid: Ca. 20 min.
Koketid poteter: Ca. 20 min.

image

Kok potetene i lettsaltet vann ca. 20 min. Skrell dem og skjær de i skiver.
Hardkok eggene 8 min. Skrell dem og skjær de i skiver.

image

Skyll tomatene, fjern stilkfestet og skjær dem i skiver. Skrell løkene og grovhakk dem. Skyll og hakk persillen.
Smelt fettstoffet i en panne.  Rist tomatskivene noen minutter.  Tilsett løk, persille,  salt og pepper.  La det surre noen minutter til.
Legg potetskivene i bunnen av et smurt ildfast fat. Legg eggeskivene oppå og hell tomatblandingen over.

image

Rør kremfløte eller rømme med mel. Rør i ost og krydder og hell sausen over retten i fatet. Dryss med brødrasp og ha smørklatter på. Sett fatet i 225º varm ovn i ca. 20 minutter.
Egner seg ikke til frysing.

Potetdessert med epler.

Publisert av
Svar

image

Det finnes mange typer poteter.
Vanlige poteter, tidlig poteter,  vinterpoteter og selskapspoteter
Vi har Kerrs Pink, Pimernell, Beate, Ringerikspoteter,  Mandelpoteter og Gullauge.
Det er et ordtak som sier:
«Jeg er som poteten, kan brukes til alt».
Ja, poteten kan brukes til mye, bl.a i dessert. Som jeg har gjordt i dag.
Her kommer oppskriften på potetdessert med epler:
250 g kokte poteter
75 g smør
175 g sukker (ca. 2 dl)
2 egg
2 ts hvetemel
1 ts vaniljesukker
25 g mandler
1/4 kg epler

Arbeidtid: Ca. 30 min
Steketid: Ca. 1 1/2 time
Ildfast fat

image

Riv de kokte potetene på den grove siden av råkostjernet. Skåld og hakk mandlene grovt. Skrell eplene og riv dem også på den grove delen av jernet.

image

Smelt fettstoffet og rør i de revne potetene. Rør i sukkeret og deretter eggeplommene,  en av gangen. Bland mel, vaniljesukker,  hakket mandler og de revne eplene i.

image

Stivpisk eggehvitene og skjær dem forsiktig i deigen.
Hell deigen i et smurt, ildfast fat. Stek potetdesserten nederst i ovnen i svak varme,  150 º, ca. 11/2 time.

image

Server desserten lunken med iskald krem eller rømme til.
Egner seg ikke til frysing.