KNEPPKAKER MED HONNING.

For de som har sett filmen Tante Pose, så var Kneppkaker et hett tema. Så her kommer oppskriften på mine Kneppkaker. 

500 g honning 

500 g hvetemel 

150 g matolje ( olivenolje)

3 ts hornsalt 

4  ts kanel

2 ts støtt nellik

2 ts pomerans

2 ts kardemomme 

La honningen stå i romtemperatur en stund før den skal brukes. Bland sammen honning og mel. Den blir kanskje hard og du må arbeide litt med den. Så løses blandingen opp med oljen. Bland godt. Så arbeides krydrene godt inn. Deigen skal være fin og smidig. Trill Deigen til lange tynne lengder og kapp opp i små biter. Trykk de litt ned.

Stekes i ca. 200 grader i nederste rille i ca. 15 min. Oppevares i boks uten lokk holder de seg myke og fine.

 

Små kake.

Denne kjeksen har jeg vist lagt ut her før. Men,  en god og lettvint kjeks kan minnes på i julestria.

OPPSKRIFT:

1 kopp hvetemel 

1 kopp sukker

1 kopp havregryn 

1 kopp kokos

1 kopp meierismør 

1 ts Bakepulver 

1 egg

Sett ovnen på 180 grader

Ha alt det tørre i en bolle og bland det godt sammen. Bland inn smeltet smør og egg. Sett små topper av røren på smurt stekeplate eller på bakepapir. Stek kjeksen på midterste rille i ca 10 minutter. 

Smelt en plate kokesjokolade i en kasserolle. Rør den gjerne ut med et par teskjeer matolje. Dypp halvparten av kjeksene i den smeltede sjokoladen og legg dem på et matpapir kaldt en stund. Før de serveres eller legges i boks.

Fine lettvinte kjeks å ha til jul eller til barnebursdag eller kjekt å ha i boksen om det kommer noen på en kopp kaffe. Ha en fin førjulstid. 

 

Iskake.

Alle som har en fryser kan lage iskake selv. Den holder seg i fryseren i flere måneder, kjekt å ha om det dukker opp uventet besøk. Fin til fest og Jul. Eller iskake til sommerfesten.

Mandelbund til ca 22cm form, jeg har laget dobbel røre og brukt 26 cm. Form.

( 8 personer)

MANDELBUNN:

3 egg

90 g (1 dl) farin

100 g malte mandler

1/2 dl malt tørket brød ( strøbrød)

Innstill stekeovnen på 160 grader.

Visp tykk eggedosis av egg og sukker. Bland malte mandler og strøbrød og vend det i eggedosisen. Fyll røren i en smurt form. Stek kaken i nederste ribbe i ca. 40 minutter. Avkjøl kakebunnen på rist.

FYLL:

1 Liter sjokolade – vanilje mykis

1/2 liter kremfløte

ca. 2 dl jordbær – eller bringebær syltetøy.

Visp kremfløten stiv og rør inn syltetøyet. Dekk mandelbunden med is og hell på syltetøykremen over. Sett iskaken i dypfryseren uten emballasje. Når iskaken er stivnet, pakkes iskaken i plast eller aluminiumsfolie. Den bør tas opp 10 – 15 minutter før servering og pyntes med friske eller fryste bær. 

 

 

 

 

Potetlomper.

I dag har jeg laget 70 stk potetlomper. 

Og oppskriften er enkel:

1 kg poteter

1 ts salt

3 – 3 1/2 dl hvetemel 

Denne oppskriften ble plusset noen ganger,  for å få så mange lomper som jeg laget i dag.

Jeg kokte og skrelte potetene i går, og kjørte potetene i en kjøttkvern 2 ganger i dag før steking. Blandet inn salt og hvetemel og bakte de ut, brukte et grytelokk og trykte de ut. Så jeg skulle få en fin rund kant. En prøver å bruke så lite mel som mulig til utbaking, ellers kan de bli tørre. Jeg steker potetlomper på takke da jeg har det, men det går jo også ann å steke de i en tørr panne. Jeg bruker også en liten kost til å koste bort overflødig mel på takka etterhvert. 

For at de ikke skal bli tørre har jeg glasshåndklær som jeg legger opp på lompene etterhvert som de blir ferdig stekt, så varmen fordamper inne i håndkle. Når de har blitt kalde la jeg 10 og 10 stk i brødpose før jeg frøys de ned. Så har jeg de til jul. Deilig med hjemmelaget, smaker mye bedre enn de fabrikk lagde lompene du får kjøpt i butikken. Disse kan brukes som forrett i julen med sylte og sennep, eller røkelaks eller noe annet. Eller til frokost, kvelds  eller til kaffen også. Kan brukes til mye. Lykke til! 

 

 

 

 

 

Fullmåne og vinterkveld i slutten av November 2023

Det har vært en klar og fin fullmåne nå om kvelden.

Det var også noen fine skyer på himmelen som månen lyste opp. Når det er fullmåne på denne årstiden pleier det også å bli litt kaldt. Vi har hatt ca. Minus 7 grader her om kvelden nå.

Fint og kaldt med litt snø nå hos oss.

Vi har så smått begynt å sette opp julelys ute, vi bor jo oppe i svarte skauen, så litt julelys, hjelper på nå i mørketiden. Det er veldig fredfullt og fint her oppe nå.

Nå har vi også hatt noen flotte solnedganger, vi bor litt oppe i høyden så vi får utsikt utover åsen.

Vi nyter kvelden og utsikten vår, i vinterlandet vårt.

Ha en fin vinter kveld du også. Gå ut og nytt den fine naturen vi har. 

November sysler.

Der blir mye strikking. For å få nøster å strikke med , må man nøste garnet opp. Da bruker jeg/vi en garnvinne/ hespetre.

Her er det mann min som er satt i arbeidet. Siden det snart er jul går det i rød og hvit tråd.

Det ble nøstet opp noen nøster, når vi først satt igang. Så har vi gjort det for en stund.

Godt å ha inne arbeid når temperaturen ute er minus 23 grader. Vinteren kom tidlig i år, midt i november var det så kaldt.

Noen nisser har vi også laget ute , pyntet litt før jul. Synes disse nissene ble litt artige.

Sopelime.

I dag har vi vært ute og sanket inn bjørkekvister for prøve å lage gammeldagse sopelimer.

Det er gøy og holde gamelt håndverk i hevd. Dessuten er det fint som pynt utenfor døra. Man, kan jo også jule pynte de.

Vi er så heldige å ha stor tomt så kvistene er tatt på vår egen tomt. Vi har ikke vært å rasert hos andre.

Det er så kaldt ute i dag, så kvistene ble dratt inn og arbeidet med å lage sopelimer foregikk på stuegulvet.

Her ser dere et par eksempler av resultatet. Jeg synes ikke de ble så værst til å være første gang vi prøver å lage sopelimer. 

Søndags tur Budor.

Vi har i dag gått 5 km innover på beina til Målia og 5 km tilbake til Budor. Så tilsammen ble det da (hvis jeg kan regne riktig) 1 mil. Det var en fin tur.

Her vandrer vi innover Hedemarksvidda i egentlig det som er skiløypa om vinteren. 

Her oppe var det litt snø nå. Det var mye myrer, men fra morgenen var det veldig greit å gå da det var hardt å gå etter frost om natten. Det var bløtere da vi skulle tilbake. Så vi måtte tenke litt mer på hvor vi gikk, og plumpet gjorde vi. Så sko og sokker var helt bløte da vi kom hjem. Men,  det var forsåvidt de andre klærne også på innsiden, da vi gikk ganske hardt og var svette.

Naturen er fin til alle årstider. 

Vi gikk og vi gikk.  Minstemann på 10 år syntes vi var ekstra flink, han gikk med oss hele veien og klaget ikke en gang.

Det var skilt innimellom som kunne fortelle oss hvor langt vi hadde gått.

Som jeg sa så gikk vi der som det om vinteren er skiløype.

Nå nærmer vi oss målet som er Målia.

Og så hadde vi nådd målet vårt, det var litt tåke i dag, og tidevis hadde vi noe snøvær.

Målia dnt hytte som er åpen i skoleferier. I dag var den ikke betjent eller oppe. Men, vi hadde med oss mat og drikke så en rast ble det og en tur på utedoen. 

Bilde før vi gikk tilbake. Det ble ikke tatt noen bilder nede på Budor i dag, det gikk i glemmeboka. Men,  en god middag på Budor gjestegård ble det etterpå. Så vi hadde en fin dag i dag. Deilig å komme seg ut. 

Skolehøstferien i uke 41.

Da har vi hatt høstferie med barnebarn.  Vi har gått fjelltur opp til Snippen. Det var en fin men bratt tur.

En pust i bakken måtte vi ha, turen tok 4 timer tilsammen. 

På toppen var det matpakkepause, med fin utsikt utover. Litt for skummelt for min del å gå ut på kanten og se ned.

Hunden Claus var også med. Han koste seg veldig, løp at og fram og dobbelt så langt som oss. Her er det egentlig stupbratt ned, men kommer ikke så godt fram på bilde.

En annen dag gikk vi til en gapahuk og grillet ostesmørbrød og mashmalows. Drakk varm kakao og koste oss.

Mashmalows på bålet, ungene elsker det.

Da vi har sakt opp søpleavtalen på hytta og har bare en hyttekonteiner avtale. Ble søplekassehuset vårt stående tomt. Og det syntes vi så litt stusselig ut.

Så da tok vi å vinter dekorerte der, kanskje noen går tur og trenger å hvile seg, da kan de slå seg ned der inne.

Ja, nå er det høst og mange fine farger ute. Det er nattefrost og snøen kan komme når som helst  Ha en fin høst og førjulstid. 

 

Pynter på barnebarnas rom.

Det har regnet så mye i sommer,  det har føltes som det ikke har gjort noe annet i juli, august og september. Og i dag har det vært verre enn værst, det bare bøtter ned, og det er tåke ute og mørkt inne. Så da har det blitt litt håndarbeide på meg. Jeg har heklet bestemorsruter.

Jeg har heklet 2 stk sengetepper i sommer. Vi har 2 søte barnebarn jenter som besøker oss i skoleferier og de har fått hvert sitt rom hos oss og nå har jeg pyntet på sengene med tepper. Den ene jenta har blå som yndlingsfarge og den andre har rosa. Så da har jeg heklet sammen bestemorsrutene med de fargene de liker best.

I tillegg har jeg laget noen smykker som ligger klar på rommet dems til de kommer på besøk igjen i høstferien.

Vi gleder oss til besøk igjen i høstferien. Det går fort ditt nå. Men,  jeg skulle ønske at dette regnet snart tok slutt.