Det er veldig lett å fort gjort og bake loff. Jeg setter deigen i en Kenwood Major tidlig på morgenen. Det er bare og blande alt opp i og la maskinen røre, la det stå til heving mens man gjør noe annet.

Loff:
1/2 liter vann eller melk
50 g gjær
1 ss olje
2 ts salt
Ca. 3/4 kg hvetemel
Bland alt i bollen, rør om med elektrisk maskin i 3-4 min.
Dryss litt mel over deigen og sett den lunt til heving i ca. 1 time.
Bak deigen så ut og ha det i smurte former. Etterhev brødene i ca. 20 min. Stekes nederste rille i ca. 35 min. Ved 225 grader eller varmluft 210 grader.

Jeg liker og lage litt mer når jeg først lager, så jeg ganget oppskriften med 4 , som ble en passe deig i bollen min. Jeg blandet litt melk og litt vann i , da det passet meg i dag, liker og ta melke rester som snart går ut på dato, eller nettopp har gått ut. Da får jeg nyttig gjordt meg den også. Ellers så bruker jeg odelia nosk kaldpresset raps olje til baking i.
Ja, da kan deigen stå og heve mens jeg tar meg et langt og deilig bad. 😉
Livet er herlig dere.

Se så fint loff deigen min hever seg.

300 g helkorn hvete
600 g grov sammalt hvete
600 g grov sammalt rug
300 g fin sammalt hvete
300 g fin sammalt rug
300 g hvetemel
3 ss salt
1 ss sirup
50 g gjær
1,7 l vann

Slik gjør vi:
Legg helkorn i bløt i vann i minst 8 timer. Hell så vannet av. Rør gjær og sirup ut i kaldt vann.
Bland melet med salt og rør det inn i gjærblandingen . Smør 3 , 2 liters former og fordel deigen i disse.
Pakk formene inn i aluminiumsfolie og sett dem på platen.
Innstil ovnen på 100 gr. Og sett brødene på nederste rille. De skal stå i 12-13 timer.
Prøv med en tynn pinne om brødene er stekt. Avkjøl de og oppbevar i kjøleskap eller frys dem.

Se her ja, nå er noen av brødene ferdigstekte. Men jeg har jo da fremdeles mange som skal stekes.
Så bake brød dagen min er ikke over enda.

1,3 kilo sammalt hvete
200 g fin sammalt rug
200 g helkorn hvete
75 g gjær
2 strøkne ts. Salt
9 dl kruskakli
1,8-2 l vann
1 dl linfrø
1 dl solsikkekjerner

Bland alt det tørre. Løs gjæren i litt veske og arbeid deigen godt. Deigen blir ganske løs. Forhev så deigen i 1 time, slå ned og hev i ytterligete 30 min. Slå ned.igjen. Hell eller spa den løs deigen over i smurte former.
Skal ikke etterheves men settes i ovn ved 220 gr. Og stekes i underkant av 1 time.

1 kg hvetemel
0,2-0,3 kg grovt mel ( sammalt hvete, rug, litt kim etc.)
50 gr gjær
1 ts salt
3 ss sukker
Melk til passe deig ca. 7 dl

Deigen heves, bakes ut og heves før de settes i varm ovn i ca. 250 gr. 10 min. Slå varmen ned til 150 gr.
Brødene stekes i ca. 1 time.

Så var brøddeigen ferdig hevet. Klar til steking.

Fin brøddeig. Luftig lett.

2 l vann
4 dl helkorn hvete
1 dl linfrø
2 dl rosiner
6 dl rug
2 poser gjær
4 ts salt
2 kg hvetemel

Ha vann, helkorn hvete, linfrø og rosiner i en kjele. Gi det et oppkok og hell blandingen over i bakebolle.
La den stå til den har rundt 40 gr.
Bland så i resten, elt godt og la den heve i ca. 45 min.
Ta den ut og kna den godt. Del den i 5-6 brød, og etterhev i ca. 30 min.
Stekes i forvarmet ovn på nederste rille i 200 gr. I ca. 40 min.
2-3 snitt i hvert brød.

Lykke til !   😉

Som sakt nærmer vi oss jul, og skal jeg bli ferdig til jul, begyner jeg nå.
I dag er det kun 80 dager igjen til jul og nå blir det brødbakedager.
Når jeg skal bake så BAKER JEG.
Da gjør jeg ikke noe annet den dagen. Det forstår du her etter hvert.
Jeg setter nemlig litt store deiger og kanskje jeg baker mye forskjellig på en gang.
Så i dag er det bakedagen min.
Opp med håret i bestemorknute, på med forkle , vask hendene og fram med ingrediensene.