Det er de moste potetene som gjør dette brødet spesielt saftig og godt.

Oppskrift:
50 g gjær
5 dl lunken vann (37º)
500 g kokte, kalde poteter
1 ss salt
2 ts malt koriander
8 dl fint rugmel
Ca. 8 dl hvetemel

Rør gjæren ut i lunkent vann.  Tilsett moste poteter, salt, koriander, rugmel og mesteparten av rugmelet. Arbeid alt sammen til en fast deig.
La det hvile i ca. 10 minutter. Elt deigen om og del den i tre deler.
Form dem til runde brød og legg dem på platen. Snitt i brødene med en skarp kniv og la de heve tildekket i ca. 30 minutter.

Stekes ved 225ºC i ca. 15 minutter,  senk deretter varmen til 200º og la brødene steke videre i 10-15 minuter.

Du verden så morsom en blir i varmen.

Brødskive med hapå og banan.
Lunsjen vår i dag.

Det blir to brød.
Ingrediensene som er ukjent får du kjøpt i helsekostbutikker.
2 dl havregryn
2 1/2 dl  sammalt rug, grov
1 dl solsikkefrø
2 dl sammalt spelt, fin
2 dl soyamel
2 dl glutenmel
2 ts Seltin
50 g gjær
Ca. 5 dl vann
4 ss rapsolje kaldpresset
100 g (1 boks) hakkede valnøtter

Stekes ved 210º i ca. 30 min. i 2 stk brødformer a’ 1 1/2 liter på nederste rille.

Bland godt alt det tørre i en bolle, bortsett fra valnøtter. Varm vannet til 37º, rør ut gjæren i halvparten av vannet. Tilsett gjærvæsken samt oljen i det tørre og bland godt.
Elt deigen, mens du tilsetter mer vann, til den får passe konsistens. Deigen skal være myk og smidig, men ikke klissete. Eltes for hånd eller maskin i ca 5 min. Tilslutt tilsettes valnøtter. Dekk til deigen og sett den til heving ca. 30 min på et lunt sted. Slå ned deigen på et melet bakebord, del den i to og form den til to brød. Stek som anvist og avkjøl på rist.

Jeg må innrømme at i dag har jeg begitt meg ut på tynn is. Fant en oppskrift som jeg har fått av ei Iransk venninne en gang. Og tenkte at dette må jeg prøve i dag. Har aldri sett eller spist Iransk Brød tidligere eller laget det. Så her blir det bare slik jeg innbiller meg at det er. Hun fortalte at de skulle rulles ut som lange og smale brød. Og at i Iran hadde de spesielle former for dette brødet. Hvis noen veit, og jeg har gjort feil ønsker jeg å høre fra dere.
( dette er ikke nan brød altså, for det veit jeg hva er.)

Oppskrift Iransk Brød.
2 kg hvetemel
50 g gjær
1 ss salt
1/2 kopp olje
1 egg
1 liter lunkent vann
Stekes ved 200 ºc i ca 1/2 time.

Jeg mikset alt i sammen i en kenwood maskin. Det ble en smidig deig som var lett å jobbe med.
Delte deigen i 6 og rullet de ut og satt på bakeplate.
Forhevet ikke.
Penslet med eggehvite.

De var iallefall gode.

Typisk meg, måtte bake noen brød igjen. Hadde noe melk som var i ferd med å gå ut på dato igjen, så da blir det brød. Men i dag kan jeg ikke fortelle oppskriften.

For jeg aner ikke den. Tok 3 kartonger med melk som var halv fulle, noe lett melk og noe h-melk.
Hadde oppi 2 pakker med tørr gjær og div. mel. Sammalt hvete, solsikkefrø, havregryn m.m
Litt olje, salt, tørkede tomater og oliven i tilslutt.
Alt tatt på skjønn, kan i hvertfall fortelle at det smakte godt.