Nå er ripsen rød og fin.
Store og fine er de i år.
Solen har modnet de tidlig i år.
Rips i bøtta.
Her blir det en rense jobb.
Ser de ikke gode ut?
Da ble dette desserten vår i dag. Rips, sjokoladepudding, vaniljesaus og Rips. Mmmm det var godt.
Nå er det jordbærtid.
Jordbær er sommer.
I dag ble det jordbær til dessert.
Og det ble også noen jordbær i fryseren, deilig og ta opp på en kald, mørk vinterdag.
Jordbær med Kesam, vanilje.
I hagen har jeg villjordbær.
De er små, men spesielt gode.
Ja, nå begyner bærsesongen.
Og vi kan fråtse i godsakene.
Nå strutter rabarbrastilkene opp av jorden, som et sikkert tegn på at sommeren kommer.
Oppskrift på Rabarbra – og eplemarmelade.
Du trenger:
1sitron
1 vaniljestang
1 kanelstang
1 kg epler
500 g sukker
1 kg rabarbrastilker
Du trenger glass som rommer tilsammen ca. 2 1/2 liter. Steriliser/kok disse på enkelt vis. Kjør glass og lokk i oppvaskmaskin på kokeprogram. Eller enda raskere: kok opp vann i en stor kjele. Legg i glass og lokk. Senk varmen. Sørg for å ha glass med tilhørende tette lokk.
Press sitronen godt. Knus sitronkjernene (kjernene inneholder pektin, et naturligt tykningsmiddel)
Del vaniljestangen i to og splitt den langsetter. Ha sitronsaft, kjerner, vanilje og kanelstang i en vid kjele.
Skrell og rens eplene, Skjær dem i tynne skiver eller terninger som blandes i kjelen etter hvert, sitronen gjør at eplene ikke blir brunfarget.
Dryss sukkeret over. La dette dampe over forsiktig varme til sukkeret er smeltet og eplene er halvveis møre. I mellomtiden renses rabarbra.
Skjær endestilk og topp av og trekk Av skinnet. Skjær stilkene i 2-3 cm lange biter.
Ha rabarbraen i eplekjelen. Gi det hele et oppkok. Slå av varmen, vend forsiktig.
Når rabarbraen er mør: la varme glass og lokk renne godt av og fyll syltetøyet i glassene. Pass på at du ikke søler langs kanten av glasset, bruk en liten øse. Sett straks på tette lokk.
Holdbart dersom det oppbevares mørkt og kjølig. Redusert holdbarhet etter åpning av lokket.
Godt på vafler, gjerne med rømme til. Fint som kakefyll også.
Eller til dessert: To kuler is med to skjeer marmelade oppå.
Eller lag en ny variant av «tilslørte bondepiker».
Her blir det skikkelig skummelt i kveld, mørkt m/ levende lys, spindelvev og ekle dyr over alt, stygge masker uhuææ jeg blir redd.
Maten som jeg skal servere er først elgkarbonade smørbrød, og snitter.
Jeg har brukt et glass i geleen jeg lagde i går og trykt ut rundinger som skal være på brødskiva med pisket krem oppå.
Så blir det bløtkake, og sjokoladekake etterpå.
Ha fin halloween feiring.
I morgen kveld blir det party hos oss.
Så da er det forberedelser i kveld.
Jeg har tatt opp helkornbrød, vørterbrød og Annys rundstykker av fryseren til tining som jeg bakte her tidligere.
Og så har jeg stekt karbonader av 1,8 kg elgdeig og 790 g medisterdeig. Blandet dette med 3 egg, 3 dl melk, salt/pepper og allehåndekrydder.
Og så har jeg tatt 4 pakker bringebærgelepulver og laget gele med litt mindre vann, ca. 3 1/2 dl vann pr. pakke gelepulver.
Så har jeg delt opp 3 epler, 3 bananer, og 1 boks hermetisk fersken. Som jeg har lagt utover i en langpanne, strød rosiner over og helt over geleen. Så nå skal det stå og stivne til i morgen.
Har du epler i hagen enda ikke la de stå ute og bli ødelagt. Her er en lettvint måte og utnytte eplene på, fra min bestemors gamle kokebok.
Jeg tok inn de siste eplene i dag, og ville utnytte de, sikre vinter forsyningen, he he. fant da denne oppskriften i boka hennes som jeg har arvet.
Jeg delte opp eplene med en epledeler, fikk fjernet eple kjernene.
Eple kjernene, som gikk i søpla.
Epler og vann i en gryte. Heller så mye vann i en gryte så vannet står kant i kant med eplene. Så kokes dette sakte til de har saftet seg.
Siles så opp og tar over i en annen gryte.
Saften tilsettes sukker. 1 liter saft, 1 liter sukker. Og kokes til den består gele prøven. Fin gele til vinteren, helles på rene, varme glass.
Eplemassen kan moses igjenom sikt, tilsette sukker og koker inn til tykk marmelade som er fin på brød skiva. Ta den i rene, varme glass og oppbevar det kjølig. Mmm kjempe godt.
Her kommer det oppskrift på Stikkelsbærgrøt
4 (Porsjoner)
1 l stikkelsbær
5 dl vann
1 dl sukker
1/2 dl honning
1/2 dl potetmel
Skyll og rens bærene. Kok dem sammen med vann, sukker og honning til de er myke. Rør potetmelet ut i litt vann og rør det ned i grøten. Gi det et raskt oppkok. Hell grøten opp i en stor bolle og strø på litt sukker.
Server grøten lunken eller kald sammen med litt fløtemelk.
Stikkelsbær syltetøy
1l umodne stikkelsbær
1 dl vann
5 dl sukker
Skyll bærene og klipp av stilk og busk.
Legg bærene og vann i en kjele
la det koke i 10 min.
Rør i sukkeret og kok i 15 min.
ta kjellen av platen og skum godt.
Hell i syltetøyet i rene, varme glass og sett lokket på med en gang.
Oppbevar syltetøyet svalt.
Nå er det bærtid, og vi har 5 ripstrær og 5 solbærtrær, og 2 rekker med bringebær. Så denne uken har jeg plukket bær og rensket bær og syltet til syltetøy.