Sjokolade på sunnere måte.

image

I dag har jeg laget sjokolade godt til jul. Og det var veldig enkelt og greit.

image

Jeg måtte smelte kakaomassen og kakaosmør i en gryte som jeg satt oppi en annen gryte med vann. Smeltet den skånsomt i vannbad heter det. Så kan man tilsette forskjellige ting bl.a sirup for å få kakaoen søtere. Og da får man kjøpt yaconsirup og agavesirup på helsekosten. Men, jeg må innrømme at jeg brukte vanlig sirup i, i dag. Så kan man smakstilsette og da er det jo mye man kan bruke.  Jeg brukte vanilje i dag.

image

Så fylte jeg min nyinnkjøpte sjokoladeplateform. Som nå står kaldt til avkjøling og stivning. Jeg brukte bare litt av kakaomassen og kakaosmøret i dag for å prøve litt og for at jeg hadde bare denne ene formen. Men, jeg smeltet mer alikevell enn til denne ene formen.

image

Så resten av den smeltete sjokoladen blandet jeg rosiner oppi, og hadde i noen små papirformer jeg hadde liggende fra før. Så fikk jeg en annen type godteri også.
Da jeg var igang ble det flere typer godteri,  men kanskje ikke like sunde? Som jeg kommer tilbake til i neste innlegg.

Nye utfordringer.

I dag har jeg tenkt å prøve meg på noe nytt. Til jul lager man og spiser mye usunt. Og i dag har jeg tenkt å lage godteri. Men, som jeg nå har forstått, kan man lage den litt sunnere. Det sier de i allefall på Sundkost. He, he.  Jeg tuller litt også.

image

Jeg har kjøpt meg økokakaomasse og kakaosmør på Helsekost (Sundkost). Og skal lage sjokolade til jul.

image

Har også kjøpt en sjokoladeplate form. Så gjenstår det å se om jeg får dette til,  da det er første gang jeg prøver dette

image

Hjemmelaget sunn sjokolade er spesielt godt egnet for: diabetikere, allergikere,  lavkarbo tilhengere,  veganere/vegetarianer, sjokolade-entusiaster og alle som er opptatt av et litt sunnere kosthold. Står det på eska.
kakao er i utgangspunktet ekstremt næringsrikt.  Men, dessverre blir den meste av kakaoen ristet ved høye temperaturer som ødelegger mange av næringsstoffene.  Og i tillegg tilsettes det store mengder sukker i vanlig sjokolade slik at sjokoladen ikke har den helsebringende efekten den kunne ha hatt.

image

Så nå har jeg muligheten til å lage litt sunnere sjokolade som jeg kan spise med god samvittighet. Da får jeg full kontroll på hva jeg spiser.

Så kom snøen til Eidsvoll.

image

I går kveld kom det litt snø og det var koselig.  Det blir så mye lysere og triveligere ute da.

image

Men, det fører også med seg litt arbeidet. For i dag måtte jeg måke snø, og jeg har litt mye å måke.
Men,  det var deilig å være ute i den friske lufta, og så ser jeg på snømåking som trim. Så det var helt ålreit.

image

Så får en friske røde roser i kinnene når en kommer inn igjen.

image

Dessuten hadde jeg god hjelp,  barnebarnet hadde en uforglemmelige opplevelse av snøen.  Det er så gøy med barn og de første gangene med nysnø. En fryd å være så heldig og få oppleve dette. Jeg går aldri lei av den opplevelsen.

image

Ikke lett å balansere snø på trillebåra,  så det ble mest tom trillebår. Men, han er i en alder hvor han hermer. Så han prøvde å gjøre likt som Bestemor.

image

Han hermer også etter det jeg sier, så av og til hører jeg et ekko. I dag kom jeg til å si – «shit au» – og da hørte jeg bak meg med lys stemme – «shit au». Da måtte jeg le. De er så gode i den alderen.

image

Nå håper jeg snøen vil ligge,  så vi får en fin hvit jul.

Advent og juleverksted.

Her har det vært travelt, da vi har hatt 15 stk. til middag i dag.

image

Det ble viltgryte med elgkjøtt, ris, salat og riskrem med jordbær saus.

image

Da det var 6 barn her, fra 1år til 13 år ble det livlig.

image

Så for at det ikke skulle bli for kjedelig for barna, hadde vi ordnet litt ting og tang som barna kunne klippe, lime og tegne med. Et lite juleverksted.

image

Og mye fint ble produsert.

image

Det er helt utrolig hvor flinke de var.

image

image

Julelenker som ble prøvehenkt på Bestemors blomst.

image

Og tilslutt måtte vi ha litt kake.
En fin dag ble det.

Adventskalendere.

image

Denne adventskalenderen har jeg fått av min kjære datter. Hun veit at jeg er glad i te. Og jeg syntes den var veldig morsom å få.

image

Så nå åpner jeg en hver dag og drikker gode teer. Det ser ut som alle innholder green tea, men så har de forskjellige andre krydder innhold. Så smaken blir ikke lik hver dag.

image

Teen var veldig god og sund iallefall.

image

Ellers har jeg denne adventskalenderen som jeg har kjøpt utenfor en matbutikk, for å støtte kiwanis club.

image

Og i tillegg fikk jeg denne av min mann. Så her åpnes det julekalendere til den store gullmedalje. Vi teller ned til juleaften. Jeg syntes adventskalender tradisjonen er en koselig ting før jul.

Hjemme igjen etter H-tur, Alfabet tur.

image

Etter en weekendtur på Rødungstøl Høyfjellshotell,  var det godt å komme hjem igjen også. Det ble noen timer i bilen. Vi hadde en fin lørdagskveld med julebord,  mye god mat, levende musikk og dans etterpå.

image

Turen hjem gikk fint,  med stopp på Hadeland Glassverk med enda mer mat og litt brå titting i husene på glassverket.

image

Og da vi kom hjem måtte vi jo feire 1.advent litt,  med å tenne det første lyset.

image

Og da vi hadde vært borte i helgen,  var det litt kjølig i huset. Så da hjalp det med litt varme på peisen.

image

image

image

image

Ha en super fin adventstid.

Hjemmelaget Sursild.

God gammeldags favoritt.

image

Oppskrift:
5-6 Spekesildfileter ( ca. 500 g)
ferdig utvannet
1-2 løk
Lake:
1 1/2 dl sukker
1 dl edikk,  7 %
2 dl vann
1 ts hel pepper
2 laurbærblad
Noen nellikspiker
Allehånde

image

Kok opp ingrediensene til laken, rør til sukkeret er smeltet. Avkjøl laken til den er kald. Skjær silden  på skrå i 2 cm biter, løk i tynne skiver og legg det lagevis i glass eller krukke. Sett på tett lokk.

image

La sursilden stå i minst 2 døgn før servering. Den er holdbar i flere uker.

image

Sølvpuss.

I dag har jeg tenkt at sølvtøyet mitt må få en omgang, så det ser blankt og fint ut til jul.

image

Men, tanken på å gnikke og gnu med Sølvpuss,  lå denne gangen langt inne, så jeg måtte finne en litt mer lettvint måte å gjøre dette på.

image

Jeg prøvde først med zalo og eddik, men synes ikke det virket som ønskelig. Så da måtte jeg prøve den metoden jeg har tatt før, og det ble bra resultat.
Veit ikke hvorfor gaflene blir så mørke nederst på tuppene. Men,  har fått de fine i dag.

image

Noen lysestaker,  gammel barnekopp og barneskje som var stuet innerst i skapet for de var så mørke. Tok jeg fram i dag og her kan du se forskjellen,  da den ene lysestaken hadde ligget i vannet en stund. Stor forskjell,  jeg ble veldig fornøyd.

image

Lettvint og grei måte å få blankt sølvtøy til jul. Jeg hadde noen te skjeer med bakepulver i en bolle, tok litt aluminiumsfolie og knudret sammen til en ball og la oppe i bollen.  Helte på kokende vann. Og hadde sølvtøyet oppi dette og lot det ligge noen minutter.

Bakverk med safran.

image

Oppskrift: hvetedeig med safran
2 g støtt safran
8 dl melk
300 g smør
100 g gjær
4 dl sukker
Ca. 22 dl hvetemel

image

La safranen trekke i et par ss melk i ca. 5 min. Smelt smøret,  bland det med melken,  skal være ca. 3 7ºC. Ha i gjæren,  safranen og tilsett sukker. Bland alt godt sammen. Tilsett hvetemel,  og elt deigen blank og smidig. Hev deigen i ca. 1 time.

image

Del deigen i 3.
1/3 av deigen til Lussekatter.
1/3 av deigen til Safran-mandelbrød.
1/3 av deigen til Klippekrans.

image

Lussekatter ca. 20 stk.
Trill ut hver deigbit til en pølse og lag en krøll i hver ende. Legg de på en bakeplate med bakepapir under. Pynt med rosiner og la de etterheve i ca. 20 min. Pensle med sammenvispet egg og stek de i 200º C i 10 min. Avkhøl Lussekattene på rist.

image

Safran-mandelbrød
2stk.
Del deigen i 2 og kjevle deigen til en firkant leiv. Rør sammen 6 ss smør,  4-5 ss sukker og 8 ss hakkede mandler. Fordel halvparten av smørkremen utover leiven og rull leiven fast sammen til en ganske tykk pølse.

image

image

Skjær pølsen i 2-3 cm tykke skiver og sett dem inntil hverandre i en smurt brødform.

image

La brødene etterheve i ca. 30 min.  Pensle med sammenvispet egg og dryss med hakkede mandler. Stekes i 200-250ºC i ca. 20 min.på nederste rille. Avkjøl brødene på rist.

image

Klippestang.
Del også denne deigen i 2.
Form 2 pølser og legg den på en bakepapirkledd plate.

image

Klipp dype snitt i deigen med en skarp saks og dra deigflikene vekselvis til høyre og venstre. Etterhev i ca. 30 min.  Pensle med egg og stek dem i 225ºC i ca.  20 min. På midterste rille. Avkjøl stengene på rist.

image

Alt kan fryses. Deilig til kaffen i førjulstiden.

image

image