3/4 svinebok eller nakkekoteletter
3 ss hvetemel
2 løk
3 ss margarin
1 ts karri
1/4 ts pepper
5 dl vann
2 epler
2 ts soyasaus
Skjær kjøttet i strimler. Vend det i mel og brun det i margarin. Surr hakket løk i litt margarin i en kjele sammen med karri til løken er blank. Legg kjøttet i kjelen.
Tilsett vann, salt og pepper. La alt syde ved svak varme i 15 minutter. Tilsett eplebåtene. Småkok til eplene er knapt møre. Smak til med soyasaus til slutt. Serveres med ris.
Nå er det så mye fine grønnsaker å få kjøpt eller om man har dyrket selv. Da kan dette jeg laget til middag i dag være en ide for flere.
Hvis en bare skal ha dette til middag, beregner man 250 g grønnsaker pr. person.
Og man velger de grønnsakene man har for hånd eller etter årstid.
Det er mest praktisk å koke alle grønnsakene i en stor kjele. Kok opp vann. Legg eksempelvis gulerøtter og kålrot i bunnen av kjelen. Så det andre oppå. Skjær purren i 3 cm lange biter. Legg tett lokk på og kok alt mørt.
Legg grønnsakene i en ildfast form. Og lag hvit saus:
3 ss margarin
4 ss hvetemel
5 dl melk/ grønnsakvann
1/2 ts salt
Litt muskat og pepper
( jeg visper inn et par egg tilslutt)
Og alt helles over grønnsakene, så strør jeg over reven ost på toppen.
Stekes i ovnen på 200 °C i 30 min.
Jeg stekte fiskekaker på panna og hadde ved siden av. Hjemmelaged saft i glasset. Mmm, sunt og godt.
Det finnes et stort utvalg av pølser i handelen. Felles for alle er at de inneholder ca. 10 % proteiner, ca. 20-23% fett og 6 % karbohydrater. For at pølsemiddagen ikke skal bli for fettrik, bør den serveres med rikelig magert tilbehør som poteter, makaroni, ris, grønnsaker.
250 g makaroni
300 g pølser
3 dl melk
2 egg
1-2 dl revet ost
1/2-1 ts salt
1 krydermål pepper
1 kryddermål muskat
200 grader i 30 minutter
I dag hadde vi en lettvint middag som også var god. Fikk lyst å dele oppskriften med dere.
Saus:
To bokser hakkede tomater
2 løk ( finhakket)
4 hvitløkfedd ( finhakket)
Salt, pepper og en klype sukker.
En neve basikikum
10 cherry tomater
500 g spaghetti
Svenske kjøttboller
Fres løk i olje og tilsett de hakkede tomatene. La det få et oppkok og smak til med krydder. Ha i kjøttbollene og la det trekke mens du koker spagetti i buljongvann og har det i sausen. Pynt med cherrytomater.
4 personer
1 løk
( 2 fedd hvitløk)
1 rød paprika
2 ss smør eller olje
3 dl langkornet ris
1 boks tomater (450g)
4 dl bujong
Salt
2 ss sterk tomatpuré
1/2 -1 ss paprikapulver
( jeg brukte en boks med kalkunskinke i, da vi ikke er vegetarianere)
Ev. Rester av kokt kjøtt eller fisk kan has i.
Rens løken, skyll paprikaen og fjern alle frø. Hakk løk og paprika fint og la den surre i 1 ss smør eller olje over svak varme til løken er gjennomsiktig.
Rør i risen og la den trekke til seg fettet. Tilsett saften fra tomatboksen, buljongen, tomatpuré og 1 ts salt og la risen koke 15 – 16 minutter under tettsluttende lokk.
Ha 1 ss smør og paprikapulveret, de hele tomatene og ev. Rester av kokt kjøtt eller fisk i risen. Bland alt med en tregaffel, mens kjelen står over middels sterk varme. Smak til med salt. Serveres varm med en enkel grønn salat som tilbehør.
Tilberedningstid ca. 15-20 minutter.
Koketid ca. 20 minutter.
Kan fryses, men forringes.
Her kommer oppskrift på gresk favorittmat.
4 personer .
2 auberginer
2 ss smør
300 g karbonadedeig
200 g cottage chees
2 løk
1/2 boks hermetiske tomater
1 boks (50g) tomatpuré
1 ts salt
1-2 laurbærblad
1/2 ts pepper
Frisk oregano eller 1 ts tørket oregano
1 dl buljong
SAUS:
50 g meierismør
50 g hvetemel
5 dl melk
200 g cheddar eller sveiserost
3 egg
1 ts salt
1/2 ts revet muskatnøtt
Stekes ved 160 grader i ca. 45 min. på nederste rille.
Vask auberginene, skjær de i skiver og gi de et oppkok i lettsaltet vann. Hell av vannet og stek aubergineskivene raskt i smør.
Grovhakk løken og stek den blank i smør.
Bland i karbonadedeigen og stek den brun. Tilsett cottage cheese, tomatboksen, tomatpuré, salt, laurbærblad og krydder. Bland i buljong og la det hele småkoke noen minutter .
Hvit saus ( bechamelsaus):
Smelt smør og rør i hvetemel. Spe med melk, litt av gangen, og rør godt. La sausen koke i noen minutter. Bland i revet ost, sammenvispet egg, salt og muskatnøtt .
Legg auberginer og kjøttsaus lagvis i en ildfast form. Fordel ostesausen over i et tykt lag og dryss til sist over litt revet ost.
Sett formen i ovnen og stek den til den er gyllen og gjennomstekt.
Kan serveres med en grønn salat og evnt. noe brød.
Kinesisk kjøttgryte.
Oppskrift:
1 kg magert svinekjøtt uten ben
1 purre
4 løk
2 epler
4 ss smør
1/2 – 1 ts karri
6 dl buljong
Salt
Jevning:
Ca. 1/2 dl fløte
2 ss hvetemel
Arbeidstid: Ca. 30 min.
Koketid: 35-40 min.
Skjær kjøttet i fingertykke strimler. Rens og vask purren godt og skjær den i ringer. Skrell og finhakk løken. Skrell eplene og skjær dem i terninger.
Smelt fettstoffer i en gryte, tilsett karrien og la den surre et minutt så smaken kommer bedre frem.
Brun kjøttstrimlene i karri – smøret sammen med purre og løk, tilsett eplene og hell buljongen i gryten. Kok opp og la retten surre under lokk i 35 – 40 min., eller til kjøttet er mørt.
Server ris og en salatbolle til.
4 store squash
250 g kjøttdeig
1 hakket løk
1ss hakket persille
1 ss olivenolje
Salt, pepper
1 stor tomat
Dessuten: brødrasp
Smør til fat og gratinert
Arbeidstid: Ca. 25 min
Steketid: 25-30 min.
Vask, tørk og del squashen på langs. Skjær og skrap ut fruktkjøttet med en skje. Dryss salt på de uthulte skallene.
Hakk opp fruktkjøttet, og bland det med kjøttdeigen, brødrasp, løk, persille, olivenolje, salt og pepper. Skåld og flå tomaten, fjern det bløteste av kjernene og hakk tomatkjøttet . Bland det i farsen og rør den godt sammen.
Skyll squash- skallene og tørk dem godt.
Fordel farsen i skallene, dryss et tynt lag brødrasp over og legg noen smør på toppen. Sett squashene i 0vnen i ca. 20 min. ved 200 grader og deretter i 5 – 10 min. I 250 -275 grader, server med en gang med ris ved siden av.
Jeg skjærte opp paprika, vårløk, sukkererter og gressløk fra hagen.
500 g pasta
3 vårløk
1 rød paprika
10 sukkererter
1 bunt gressløk
Kok pastaen og skyll i kaldt vann. Jeg har alltid litt olje i vannet når jeg koker pasta eller ris, da kleber den seg ikke sammen.
Så blandet jeg alt i sammen. Godt tilbehør til all slags kjøtt, eller på et koldtbord.
Men idag var det Chilikylling jeg skulle ha. Så jeg har tatt opp noen kyllingfileter fra fryseren til tining.
1,5 kg kyllingfileter
Smør og rapsolje til steking.
1 ss salt
1 ss chilipulver
1 ss oregano
1 ts sukker
Garnering:
Oregano, chilipepper
Ovn: 200 grader
Bland krydder og gni blandingen godt inn i kyllingen.
Brun kyllingen i smør og rapsolje i en stekepanne. Stek den midt i ovnen på 200 grader til kjøttsaften er ufarget.
La kyllingen avkjøles, og skjær så filetene i skiver. Legg alt på et fat, og pynt med oregano og litt chili.
Jeg laget også en salat og saus som tilbehør. Sausen laget jeg enkelt, kokte opp 5 dl vann med kyllingbuljong. 3 dl fløte som jeg blandet med 2 ss hvetemel. Litt salt og pepper.
Det blir fest på en hverdag med denne gryten.
Jeg fant denne pakken med lammekoteletter på coopen. Og hadde lyst til å lage noe gått av den.
Så her kommer oppskriften :
Ca. 1 kg lammekoteletter
4 fedd hvitløk
1 ts tørket timian
8 ss olje
Salt,pepper
Ca. 5 dl buljong
3 gullerøtter
1 løk
300 g sølvløk
1 laurbærblad
1/2 sitron
50 g smør
Rens,hakk eller knus hvitløken og bland i en bolle med timian og olje.
Smør blandingen på kotelettene og la bollen stå i kjøleskapet tildekket i ca. 1 time.
Rens og hakk den vanlige løken. Skrell og skjær gullerøtter i små biter. Smelt smør i en jerngryte og ha løk, gulerøtter, timian og 1 knust laurbærblad i og la det surre et par minutter.
Tilsett sitronsaft,salt og pepper og hell på buljong.
Ha i sølvløk.
Ta opp kjøttet og stek det på begge sider i en stekepanne.
Så legger du lammekotelettene over i jerngryta og la alt koke i 30-35 min.
Har du lyst på litt tykkere saus på, kan du ha litt maisennamel rørt ut i vann i.
Kan serveres med poteter eller ris, loff og /eller salat til.
Kjempegodt var det!