Makaroni og pølser.

Det finnes et stort utvalg av pølser i handelen. Felles for alle er at de inneholder ca. 10 % proteiner, ca. 20-23% fett og 6 % karbohydrater. For at pølsemiddagen ikke skal bli for fettrik, bør den serveres med rikelig magert tilbehør som poteter, makaroni, ris, grønnsaker. 

250 g makaroni
300 g pølser
3 dl melk
2 egg
1-2 dl revet ost
1/2-1 ts salt
1 krydermål pepper
1 kryddermål muskat
200 grader i 30 minutter

  • Kok makaronien knapt mør. Hell av vannet. Skjær pølsene småbiter. Visp sammen egg og melk med gaffel. Bland alle ingrediensene og fyll i en lav ildfast form. Stekes på nederste rille i ca. 30 minutter. Serveres med grønnsaksalat.

Kjøttboller og spagetti.


I dag hadde vi en lettvint middag som også var god. Fikk lyst å dele oppskriften med dere. 

Saus:

To bokser hakkede tomater

2 løk ( finhakket)

4 hvitløkfedd ( finhakket)

Salt, pepper og en klype sukker.

En neve basikikum

10 cherry tomater

500 g spaghetti

Svenske kjøttboller

Fres løk i olje og tilsett de hakkede tomatene. La det få et oppkok og smak til med krydder.  Ha i kjøttbollene og la det trekke mens du koker spagetti i buljongvann og har det i sausen.  Pynt med cherrytomater. 

Brennende kjærlighet.

Oppskrift for 2 posjoner. Men, jeg har laget til flere, da vi er flere. Man, kan f.eks doble oppskriften.

image

4-6 poteter
En liten bit kålrot
En liten bit søtpotet
Ca. 1/2 ts salt
1/2 krm pepper
Ca, 1 dl melk
2 skiver bacon, i terninger
1 røkt pølse, i terninger
1/2 løk, i skiver
1 ss kruspersille, finklippet
Gressløk

image

Vask og skrell og del poteter og rotgrønnsaker. Kok de godt og møre i vann, ca. 15 minutter.
Hell av vannet og damp poteter/grønnsaker godt.
Mos alt med rotstøter og tilsett melken, en kladd meierismør og krydder.

image

Brun bacon mens poteter/grønnsaker koker. Tilsett pølser og løk og la det surre til løken er blank.
Anrett potet/rot mos på fat og dryss over bacon -og pølseblandingen sammen med kruspersille og gressløk.
( jeg har jo kruspersille og gressløk i fryseren, som jeg lager og fryser om sommeren,  så jeg tar bare litt opp fra fryseren og putter i mosen.)
Kan serveres med salat og brød.

image

Kjøttgryte med grønnsaker.

image

Her kommer oppskriften til 4 personer.:
arbeidstid: Ca. 20 minutter.
Koketid: Ca. 30 minutter.

400 g karbonadedeig
30 g (2ss) smør
2-3 løk
3 gullerøtter
50 g ris
6 middels store poteter
200 g hodekål
Ca. 4 dl vann
2 ts salt
1/4 ts pepper
1/2 – 1 ts karri
1/2 ts paprika

image

Skrell løkene og skjær dem i ringer. Skrell gullerøtter og skjær dem i skiver.  Skrell potetene og skjær dem i skiver. Skjær vekk stokken og eventuelle grove blader på kålen og snitt fint.

Brun karbonadedeigen og løken i fettstoffet sammen med karrien i en gryte under omrøring, til det blir grynet og har tatt farge.

Tilsett de øvrige grønnsakene, ris, vann, salt, pepper og paprika, legg på lokk og kok retten på svak varme en halvtimes tid. Rør av og til. Smak til med krydder og server.

image

Pølserisotto.

image

Lettvint hverdagsmiddag,  arbeidstid: Ca 25 min. Steketid: Ca. 20 min.

300 g røkt kjøttpølse
1 løk
1 paprika
2 ss olje
1 ts karri
160 g langkornet ris (2 dl)
Ca 1/2 l buljong (event terning)
2 ss konsentrert tomatpure
Salt
Pepper

Ta skinnet av pølsene og skjær i terninger. Skrell og hakk løken. Fjern stilk og frø på paprikaen og skjær den i strimler.
Varm oljen i en tykkbunnet gryte og surr karrien litt i den så smaken frigjøres.
Brun løk og ris under omrøring,  så det ikke svir seg.
Tilsett pølseterninger og paprikastrimler og hell buljong på. Bland i tomatpure og krydder.
Legg lokk på, demp varmen og la risottoen surre på svak varme, ca. 20 minutter. Pass på at den ikke koker tørr,  det kan bli nødvendig å tilsette mer væske.

image

Kålrotgryte.

image

6-8 personer
1 kg svinekjøtt
1 kålrot
2 gullerøtter
2 løk
2 laurbærblader
Timian
Salt, hel pepper
Smør, persille

image

I dag da jeg skulle lage middag,  tok jeg først en titt i kjøleskapet. Grunnoppskriften jeg brukte var denne over. Men,  det er lov å variere litt. Siden jeg er glad i å bruke både hvitløk og chili,  så puttet jeg det i også. Og en rest av purre jeg hadde liggende i kjøleskapet.

image

Jeg delte opp kjøttet i biter la det i en kasserolle og fylte på vann til det såvidt dekker. Lot det koke opp og skummet det. Så renset jeg og skjærte opp grønnsakene i biter. La det i en kasserolle sammen med laurbærblader, timian og 10 pepperkorn. La på lokk og lot det koke over svak varme.

image

Pisk kraftig i grønnsakene så de moses. Rør i en smørklatt i grønnsakmosen, legg kjøttbitene i og dryss på persille.

image

Serveres varm med brød.

image

Kål og kjøttgrateng.

image

1/2 kål, skjæres i fine strimler. Has over i gryte med vann og litt salt. Og kokes til den er mørt. Så helles vannet av i et dørslag.

image

Kjøttdeigen/karbonadedeigen blandes med litt salt, malt muskatnøtt, potetmel,  melk og egg.

image

Ha smør i bunnen av en ildfast form og ta litt av kjøttdeigen i bunnen av formen,  så kålen, strø gjerne litt karve over. Legges lag for lag med kjøttdeig på toppen.

image

Litt potetmel røres ut i litt av kraften. Stikk noen huller i kjøttdeigen og hell potetmel blandingen over. Stekes i 1 time i stekeovnen på 200º C.

image

Kokte poteter og hvitsaus med løk smaker godt til.

image

Flesk og duppe.

image

Du verden så godt det er.
1/2-3/4 kg salt flesk
1 løk
2 ss hvetemel
Ca.  1/2 l melk

image

Stek flesket, i en stekepanne. Legg det opp og hold det varmt.

image

La fettet være i stekepannen,  men ta av noe hvis det er rikelig.
Brun oppskåren løk lett i fettet.

image

Rør i melet til alt blir gjevnt. Spe med melken og la sausen koke opp.

image

Hell duppen over flesket på serveringsfatet.

image

Kokte poteter er godt til.

Stekt Torskefile’t.

Dette er en lettvint hverdagsmiddag som også smaker veldig godt. Som virkelig kan anbefales.

image

Jeg har bare kjøpt frossen Torskefile’ og delt den i 4 biter. Vendte bitene i hvetemel og stekte fisken på middels varme i ca. 5. min. på hver side. Tatt og finsnittet en løk, og brunet den også i pannen. Varmet opp fryse grønnsaker eks. Amerikansk blanding. Kokte poteter og Tyttebærkrem ved siden av.

image

Tyttebærkrem:
2-3 ss tyttebærsyltetøy
3-4 ss rømme
Rør det i sammen og ha det i en skål.

image