Kålrotgryte.

Publisert 26. oktober 2015 av

Svar

6-8 personer
1 kg svinekjøtt
1 kålrot
2 gullerøtter
2 løk
2 laurbærblader
Timian
Salt, hel pepper
Smør, persille

I dag da jeg skulle lage middag, tok jeg først en titt i kjøleskapet. Grunnoppskriften jeg brukte var denne over. Men, det er lov å variere litt. Siden jeg er glad i å bruke både hvitløk og chili, så puttet jeg det i også. Og en rest av purre jeg hadde liggende i kjøleskapet.

Jeg delte opp kjøttet i biter la det i en kasserolle og fylte på vann til det såvidt dekker. Lot det koke opp og skummet det. Så renset jeg og skjærte opp grønnsakene i biter. La det i en kasserolle sammen med laurbærblader, timian og 10 pepperkorn. La på lokk og lot det koke over svak varme.

Pisk kraftig i grønnsakene så de moses. Rør i en smørklatt i grønnsakmosen, legg kjøttbitene i og dryss på persille.

Serveres varm med brød.

Hagearbeid i Alvdal.

Publisert 25. oktober 2015 av

Svar

Lørdagen gikk med til å rydde litt i hagen i Alvdal. Vi samlet i sammen rusk og rask ute og tente bål. Så det var mye som ble brent opp i løpet av dagen.

Det var fint å tenne bål nå, passe fuktig.

Vi har noen bjørketrær som har vokst seg så store helt inntil huset. Det blir mye løv og rusk av de, så vi bestemte oss for å klippe litt på det ene treet. Vi hadde jo bål og kaste kvistene på.

Så vår store tarsjan fikk jobben med å klatre opp i treet for å sage ned noen greiner.

Dette er ikke noe vi gamlinga kunne ha fått til.

Men, overraskelsen var stor da tarsjan var ferdig med pyntingen av treet.

Det ble skikkelig snauklipt kan man si.
Så nå blir det spennende å se hvordan det blir til sommeren. Kanskje et enslig blad på det??
Får håpe det vokser seg til litt igjen.

Elgen.

Publisert 24. oktober 2015 av

Da vi var på veien oppover Østerdalen i går, måtte vi stoppe å se på den nye store, blanke elgen de har satt opp langs RV 3 ved Bjøråa.

Menneskene blir små under denne elgen.

Ikke spør meg hva disse lagde eggene skulle forestille, men litt mer enn bare elgen hadde de laget der.

Det var trykt forskjellige ting på de.

Bondebrød.

Publisert 23. oktober 2015 av

Svar

(her har jeg dobblet oppskriften)

2 brød
Oppskriften :
100 g smør
6 dl skummet kulturmelk
100 g gjær
2 ts salt
200 g rugmel (drøyt 3 dl)
Ca. 600 g hvetemel (10 dl)
1 egg til pensling

Stekes i ovnen på 200 grader i ca 30 min.

Smelt smøret, tilsett kald melk og løs opp gjæren i den lunkne væsken. Tilsett salt og rugmel og rør deigen kraftig.
Elt deigen med så mye hvetemel at den er smidig og slipper bord og hender. La den heve tildekket med et fuktig håndkle over på et lunt sted i ca. 1 time.

Elt deigen, del den i to emner og form avlange brød. Legg brødene på et plate kledd med bakepapir og la de etterheve lunt og tildekket i ca. 30 min.

Skjær skrå snitt i brødene med en skarp kniv, pensle med sammenvispet egg og stek som angitt i forvarmet ovn. Legg brødene til avkjøling på rist. Brødene smaker godt med kraftig smak, f.eks. sterk ost eller spekemat.

Brytebrød med krydder.

Publisert 22. oktober 2015 av

Svar

1 brød

750 g hvetemel
1 pk tørrgjær
5 dl vann
2 ss olivenolje
2 ts salt
1 lite glass sorte oliven
1 dl finhakket frisk kruspersille
1/2 dl finhakket frisk basilikum
1/2 dl rosmarin
1 rød chili
Olivenolje til pensling
Flaksalt til dryss

(jeg har masse chili fra drivhuset liggende)

Ha nesten alt hvetemelet i en bakebolle sammen med tørrgjær. Hell over lunkent vann (ca 40 grader), olje og dryss i salt.

Bland til en fin og smidig deig, gjerne i en kjøkkenmaskin. Grovhakk oliven, finhakk urter og chili, bland det i deigen.

La deigen heve i bakebollen til dobbel størrelse. Ha deigen i en langpanne med bakepapir og etterhev i ca. 40 min.

Lag snitt i brødet i passe store ruter, så det blir lett og bryte i biter når det er sterkt. Bruk en skarp kniv med litt olje på. Pensle med olje og dryss over flaksalt. Stek brødet midt i ovnen ved 220 grader i ca. 20 min.
Avkjøl på rist.

Skinkemousse

Publisert 21. oktober 2015 av

Svar

En flott kaldrett på et koldtbord eller som lunsj eller til kvelds. Den er rask å lage og skal stå kjølig en stund, fint å lage dagen før.
Her kommer oppskriften :
1 boks piknik /bogskinke
7 plater gelatin
1 liten bunt dill
1 liten bunt gressløk
2 dl vann
1 terning grønnsakbuljong
1 ss sennep og 2 ss tomatpure
1 ts salt
1/3 malt hvit pepper
2 dl kremfløte
Forslag til pynt :
Agurkskiver
Evnt.dill
Tilbehør :
En frisk salat og brød.
(jeg hadde brytebrød med krydder, oppskriften kommer i morgen)

Slik gjør du:
Bløtlegg gelatinen i kaldt vann i 5-6 min.
Skjær skinken i biter som finhakkes i matmølle isatt hakkekniv. Eller finskjær for hånd.
Tilsett dill og gressløk og bland alt.
Kok opp vann og buljongterning. Tilsett godt krystede gelatinplatene i buljongvannet. Rør inn sennep, salt, pepper og tomatpure. La blandingen bli lunken.

Pisk kremfløten. Bland skinkehakket med gelatinblandingen og tilsett fløtekremen. Vend alt forsiktig, men godt med slikkepott, til massen er jevn.

Skyll en form som rommer 1 liter i iskaldt vann. Hell ut vannet og tilsett moussen. La formen stå kjølig i minst 4-5 timer, eller natten over.

Bruk en spiss kniv og løsne moussen forsiktig øverst langs kanten av formen. Dypp formen raskt i en kum med varmt vann. Tørk den, legg et fat over og snu det hele raskt rundt, til moussen løsner. Pynt fatet etter ønske.

Farmenhuset 2015, del 3

Publisert 20. oktober 2015 av

Svar

På søndag var vi ute og gikk søndagstur i Gullverket.

Og så mye mennesker som vi traff på da, har jeg aldri sett oppi her før. Som regel er vi helt aleine. Vi traff på noen som sa de aldri hadde vært oppe i Gullverket før og hadde måttet bruke kart for å finne fram.

Så nysgjerrigheten etter å se farmenhuset etter innspillingen er stor.

Bildene er tatt utover Øvre Holsjøen. Vannet vi ser på tv under innspillingen av Farmen.

Søndagen var en fin dag og vi var ute og gikk utpå ettermiddagen med lav sol.

Her er kampplassen , hvor de bl.a nå søndag hadde på tv tømmerstokkrulling.

Tv innspillingen er jo slutt og de er i ferd med å rive alt igjen. Alt skal settes tilbake til slik det var før innspillingen.

Dette er en fin plass her på Eidsvoll, men vi har veldig mange sånne fine plasser. Eidsvoll er et fint sted å være ute i naturen og vi nyter skogen vår og de små vannene.

Herfra var det de badet under innspillingen.

Badestampen på badeplassen og bilde over vedovnen og røykehuset.

Syntes det ble mange fine bilder fra Øvre Holsjøen på søndag. Etter skogsturen dro vi hjem å så på farmen på tv.

Her gikk det dyr under innspillingen.

På tv søndag så vi et uferdig uthus under oppbygging. Samme dag i virkeligheten dreiv de og reiv det ned igjen.

De spurte om vi ville hjelpe til å rive, men det hadde vi ikke lyst til. Huset skal settes opp igjen i Nord Odal på en gård. Så heldigvis kommer det til nytte.

Her er kapteinen på den gamle båten vi så deltagerene ble fraktet i. Båten holder til nede i Haldens vassdraget.
Nå var det riving av uthuset som engasjerte ham.

Farmenhuset 2015.

Vi tittet inn igjennom vinduet.

Klokka de brukte til å ringe til bl.a mat.

Her fikk de vann fra, sinkbøttene sto fulle av vann og nå som det er frost om natta blir det til is og de fine bøttene kan sprekke. Uff uff.

Trillebåra vi så på tv at de lagde, var artig å se.

Bakerovnen i bryggerhuset.

Ja det ble tatt veldig mange bilder, så jeg må begrense meg litt.
Jeg var jo opp her og tok bilder før innspillingen også, så ønsker du å se de kan du gå inn her og her.

Her har de hatt en konkurranse hvor de har spikret.

Siste krampetak før vinteren kommer.

Publisert 19. oktober 2015 av

Svar

I hagen i helgen var det et fint vær igjen, og vi fikk tatt å ryddet opp det siste ute. I denne uka som har gått, merket vi at det ble kaldere og kaldere ute, spesielt om natten. Så nå begynte det å haste med å få det siste inn for vinteren.

Vi fikk ryddet opp mye forrige helg, men satt igjen noe som enda ikke hadde frysi og som sto så fint å blomstret at vi ikke hadde hjerte til å ta det enda.

Men, i løpet av denne uken, var det dessverre slutt på morroa ute for i år.
Så da hadde vi ny runde i helgen med tømming av krukker og vasking for innsetting og lagring til våren igjen.

Så nå fikk vi også tatt opp alle lysene som har stått rundt om kring i jorda og lyst så fint for oss om kvelden i hele sommer og høst. Så slapp de å fryse fast i jorda.

Ifjor før jul kjøpte vi en fin bukk som vi pyntet med forann inngangsdøra ute. Den har vi tatt vare på og da været var så fint og den måtte det skiftes granbar på. Passet det så fint å gjøre det før det ble for kaldt ute og en hadde fått neglebitt av å gjøre det.

Greit å ha en flink mann som får til det meste. Går du inn her, ser du hvordan den så ut i fjor da den var ny.

Så var den ferdig og skal få stå ute på trappa i vinter.

Dorthe Skappelstrikk.

Publisert 18. oktober 2015 av

Svar

Nå har bok nr.2 kommet ut. Og det er månedens bok hos Hobbyklubben, som noen sikkert har fått med seg at jeg er medlem av. Det er en bok fra Cappelen Damm.

Boka har 30 nye oppskrifter, så her er det litt å velge i.

I fjor høst kom denne boka ut som var den første strikke boka til Dorthe , som ble en stor suksess. Så nå kom oppfølgeren med litt mer variasjon og vanskelighetsgrad.

I fjor strikket jeg en del fra hennes bok, som jeg også la ut på bloggen her. Det ble gensere til flere av mine barn og barnebarn. Så hvis du ikke husker det kan du gå inn her, her, her, og her og se på fjorårets Skappelstrikk fra meg.

Dorthe har laget lettvinte oppskrifter med dobbelt garn og tykke strikkepinner, slik at det skal være lett å få til. Selv for den som ikke er så dreven i strikkeverden. Arbeidene går fort, og det er gøy å se at strikketøyet vokser. Og så kan du bruke genseren selv eller gi den bort i julepresang. Og hvis de har spådd været rett, så skal det jo bli kaldt i vinter. Så kanskje blir det godt å ha en varm Skappel-genser.

Så som du sikkert skjønner nå, er jeg godt i gang med det første plagget fra den nye Skappel boka. Og jeg har valgt å prøve meg på Genserkjole med splitt bak og V-hals som står på side 83.

Så får vi se hvordan det blir etterhvert.
Ha en god førjulsstrikk du også.

Kylling frikase.

Publisert 17. oktober 2015 av

Svar

Nå er rotgrønnsakene finest, og Norske rotgrønnsaker er stappfulle av vitaminer og antioksidanter. Så i går laget jeg en kyllingfrikase som var kjempe god.

Og her kommer oppskriften :
(4 personer)
Ca 500 g kyllingfilet
1 l vann
2 laurbærblader
6 hele pepperkorn
2 gullerøtter
2 persillerøtter
1 bit sellerirot
1 bit kålrot
1 ss smør
2 ss hvetemel
1 dl kremfløte
1 1/2 – 2 ss edikk
1 ts sukker
1 1/2 dl grovhakket dill
Smør
Salt og pepper

Kok opp vann, laurbærblad, pepperkorn og 2 ts salt i en kjele. Del kyllingen i mindre biter, legg den i kjelen og la den trekke i ca. 15 min.til kyllingen er gjennomkokt, sil og hjem kraften.
Skrell og skjær røttene i litt store biter. Kok dem myke i litt lett saltet vann.
Smelt smør i en kjele. Rør i melet. Spe med kraften litt av gangen under pisking. Tilsett fløte, og la det koke i 3-5 minutter. Rør om av og til. Tilsett edikk, sukker og kylling og de kokte grønnsakene. Smak til med salt og pepper og eventuelt mer edikk og sukker. Serveres med kokte poteter til.

Perfekt høstmat.