Tinde og jeg gikk en liten tur utenfor hytta da sola stakk fram.
Villjordbærblomst.
Utenfor hytta står det mange stor gamle Rognebærtrær. Og nå skal de blomstre. Det er veldig mange blomster i år.
Rognebærblomst!
Men det var ikke lenge Tinde og jeg fikk gått og snust rundt før regne datt ned igjen, og vi måtte løpe inn.
Så da tok jeg med meg noe av det jeg fant ute, inn i stede. Greit å pynte opp inne også i dette været.
Rabarbrakake
Oppskrift:
125 g smør
125 g sukker
3 eggeplommer
200 g hvetemel
2 ts bakepulver
Marengs:
3 eggehvitet
175 g sukker
200-300 g rabarbra
Rør smør og sukker hvitt og ha i eggeplommene. Mel og bakepulver siktes i, og det hele røres sammen.
Hell deigen i en smurt form, ca. 26 cm i diameter.
Stivpisk eggehvitene, bland i sukker og pisk en stund til. Rør forsiktig inn rabarbraen, som er delt i biter. Legg massen på mørdeigen og dryss på en anelse kanel.
Stek ca. 3/4 time ved 175 ºC, nederst i ovnen.
Server gjerne kaken lunken, med pisket krem ved siden av.
Nå strutter rabarbrastilkene opp av jorden, som et sikkert tegn på at sommeren kommer.
Oppskrift på Rabarbra – og eplemarmelade.
Du trenger:
1sitron
1 vaniljestang
1 kanelstang
1 kg epler
500 g sukker
1 kg rabarbrastilker
Du trenger glass som rommer tilsammen ca. 2 1/2 liter. Steriliser/kok disse på enkelt vis. Kjør glass og lokk i oppvaskmaskin på kokeprogram. Eller enda raskere: kok opp vann i en stor kjele. Legg i glass og lokk. Senk varmen. Sørg for å ha glass med tilhørende tette lokk.
Press sitronen godt. Knus sitronkjernene (kjernene inneholder pektin, et naturligt tykningsmiddel)
Del vaniljestangen i to og splitt den langsetter. Ha sitronsaft, kjerner, vanilje og kanelstang i en vid kjele.
Skrell og rens eplene, Skjær dem i tynne skiver eller terninger som blandes i kjelen etter hvert, sitronen gjør at eplene ikke blir brunfarget.
Dryss sukkeret over. La dette dampe over forsiktig varme til sukkeret er smeltet og eplene er halvveis møre. I mellomtiden renses rabarbra.
Skjær endestilk og topp av og trekk Av skinnet. Skjær stilkene i 2-3 cm lange biter.
Ha rabarbraen i eplekjelen. Gi det hele et oppkok. Slå av varmen, vend forsiktig.
Når rabarbraen er mør: la varme glass og lokk renne godt av og fyll syltetøyet i glassene. Pass på at du ikke søler langs kanten av glasset, bruk en liten øse. Sett straks på tette lokk.
Holdbart dersom det oppbevares mørkt og kjølig. Redusert holdbarhet etter åpning av lokket.
Godt på vafler, gjerne med rømme til. Fint som kakefyll også.
Eller til dessert: To kuler is med to skjeer marmelade oppå.
Eller lag en ny variant av «tilslørte bondepiker».
Dagens tur i skogen for Tinde og meg.
Vi så skogs-stjerner.
Vi så ballblom.
Vi så tyttebærblomster.
Vi så syreblomst.
Det kom mye vann rennende ned fra fjellet og her hadde vannet tatt vegen i traktorsporene. Så vi måtte gå i mitten.
Det er bratt her, og mye oppover i fjellet. Og jeg ble ivrig, strenet oppover som ei fjellgjeit. Tinde strenet etter, trofast som hun er. Med tunga langt ut av munnen.
Utsikten og naturen var det ikke noe og si på. Og helt folketomt. Lurer på om det lusket en elg, bjørn eller ulv inni der noen sted. Jeg så ingen.
Flott tur var det iallefall.
Her kommer oppskrift på Ostekjeks:
150 g smør
150 g hvetemel
150 g Cheddar
Smuldre smør og mel.
Riv osten på rivjern og bland den i.
Arbeid deigen jevn.
Kjevle deigen ca. 1/4 cm tykk og stikk ut små kjeks med et glass ( ca. 4 cm i diameter).
Legg på stekeplate, prikk kjeksene med en gaffel før de stekes i ovnen ved 180 ºC, ca. 10 min. Til de er gylne og sprø.
Supergode, prøv selv.
I går var jeg i butikken her oppe på Koppang. Hadde tenkt å kjøpe middagsingredienser.
Jeg skulle ha Makrell ( fisk, helst fersk) og Høne var den andre middagen.
Her på Koppang er det bare 3 matbutikker, så jeg var i alle 3 for å få tak i mine ingredienser.
Men, nei ingen av delene kunne jeg få tak i, i noen av butikkene.
De så bare rart på meg, i den ene butikken fikk jeg tilsvar » Høne»???
Det har vi ikke hatt på mange år, nesten så hun sa – er det noen som spiser det?
I en annen butikk , himlet han med øynene og sa, Makrell, den er vel ikke kommet enda ( det er juni nå),
sånt har vi ikke her oppe, da må du til Hamar skal du ha noe slikt. Vi selger bare elgkjøtt her.
Dumme meg som kommer litt lenger sør fra, visste ikke at det var så vanskelig å få tak i forskjellig mat.
Jeg la merke til at i en av butikkene hadde de en veldig lang og stor frysedisk, og den var full av bare forskjellige ferdig pizzaer. På ferdige Pizzaer var utvalget mer enn bra.
Men, for oss som ønsker å spise noe annet, må vi reise til Hamar sa butikkmannen og det er veldig langt for å kjøpe mat ( ca. 10 mil.)
( men jeg tror man får mye på Elverum også, som er nærmere)
Dette hadde jeg ikke forventet, jeg var så dum at jeg trodde at matbutikk her oppe på Koppang var nærmest lik matbutikk hjemme, i allefall er det samme butikk-kjedene. Dette var ny erfaring.
Jeg har denne gang løst mitt problem, og neste gang veit jeg bedre.
Men, jeg bare undres, hvem bestemmer hva vi skal spise/ kjøpe???
Det blir jo ikke valgfrihet her da???
Så var det dagens dessert.
Beregn et stort eple til hver.
Stikk ut kjernehuset og fyll åpningen med sammenrørte hakkede mandler, rosiner, sukker og eggehvite.
Stek eplene ca. 25 minutter midt i ovnen ved ca. 200 ºC
Server eplene varme eller lunkne med is.
Nå har vi spist middag og den var god.
Her kommer oppskriften:
(4 personer)
1/2 kg kjøttdeig
Smør
1 1/2 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 ts ingefær
200 g spaghetti
1 1/2 l vann
2 ss salt
1-2 paprika
2 løk
1 1/2 dl vann
1/4 ts salt
Spaghetti legges i kokende vann og kokes ca. 15 min. Paprika og løk dampes i litt vann 3-5 min.
Kjøttdeigen brunes på panne og vennes hele tiden med gaffel 3-4 min. Salt og krydder tilsettes mens kjøttdeigen brunes. Spaghetti, kjøtt og dampede grønnsaker kan anrettes i felter på samme fat.
God middag!
I går kløyvde jeg ved hele dagen.
Så i dag har jeg en pause. Dessuten er det ikke noe fint vær heller, det blåser veldig, har blitt en mye kjøligere værtype og det kommer regnbyger innimellom.
Så da dro jeg på butikken og kjøpte 2 planter isteden. Er de ikke fine?
He, he kan ikke ha levende potteblomster på hytta, for de vil jo dø fort når vi ikke er her. Så det ble 2 evighetsplanter. De står nok like fint neste gang vi kommer på hytta også.
Men, disse er levende. De står nesten finere i dag enn da jeg plukket de inn i forigårs. For nå har blomstene åpnet seg mer.
Da stoppet regnværet våre uteaktiviteter og vi måtte trekke inn.
Da det ikke er noe dusk regn som kommer, men det bare bøtter ned.
Så da fant jeg ut at jeg fikk ta med meg noe av det ute inn i stedet.
Vi er så heldige å ha et syrintre på hytta, og det er nå i ferd med å blomstre.
Og noen busker til har vi, bl.a brudespirea. Så da kunne jeg ta litt inn og pynte inne. Så får vi kose oss inne i kveld og håpe på finere vær i morgen.