Flesk og duppe.

image

(4 persjoner)
250 g flesk
1 spisskål i biter,vann og litt salt
1 løk
2 ss 7 % etikk
1 ss sukker
Litt vann
Saus:
3 ss smør
2 ss hvetemel
6-7 dl melk
Litt revet muskat, salt og pepper

image

Kok kålen i lettsaltet vann.

image

Skjær løken i biter og legg den i edikk, sukker og litt vann. Gi dette et oppkok. Den syltede løken gir en syrlig,  god smak til flesket og den hvite sausen.

image

Skjær flesket i fine skiver og stek det til det er sprøtt.
Smelt smør i en gryte og tilsett hvetemel. Spe med melk og rør til du får en jevn og glatt saus, og kok sausen i ca 5 min.

image

Legg kål i bunnen av serveringsfatet og løk, saus og flesk oppå og server.

Hjemmelaget jakke.

image

Denne jakken var det siste store strikkeprosjektet min mor hadde før hun døde i sommer. Hun strikket riktig nok noen sokker etterpå, men dette var den siste jakke eller genser med mønster. Og den strikket hun til meg.

image

Hun var veldig nøye når hun strikket,  her har hun strikket med tynt garn, så det var et tålmodighets arbeidet med mye mønster. Pent strikket hun, gjevnt og fint.

image

Jakken har blitt liggende litt uferdig, og det skyldes meg. Jeg skulle montere og sy i knapper. Jeg har også nå strikket krage på jakka. Fant ikke igjen mønsteret så jeg laget bare en krage på sjønn. Her har jeg tatt bilde av meg selv i speilet på toalettet.

image

Enda et bilde, ikke lett å ta bilde av seg selv. Men, hadde lyst å vise hvordan jakka blei. Denne skal jeg bruke nå utover.  Et minne etter min mor.

Reservehjul.

image

Disse nye bilene har ikke reservedekk liggende i bilen, eller jekk. Hva gjør man hvis man er midt oppå fjellet og ødelegger hjulet?  Det er ikke bare å ringe etter hjelp bestandig.

image

I går skiftet gubben dekk på bilen min. Her nyvaskete sommer dekk som nylig har blitt tatt av bilen.

image

Bak i bagasjerommet, under matta. Er det en isoporkasse med små rom i, til å oppbevare bilverktøy i. Den er løs og kan tas ut.

image

Der åpenbarer det seg en hjulbrønn.

image

Det gikk helt supert et hjul oppi der. Da har vi løst problemet,  nå trenger vi ikke å være redd for å bli stående på fjellet lenger.

image

image

Og her bak i bilen ser alt ut som før.

En fin Søndag.

image

I går lørdag brukte vi hele dagen på å rydde inn blomsterkrukker og annet «stærs»som har stått ute i sommer. Og det var ikke lite, hver høst sier jeg det samme. Til neste år skal jeg ikke lage så mye arbeidet, men når våren kommer – er det påann igjen, klarer ikke å la være.

image

Så nå står det bare igjen bitte litte grann i drivhuset. Sånn som denne Chiliplanta som det var så mye fine blomster på enda.

image

image

Eller noen Aubergine planter «Black Beauty «,som kun har blomstret i sommer, ingen frukter. Selv om de har stått i drivhuset i hele sommer. Alt for kald sommer i år.

image

image

Men, i dag var det så reint og pent i drivhuset etter min rydding og vasking i går. Så jeg bestemte meg for å ta noen «kosetimer » der inne i dag.

image

Mens, gubben skifter til vinterdekk på bilen min.

image

Han koste seg med det han liker og jeg koste meg med det jeg liker.

image

Når det nå er piggfriedekk var det greit å skifte mens det enda ikke er beinkaldt ute. Litt koseligere da.

image

Det var koseligere å sitte ute i drivhuset også. Litt varmere nå når det begynner å bli kaldere ute, men samtidig nærheten til ute.

image

Jeg lagde med te og inviterte gubben inn i drivhuset etter at jobben hans var gjort. Takk for hjelpen.

image

Han var svært fornøyd med å få en pause i drivhuset og veien til mannens hjerte er noe godt å spise/drikke.

image

Så da tok han like godt å vasket og støvsugde bilen innvendig for meg også. Snakk om at jeg var heldig i dag a’.

image

image

Hva jeg gjorde i drivhuset???  Jo jeg fargelegger.

image

image

image

Krigsboller i rød saus.

Poteten – en god venn i gode og onde dager.

image

Jeg fortsetter i dag med mat fra krigens dager, da en ikke hadde tilgang på så mye mat, som vi har i dag. Så i dag har jeg laget en dessert med poteter.

image

Og her kommer oppskriften på Krigsboller i rød saus:
1 l kokte poteter
4 ss byggmel
1 egg
1 ss sukker
1/2 ts kardemomme
2 ?s margarin

image

Fremgangsmåte :
Potetene støtes fint, de andre ingrediensene has i deigen. Man ruller fine små boller og koker dem i saltet vann i 15 min. ( 2 l vann, 1 ss salt).
Serveres varme med rød saus.

image

Eplesmør.

image

Potetene er en matvare som har hatt stor betydning for den norske befolkning i de siste 200 årene.
Tidligere var folk, særlig om våren, plaget av mangelsykdommer som skyldtes vitaminmangel, men etter at potetens inntreden i husholdningen ble disse plagene sterkt redusert. Poteten var veldig viktig bl.a under krigen. Det fortelles at høyde og vekt på rekruttene steg merkbart etter at poteten ble en alminnelig del av kostholdet.
(det er vel og bra med mat fra all verden, men vi må ta vare på våre egne mattradisjoner også!)

image

Så her kommer oppskriften på Eplesmør:
1/4 kg epler
1/4 kg poteter
1 dl vann
2 ss sukker
Fremgangsmåte:
Epler og poteter skrelles,  kokes og moses, ha i sukkeret og la koke til bra konsistens.

image

Håper det smaker. Smøres på brødskiva som pålegg.

Tørre vafler.

image

Oppskrift på tørre vafler :
Ca.15 plater
4 egg
250 g sukker
250 g smør
500 g potetmel
3 ts bakepulver
Smeltet smør til jernet.

image

Jeg laget dobbel posjon når jeg først var i gang.
Visp eggedosis av eggeplommer og sukker. Tilsett smeltet, avkjølt smør og mel blandet med bakepulver. Visp eggehvitene stive og vend dem forsikring i tilslutt.

image

(stive eggehviter)
Varm vaffeljernet og stek vaflene, smør jernet mellom hver stekeomgang.

image

Avkjøl vaflene helt på rist før de legges i tett boks.

image

Serveres med godt smør og brunost eller rømme og syltetøy.

Potetkake med kling.

Jeg har nå så mye ny, fin potet som jeg har tatt opp ute og har laget potetlomper om dagen.

image

Hjemmebakte potetlomper smaker mye bedre enn kjøpte, de blir ikke like runde, men det gjør vel ikke noe. Da ser de hjemmelagde ut.

image

Her kommer oppskriften :
12-14 stk.
1 kg poteter
(ca. 8-9 stk)
1 ts salt
2-3 dl hvetemel
Kling:
250 g smør
3 dl seterrømme
1/2 ts salt
3 ts sukker
Potetene kokes med skallet på før de skrelles og moses sammen med 1 ts salt. Bland inn 2-3 dl hvetemel. Jo mindre mel som brukes, jo bedre blir lompene.

image

Del opp i 12-14 emner som kjevles ut til runde leiver, ca 20 cm i diameter. Stek lompene i tørr stekepanne eller på takke til de er lysebrune.

image

Legg lompene oppå hverandre og dekk dem med et rent kjøkkenhåndkle.

image

Kling:
Sett en arbeidsbolle i varmt vann, del smøret i mindre biter og rør smøret til det er helt mykt. Tilsett romtemperert rømme. Smak til med salt og sukker. Smør klingende på potetkakene og brett dem dobbelt. Oppbevares kjølig.

image

image

Reparasjon av grunnmur.

Tidligere i sommer begynte vi å grave opp langs husveggen på Koppang (se her), for dette er et gammelt hus og det kom fukt inn i kjelleren vår. De var ikke så nøye på å legge grunnmursplast den gangen, D.v.s det fantes vel ikke.

image

Nå er bærene plukket inn og potetene tatt opp. Så nå var det tid for å få gjort dette ferdig før frosten stivner bakken og snøen legger seg.

image

Dette så ikke bra ut,  rotete. Men,  her har alt blitt gravd opp, og arbeidet med å slemme muren er i gang.

image

Det var sprekker i muren som det var godt å få tettet.

image

Og etterpå var det knotteplasten som skulle på.

image

Sånn så var det gjort også. Supert. Jeg har noen flinke gutter i huset. For dette hadde ikke jeg klart da. Skal ikke skryte på meg det.

image

Så tilslutt la de isoporplater utenpå, så nå håper vi at det blir bra

image

Da de skulle grave igjen for hånd, fikk vi forsterkninger. Og det var bra, for det var tungt arbeidet. Det var bl.a noen store steiner som var umulig å ta med håndkraft.

image

Vi ble ferdig og nå kan frosten og snøen bare komme. Dette vil nok synke litt i løpe av vinteren, så da fyller vi etter til våren igjen og pynter opp mer da.