Julekake, julebrød.

Når jeg skal bake til jul pleier jeg å begynne i god tid, så det ikke blir så stress rett før jul. Og da begynner jeg alltid med slike ting som kan fryses ned først. Julekake og vørterbrød er noe som er kjekt å ha i fryseren til jul og kan lages i god tid.

image

Her kommer oppskrift på julekake:
3 stk.
125 g smør
5 dl helmelk
50 g /1pk gjær for søte deiger (1 rød pk.)
125 g sukker
2 ts kardemomme
Ca. 850 g hvetemel
150 g rosiner
1 pk. sukat
Sammenvispet egg til pensling.

image

Smelt smøret.  Tilsett melk, la væsken bli fingervarm.
Ha i gjæren i bakebollen og rør den ut i væsken. Tilsett sukker og kardemomme.  Elt inn mel, til deigen er smidig, blank og slipper bollen. La den heve lunt under plast i ca. 45 minutter,  til dobbel størrelse.
Del deigen i tre like store deler. Elt inn rosiner og sukat,  jevnt fordelt.  Lag runde kaker eller fordel deigen i brødformer.

image

La kakene heve lunt og løst tildekket i ca. 35-40 minutter,  til dobbel størrelse.  Forvarm stekeovnen til 175ºC.

image

Pensle kakene med sammenvispet egg.  Stek dem på nederste rille i ca 40 min.  Avkjøl kakene på rist, under håndkle.

Ferdig til jul.

Vi har vel ikke hatt tid til å komme så langt på det nye badet vårt denne uka.

image

Men, vi har fått opp taket og lakt inn spotter i taket, så nå har vi lys der iallfall.

image

image

Så har vi begynt å få opp noen gipsplater på veggene.

image

image

Så her gjenstår det mye arbeidet, og jeg er veldig spent på om vi blir ferdig til jul.

Potetkake med eplefyll.

Poteter i kaker gjør dem bare enda mer saftige.  Når du i tillegg fyller i epler og kanel, blir resultat nydelig.

image

Oppskrift:
12 stk.
24 cm form.

300 g smør
300 g kokte, moste poteter
300 g hvetemel
FYLL:
4 epler
4-5 ss sukker
1 ts kanel
50 g mandelflak
3 ss perlesukker

image

Smuldre smør sammen med poteter og mel. Elt alt godt sammen til en deig. La deigen stå kaldt en stund, trykk 2/3 av deigen i en form med bakepapir i bunnen.

image

image

Legg tynne eplebåter langs midten.  Dryss sukker og kanel over.

image

Legg på resten av deigen på toppen. Pensle med egg og dryss mandler og perlesukker over.
Stek i 200º i 30 min.
Avkjøl kaken og pynt gjerne med friske bær på toppen.

image

Langpannekake med rips og bringebær.

image

Ca. 24 biter.

150 g smør
1/2 dl melk
3 egg
3 dl sukker
1 ts kardemomme
4 1/2 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ss vaniljesukker
3 dl rips
Pynt:
Rips og bringebær

image

Smelt smøret og hell i melken.  Pisk egg og sukker luftig. Rør smørblandingen og kardemomme i eggedosisen.  Bland sammen hvetemel,  bakepulver og vaniljesukker.  Sikt det i deigen under omrøring.

image

Hell røren i bakepapirkledd eller godt smurt langpanne,  25×35 cm
Strø over 3 dl renset rips. Stek kaken på nederste rille ved 175º i ca. 30 min. Avkjøl kaken i formen.  Skjær i stykker og pynt .

image

Langpannekake er ypperlig når mange kakemunner skal mettes. Denne er virkelig god, syrlig og søt på en gang. Veldig godt med pisket krem til eller is. Og noen bringebær eller rips på toppen sammen med sitronmelisse.

Duftende ferske småbrød.

Da har jeg bakt litt igjen i dag.

image

Små, nystekte brød med sprø skorpe smaker alltid godt. Jeg baker og putter i fryseren, så kan jeg alltid by på duftende fersk bakst.
Av denne oppskriften kan en lage rundstykker, horn eller små pariserloffer.
Oppskrift:
3 dl lunken melk
50 g gjær
2 krm. sukker
1 krm. salt
1/2 dl olje
1 dl kli
6-7 dl hvetemel
Pensling og pynt:
Sammenpisket egg, valmuefrø

image

Smuldre gjæren i den lunkne melken og la det stå noen få min. Ha i sukker, salt, olje og kli og to tredjedeler av hvetemelet. Arbeid dette godt sammen og ha i mel til deigen er passe fast. Arbeid deigen glatt og smidig,  dekk med plastfolie og sett deigen til heving til dobbel størrelse,  ca. 50 min.

image

Ha deigen ut på melet bord, kna den lett sammen,  del den opp i ønskede antall emner og form til brød. Sett brødene på stekebrett dekk med bakepapir. 

image

Etterhev brødene ca. 20 min. Pensle de ferdighevede brødene og dryss med valmuefrø.

image

Stek brødene ved 225ºC,  midt i ovnen i ca. 12 min.

image

Avkjøl de duftende ferdigstekte brødene på rist.

image

Orfeus og Evrydike.

image

I går var jeg i Operaen for første gang.
Føler meg veldig kulturell akurat nå.

image

Det er alltid gøy å gjøre noe nytt og vi har et veldig fint Operahus i Oslo.

image

Topp moderne.  Det var så moderne inne på toalettet at jeg som kommer fra svarte skauen på Eidsvoll og bare drar på tur til Koppang ikke forsto hvordan vannet kom på i vasken en gang. 🙂 Så veldig fint var det.

image

Det var veldig fint å stå i gangen oppe i andre etg. og se ut av de store vinduene,  ut på byen. Det var mørkt ute og alle lysene fra gaten og vinduer var et flott skue for meg.

image

Selve Operastykket – Orfeus og Evrydike – ble kanskje litt høytflyvende (eller veldig kunstnerisk) for meg. ( jeg er jo bare en enkel sjel fra landet).

image

Men, når det er sagt hadde de et fint operakor, kjempeflinke ballettdansere fra Nasjonalballeten og hovedpersonene Orfeus – Lawrence Zazzo – som reiser over hele verden og opptrer, sang jo meget spesielt med sin lyse stemme ( kontra tenor) og Evrydike – Eli Kristin Hanssveen som vi kjenner fra tv (Stjernekamp) er jo helt unik.

image

Scenearrangementet var fint og lett forståelig, og vi fikk teksten på et lite panel foran oss, så vi kunne forstå handlingen. Men jeg forsto aldrig helt handlingen alikevell,  for Evrydike var død da stykket begynte, og Orfeus sørget. En tung/ trist historie.

image

Så plutselig våknet hun og var levende i sammen med han. Og de kranglet, og så døde hun igjen og han sørget på nytt, og så ble hun levende på nytt. Det var her kunsten satte inn og jeg ikke hang med – er man død, så er man død. Man, kan ikke da bli levende igjen og dø flere ganger???

image

Det ligger nok mye i mellom linjene, dvs. det skal tolkes osv. Men jeg er jo en konkret person og ser det jeg ser og fantasien rundt det hele får andre ta seg av.

image

Men, alt i alt var dette en fin opplevelse og jeg vil takke Inger Johanne og Kjell som dro oss med.
Dette var første gang i Operaen,  men helt sikkert ikke den siste.

image

Oprasjef: Per Boye Hansen
Balettsjef: Ingrid Lorentzen

Forestillingen varte i 2 tim. 25 min. med pause etter 55 min.

Kålrotstappe.

image

Kålrotstappe smaker godt ved siden av salt kjøtt og flesk, eller spekesild. Kan brukes ved siden av mange andre retter også både av kjøtt og fisk. Jeg elsker kålrotstappe.

image

Her skal dere få oppskriften min.
(Ca. 4 pers.)
3/4 kg kålrot
Ca. 1 ts salt
100 g kokte poteter
Litt melk
En klatt med godt smør
Salt, pepper, malt muskat

Skjær kålrot i skiver og skrell dem, kok dem møre i litt vann evnt. I sammen med poteter.

image

Mos kålroten og potetene.

image

Ha massen i kokekar, og spe med melk så den blir passe fast. Putt en klatt med smør oppi som smelter og smak til med krydder.

Førjulstid.

Da vi var ute og handlet materialer til badet, fant jeg også en piasavakost som jeg kjøpte med meg hjem.

image

Jeg liker å male litt, så her så jeg muligheten.

image

Så da ble det litt jul på den.

image

Og da jeg nå er så godt i gang med å dekorere utenfor døra, fikk den sin plass der også. Jeg liker denne førjulstiden som jeg kan pusle og lage ting i mitt egent tempo.

image

Og tiden går fort, så det er greit å begyne tidlig, da det tar tid å lage ting.

image

Ha en fin kreativ førjulstid du også.