Helgejobbing.

Denne helgen har gått i full fart.

image

Vi har fått tatt opp alle potetene på Stenmo.

image

Høsten og vinteren kommer tidlig i år, jeg tror alt er en mnd tidligere enn det pleier.

image

Fant ikke så mange rare poteter i år, kun disse 2 mandelpotetene var litt rare.

image

image

image

Ja, det var godt å være ferdig med å ta opp poteter.

image

Et år til neste gang.

image

Men, Maisplanter, solsikker og gullerøtter mm skal få stå litt til.

image

image

image

Ellers har jeg plukket mange bøtter med rips og noe tyttebær.

image

Årets tyttebærsanking.

image

Pyntet med høstblomster har jeg også rekt i helgen.

image

Høstlyng.

image

Du og du hva jeg rekker på en helg.

image

Kan ikke si at det er lite akuratt.

image

Sånn er det med den saken.

image

Det var denne helgen og i morgen er det ny uke, med nye utfordringer.

Hors d’oeuvres, marinade.

Jeg lager litt mye marinade, kanskje dagen før. Da får den stå å trekke seg i kjøleskap, og jeg har den klar når maten skal lages.

image

Her kommer oppskriften på marinaden jeg har laget i dag.
3 deler (oliven) olje
1 del (vin) eddik eller sitronsaft
Salt og pepper
Evnt. Litt sennep (fransk), fin hakket hvitløk og man kan tilsette urter etter ønske.

image

De fleste kokte (hermetiske) eller rå grønnsaker passer til denne marinaden som da kan varieres med friske krydderurter som persille, dill, gressløk, kjørvel, estragon eller andre.

image

Jeg har nå på sommeren Krydderurter ute i hagen, som jeg bruker. Og har tenkt bl.a og bruke denne marinaden på tomat a’ la vinaigrette.
Da tar jeg f.eks. 4 faste, modne tomater i skiver. 1 hakket løk, 1 dl marinade. Godt ved siden av grillmat.

image

Redikker.

image

I våres samtidig som jeg satt poteter,  sådde jeg også en del frø på hytta. Bl.a reddiker.

image

Nå hadde de blitt store og fine,  og de kom veldig tett da jeg ikke har vært oppover å tynnet de ut. Så jeg måtte ta opp en del av de nå, dette ble bare uttynning.

image

Så vi har måttet spise mye reddiker nå, så de ikke skulle bli ødelagte. Da det ikke var så lett å få så mye omsetting på de da de lå i skålen, har jeg brukt de i mat.

image

Så også til frokost i dag. Reddiker kan være litt skarpe på smaken, men hvis en varmer på de blir de veldig milde og fine.

image

Så bare prøv dette.

image

jeg gikk ut å hentet meg litt gressløk også. Fint å ha maten rett utenfor døra.

image

Så blandet jeg alt med egg og salt.
Og fikk en fin frokost i dag.
image
Et riktig herremåltid.

Hjemmelaget Surkål.

image

I dag har jeg kokt surkål og vil fortelle dere at det er veldig lettvint og lage selv. Og så smaker det mye bedre.

image

Her kommer oppskriften på surkål.
3/4 kg kål (1/2 kg snittet)
1 eple
1ss hvetemel
1/2 ts salt
1/2 ts karve
1/4 dl kakd kraft eller vann
Ca. 1/2 ss eddik
Ca.  1/2 ss farin

Del renset og vasket hvitkål eller rødkål i litt store skalker. Snitt kålen i fine strimler med en skarp kniv, eller høvl den på agurkhøvel ellet råkostkvern.

image

Litt eple i surkålen gir god smak. Skjær det i skiver. Bruk ikke jerngryte til surkål, den vil gjøre surkålen mørk.
Legg kål, epleskiver og sammenblandet mel og krydder lagvis. Ha i vann eller kald kraft.
La kålen koke jevnt under lokk i 1-11/2 time, til den er mør. Rist og drei av og til på kokekaret så kålen ikke brenner seg ved. Spe på mer kraft/vann hvis det har dampet bort mye.

image

Smak surkålen til med salt, eddik og sukker. Den skal være friskt sursøt.
Server surkålen til fete steker som skinke, ribbe, gås og and. Og til f.eks medisterkaker, stekt sild m.m

Kålrotstappe.

image

Kålrotstappe smaker godt ved siden av salt kjøtt og flesk, eller spekesild. Kan brukes ved siden av mange andre retter også både av kjøtt og fisk. Jeg elsker kålrotstappe.

image

Her skal dere få oppskriften min.
(Ca. 4 pers.)
3/4 kg kålrot
Ca. 1 ts salt
100 g kokte poteter
Litt melk
En klatt med godt smør
Salt, pepper, malt muskat

Skjær kålrot i skiver og skrell dem, kok dem møre i litt vann evnt. I sammen med poteter.

image

Mos kålroten og potetene.

image

Ha massen i kokekar, og spe med melk så den blir passe fast. Putt en klatt med smør oppi som smelter og smak til med krydder.

Sukkererter.

I år er sukkerertene spesielt store og fine.

image

Det er veldig mye også.

image

image

Jeg har dyrket sukkererter i mange, mange år. De er så lettstelte og villige, at det er bare morro.

image

I år har jeg sådd to sorter, ser at den vanlige med hvite blomster har blitt lavere enn den andre typen med fargerike blomster.

image

image

Fine erterblomster med mye farge.

image

image

image

Og veldig store, fine sukkererter.
Så her var det på tide å plukke litt inn.

image

Ned i bøtta med de.

image

På samme plassen har jeg veldig fin salat, kan ikke huske sist salaten ble så bra.

image

Det må skyldes det fine været. Helt rein og pen og ingen dyr har vært på den.

image

image

Ja, over til mine nedplukkete sukkererter igjen.

image

Da var de kommet i hus og jeg har et tålmodighets arbeidet forann meg. Jeg skal rense de.

image

Jeg drar av den strengen som er oppe på de.

image

Se alt ruske det ble.

image

Man skal ikke leke med maten, men.
Morro var det lell.

image

Så klippet jeg de i to.

image

Det ble ganske mye, men jeg har mer ute, tok ikke alt i dag.

image

Så kokte jeg opp vann med litt salt i.
Hadde sukkerertene oppi en liten stund, før jeg hadde de i kalt vann. Dvs. Jeg forvellet de.

image

Og puttet de i bokser som skal i fryseren. Her har jeg til 5 ganger. Ikke værst, hva?
Så dette var noe av arbeidet mitt i dag. Det tar jo litt tid å ordne det. Men nå er det gjort og lettvint når jeg skal bruke det.