Da blir det pannekaker til middag i dag. Da lager jeg som regel av 1 liter melk.
Og blander i 7 dl hvetemel som jeg pisker til en klumpfri røre.
Tilsetter 7 egg og 1 ts salt og pisker godt. Smelter 6 spiseskjeer smør og blander i røren før steking. Lar røren svelle i 30 min.
Når en har smør i røren så trenger en ikke smør i pannen under steking.
Stek pannekakene gyllenbrune, snu de med en stor stekepanne. Spises med sukker eller syltetøy.
Jeg pleier og steke noe flesk til, for å få noe salt til middag.

Ja denne middagen var god. 😉
Jeg elsker mat.

Hvorfor har jeg ikke dette oftere ?
Her kommer en oppskrift på lammefrikasse:
1 kg lammekjøtt
6 dl vann
1 1/2 ts salt
3 gullerøtter
2 persillerot eller purre
1 liten blomkålhode

Saus:
1 ss smør
2 ss hvetemel
Ca. 3 dl lammekraft
1 dl fløte

Del kjøttet i serveringsstykker. Kok det raskt opp, og skum, og la kjøttstykkene trekke til de er møre, ca. 3/4 time. Kok røttene sammen med kjøttet de siste 20 minuttene, blomkålen de siste 10 minuttene.
Lag lys saus av smør, mel, kraft og fløte. Legg kjøtt og oppdelte grønnsaker på serveringsfatet og hell sausen over. Klipp rikelig med persille over.
God apetitt !

Verden må spise mer torsk!
Sto det i Aftenposten i dag .
I 2013 skal det tas opp rekord høye en million tonn torsk fra Barentshavet – 25% Mer enn i år.
Så flere må spise torsk til middag.

Ja da, jeg tok de på ordet, dro i butikken og kjøpte lettsaltet torsk.
For det er jo veldig godt da, og lettvint og lage.
God middag!!

Kjært barn har mange navn.
I dag står det komle på min middags meny. Fant noen store fine poteter og salt kjøtt i butikken her om dagen . Så da måtte det bli min favoritt rett. Dette er såååå godt. Jeg gleder meg.
Jeg har raspet potetene, hatt i hvetemel og litt salt, kokte opp vann i en kjele m/ salt. Formet deigen med en skje til boller og hatt de i det varme vannet i sammen med det salte kjøttet. Og små kokte det i et par timer. Serveres med kålrot. Vi har en vane som min mann har dratt inn i familien. Vi skal spise komle med sirup ved siden av.

Har fremdeles mye tomater og chili fra drivhuset som jeg syntes at jeg må bruke.
Tok og googlet – fant middagen min på godfisk.no

Ovnsbakt torsk i tomatsaus.
( 4 pers. )

Ingredienser:
800 g torskefilet
1 ss salt
0,5 stk sitron

Tomatsaus:
1 stk løk
2 fedd hvitløk
1 stk rød paprika
0,25 stk rød chili
2 ss olje
1 boks hermetiserte tomater, grovhakket
Basilikum
Salt

Tilbehør:
Ris

Min oppskrift ble litt annerledes, da jeg skulle bruke ferske toma
ter bl.a.

Det ble 6 fedd hvitløk i steden også.

Og 2 hele chili.

Det ble en halv pose med wok grønnsaker i tillegg også.

Jeg renset og hakket løkene og surret det på panna, tilsatt tomater og chili, smakte til med salt og basilikum og helte det over i en ildfast form.

Så la jeg wok grønnsakene oppå.

Torskefileer oppå der igjen.

Strødde salt på fisken og sitron oppå. Til slutt strødde jeg litt sitron pepper oppå. Mmmm det ser godt ut.

Så stekte jeg det i 200 grader i ovnen i ca. 30 min.
Kokte ris i en gryte og hadde ved siden av. Dette kan anbefales. 😉
Det ble godt og sundt.

Høst er fårikål tid. Nå er det mye godt lammekjøtt til fårikål og få kjøpt i butikken og kål er også veldig billig og fersk nå. Så fårikål på høsten er et must, det går rett og slett ikke ann og gå forbi det. Så i dag lukter det fårikål middag i hele huset her. Med kokte poteter ved  siden av, blir dette et fullverdig måltid. Enkelt å lage, billig og godt.
Det er høst!

Fårikål
(4 pers.)
1kg saue/lammekjøtt
11/2 kg hodekål
Ca. 1 ts hel pepper
Ca. 2 ts salt
3 ss hvetemel
Ca. 4 dl kokende vann

Legg kjøtt og kål lagvis i en stor gryte. Dryss mel, salt og pepper mellom lagende. Helst kjøtt underst og kål øverst til slutt. Hell på kokende vann og kok med tett lokk til kjøtt og kål er kokt, ca. 2-3 timer. Pass på at du ikke brenner det i bunnen. Drei el. Rist av og til på kokekaret. Ha et godt måltid.

Middagen ble til underveis.
Nå har jeg veldig mye hjemme avlet tomater i alle størrelser og fasonger fra drivhuset. Tenker at hvis ikke disse  skal bli gamle og ødelagt må jeg bruke de i dag.

Da blir det hjemmelaget tomatsaus til middag.
Oppskrift:
Tomatene fra bilde
Chili fra drivhuset
Hvitløk og vanlig løk
2 paprikaer fra kjøleskapet

Skrell løkene og stek de med litt olje.

Del tomatene , paprikaen og chilien.
Ha ca. 5 dl vann og et par buljong terninger oppi. Putt i det oppdelte og la det stå og putre en stund ca. 15 min.  det var da jeg kom på å ta opp litt karbonadedeig fra fryseren, og sette litt ris i vann. Nå blir det kanskje nesten risotto?  tinte og stekte karbonadedeigen. Puttet alt
oppi gryta.

Ferdig! Dette tror jeg ble litt mye.? 😉 da blir det middag i 2 dager. Sikkert godt med brød og salat til. Men her blir det kun dette i dag. Den ble litt hott, mye chilipepper i den. Husk og krydre også da, basilikum, litt tomatpure , 1/2 ts sukker , salt og pepper gjør seg.