Vi kan kose oss vi.
Lunch.
Svar
Kategoriarkiv: Mat
Sukkererter.
I år er sukkerertene spesielt store og fine.
Det er veldig mye også.
Jeg har dyrket sukkererter i mange, mange år. De er så lettstelte og villige, at det er bare morro.
I år har jeg sådd to sorter, ser at den vanlige med hvite blomster har blitt lavere enn den andre typen med fargerike blomster.
Fine erterblomster med mye farge.
Og veldig store, fine sukkererter.
Så her var det på tide å plukke litt inn.
Ned i bøtta med de.
På samme plassen har jeg veldig fin salat, kan ikke huske sist salaten ble så bra.
Det må skyldes det fine været. Helt rein og pen og ingen dyr har vært på den.
Ja, over til mine nedplukkete sukkererter igjen.
Da var de kommet i hus og jeg har et tålmodighets arbeidet forann meg. Jeg skal rense de.
Jeg drar av den strengen som er oppe på de.
Se alt ruske det ble.
Man skal ikke leke med maten, men.
Morro var det lell.
Så klippet jeg de i to.
Det ble ganske mye, men jeg har mer ute, tok ikke alt i dag.
Så kokte jeg opp vann med litt salt i.
Hadde sukkerertene oppi en liten stund, før jeg hadde de i kalt vann. Dvs. Jeg forvellet de.
Og puttet de i bokser som skal i fryseren. Her har jeg til 5 ganger. Ikke værst, hva?
Så dette var noe av arbeidet mitt i dag. Det tar jo litt tid å ordne det. Men nå er det gjort og lettvint når jeg skal bruke det.
Morsomt.
Du verden så morsom en blir i varmen.
Brødskive med hapå og banan.
Lunsjen vår i dag.
Rips.
Nå er ripsen rød og fin.
Store og fine er de i år.
Solen har modnet de tidlig i år.
Rips i bøtta.
Her blir det en rense jobb.
Ser de ikke gode ut?
Da ble dette desserten vår i dag. Rips, sjokoladepudding, vaniljesaus og Rips. Mmmm det var godt.
Jordbær.
Nå er det jordbærtid.
Jordbær er sommer.
I dag ble det jordbær til dessert.
Og det ble også noen jordbær i fryseren, deilig og ta opp på en kald, mørk vinterdag.
Jordbær med Kesam, vanilje.
I hagen har jeg villjordbær.
De er små, men spesielt gode.
Ja, nå begyner bærsesongen.
Og vi kan fråtse i godsakene.
Bløtkake med frukt og gele’.
1 rund form, 26 cm
5 egg
150 g (1 3/4 dl) sukker
150 g (3 dl ) hvetemel
1 ts bakepulver
Pynt på kaken:
2 pk. Gele
Frisk eller hermetisk frukt
1/4 kremfløte til å pynte runt
Eggekrem:
4 dl melk
2 eggeplommer
2 ss potetmel
3 ss sukker
1 ts vaniljesukker
Eggekrem:
Melk, eggeplommer, potetmel, sukker og vaniljesukker blandes i en gryte, piskes godt sammen og settes over svak varme til det når kokepunktet. Avkjøles.
Egg og sukker piskes til eggedosis, mel og bakepulver siktes i, stek et vanlig sukkerbrød.
Avkjøl dette og ta det ut av kakeformen, som vaskes.
Lag gele og avkjøl denne. Sett den runde kakeformen på et rundt fat, hell ca. halvparten av gele’en i formen. Formen lekker, derfor må du sette den på fat.
Når gele’en i formen er stivnet, legges frukten på i pent mønster.
Så helles resten av gele’en i formen.
Del sukkerbrødet i 2 og legg den ene halvparten oppå gele’en før den stivner. Legg eggekremen på, og det andre halve sukkerbrødet legges på.
Settes kaldt 4-5 timer eller natten over. Dyppes i varmt vann og hvelves på fat.
Hjemmebakt brød
Det blir to brød.
Ingrediensene som er ukjent får du kjøpt i helsekostbutikker.
2 dl havregryn
2 1/2 dl sammalt rug, grov
1 dl solsikkefrø
2 dl sammalt spelt, fin
2 dl soyamel
2 dl glutenmel
2 ts Seltin
50 g gjær
Ca. 5 dl vann
4 ss rapsolje kaldpresset
100 g (1 boks) hakkede valnøtter
Stekes ved 210º i ca. 30 min. i 2 stk brødformer a’ 1 1/2 liter på nederste rille.
Bland godt alt det tørre i en bolle, bortsett fra valnøtter. Varm vannet til 37º, rør ut gjæren i halvparten av vannet. Tilsett gjærvæsken samt oljen i det tørre og bland godt.
Elt deigen, mens du tilsetter mer vann, til den får passe konsistens. Deigen skal være myk og smidig, men ikke klissete. Eltes for hånd eller maskin i ca 5 min. Tilslutt tilsettes valnøtter. Dekk til deigen og sett den til heving ca. 30 min på et lunt sted. Slå ned deigen på et melet bakebord, del den i to og form den til to brød. Stek som anvist og avkjøl på rist.
Egg/kaviar-mousse.
Oppskrift til 6 personer
Tilberedningstid: ca. 30 min.
Avkjøling: 10-12 timer
Kan fryses uten reker og pynt.
6 egg
5 dl fløte
4 ansjoser
100-150 g lodderogn
150 g smør
Salt, hvit pepper
200 g rensede reker
2 sitroner, frisk dill
Kok eggene i 8 min. Del dem i 4 båter. Rens ansjosene og tin dypfryste reker og lodderogn.
Mos eggene i hurtigmikser sammen med ansjosene og ca. 2 1/2 dl fløte.
Rør resten av fløten og smeltet, lett avkjølt smør i mosen, tilsett kaviar og smak til med salt, hvit pepper og sitronsaft. Hell massen i en avlang form, kledd med fuktet bakepapir. La formen stå i kjøleskap.
Hvelv moussen på et fat, legg dillkvister og reker omkring og pynt med sitronbåter.
Serveres med varm pariserloff til.
Moussen holder 1-2 dager i kjøleskap og 2 mnd. I dypfryser.
Waldorfsalat
Oppskrift:
3 epler
3 stilker stangselleri
1 liten boks hermetisk ananas
50 g valnøtter
1 1/2 dl majones
1 1/2 dl kremfløte
1/2 sitron
200 g blå druer
Waldorfsalat:
Skjær epler, stilkselleri og annanas i biter, og bland med sammenblandet majones og stivpisket fløte. Smak til med sitron og annanas saft. Pynt med valnøtter og blå druer.
Løvetanndrikke.
For noen uker siden laget jeg løvetanndrikke, som har stått i kjøleskapet i gryta.
Oppskriften er under Løvetann, mat, supper her inne på bloggen.
I dag har jeg silt den og hatt drikke på flasker.
Godt tørste drikke på sommeren.
Kan blandes ut med litt vann/faris.
Skål!