Potetkake med kling.

Publisert 7. oktober 2015 av

Jeg har nå så mye ny, fin potet som jeg har tatt opp ute og har laget potetlomper om dagen.

Hjemmebakte potetlomper smaker mye bedre enn kjøpte, de blir ikke like runde, men det gjør vel ikke noe. Da ser de hjemmelagde ut.

Her kommer oppskriften :
12-14 stk.
1 kg poteter
(ca. 8-9 stk)
1 ts salt
2-3 dl hvetemel
Kling:
250 g smør
3 dl seterrømme
1/2 ts salt
3 ts sukker
Potetene kokes med skallet på før de skrelles og moses sammen med 1 ts salt. Bland inn 2-3 dl hvetemel. Jo mindre mel som brukes, jo bedre blir lompene.

Del opp i 12-14 emner som kjevles ut til runde leiver, ca 20 cm i diameter. Stek lompene i tørr stekepanne eller på takke til de er lysebrune.

Legg lompene oppå hverandre og dekk dem med et rent kjøkkenhåndkle.

Kling:
Sett en arbeidsbolle i varmt vann, del smøret i mindre biter og rør smøret til det er helt mykt. Tilsett romtemperert rømme. Smak til med salt og sukker. Smør klingende på potetkakene og brett dem dobbelt. Oppbevares kjølig.

Reparasjon av grunnmur.

Publisert 6. oktober 2015 av

Svar

Tidligere i sommer begynte vi å grave opp langs husveggen på Koppang (se her), for dette er et gammelt hus og det kom fukt inn i kjelleren vår. De var ikke så nøye på å legge grunnmursplast den gangen, D.v.s det fantes vel ikke.

Nå er bærene plukket inn og potetene tatt opp. Så nå var det tid for å få gjort dette ferdig før frosten stivner bakken og snøen legger seg.

Dette så ikke bra ut, rotete. Men, her har alt blitt gravd opp, og arbeidet med å slemme muren er i gang.

Det var sprekker i muren som det var godt å få tettet.

Og etterpå var det knotteplasten som skulle på.

Sånn så var det gjort også. Supert. Jeg har noen flinke gutter i huset. For dette hadde ikke jeg klart da. Skal ikke skryte på meg det.

Så tilslutt la de isoporplater utenpå, så nå håper vi at det blir bra

Da de skulle grave igjen for hånd, fikk vi forsterkninger. Og det var bra, for det var tungt arbeidet. Det var bl.a noen store steiner som var umulig å ta med håndkraft.

Vi ble ferdig og nå kan frosten og snøen bare komme. Dette vil nok synke litt i løpe av vinteren, så da fyller vi etter til våren igjen og pynter opp mer da.

QUINOA frø.

Publisert 5. oktober 2015 av

Svar

Nå nærmer det seg faretruende vinteren, så jeg har nå tett inn quinoa frøene som ble på planeten mine i håp om at de vil spire til neste sommer.

Etter denne kalde sommeren, klarte jeg ikke å få noen store og fine planter. Men, det har kommet noen små frø på noen av de. Ikke noe jeg kan bruke til matlaging, så da er håpet at jeg kan prøve igjen neste år. Så jeg vil forsøk å ta vare på frøene, og å så de igjen til våren.

Fikk et lite snev av fargene og hvor fine de kunne ha blitt om de hadde fått nok sol og varme. Det er oransje og røde farger.

Disse plantene og frøene er litt nytt for meg, så har ikke den helt store erfaringen enda. Men, det er kanskje det som er spennende, så jeg gir meg ikke selv om jeg har mislykket i år.

Farmen Markedet 2015.

Publisert 4. oktober 2015 av

Svar

Var oppe i gullverket i dag og så da kulissene til markedet i Farmen som går på tv’en om dagen. Bloggegal som jeg er måtte jeg selvfølgelig snike meg til å ta noen bilder av det. Og legge bildene ut her.

Veit ikke helt om de nå er ferdig med innspillingen eller ikke. Men, veien var iallefall sperret enda opp ditt, så det var kun Markedet jeg fikk tatt bilder av.

Her er banken vi så på tv.

Dette er kaffeen.

Lammegryte med oliven.

Publisert 3. oktober 2015 av

Svar

Da det nå er så mye lammekjøtt å få kjøpt i butikkene, har jeg i dag laget meg middag av kjøttdeig av Lam.

Her kommer oppskriften til 4 personer :
500 g kjøttdeig av Lam
1 løk
3 hvitløkbåter
1 pastinakk
1 gulrot
Olivenolje
1 boks hermetiske tomater
2 ss tomatpure
2 dl rødvin (jeg brukte vann)
1 hønsebuljongterning
1 ts sukker
1 1/2 ts timian
1 1/2 dl svart oliven
Salt
Nykvernet pepper
Tilbehør pasta

Skrell og hakk løk, og hvitløk. Skrell pastinakk og gulrot, og riv på rivjernets grove side.

Jeg bruker en slik maskin når jeg river røtter.

Fres hvitløken og løken i olivenolje uten at det tar farge. Øk varmen og legg i kjøttdeigen, og stek til den er fint fordelt. ( jeg pleier å steke i en jerngryte).

Tilsett tomater, tomatpure. Vinbuljong (eller vannbuljong), sukker og timian. La sausen koke under lokk i 30 minutter. Rør i olivenene mot slutten av koketiden. Smak til med salt og pepper, og server med pasta og eventuelt nyrevet parmesan.

Rugbrød.

Publisert 2. oktober 2015 av

Svar

Det er mange varianter av rugbrød og jeg har nok lakt inn noen her fra før av. I dag har jeg også bakt Rugbrød og her kommer oppskriften jeg har brukt i dag.

1,3 kg sammalt hvete, fin
225 g rugmel, fint
250 g helkorn
9 dl kli
1,5 linfrø
1 dl solsikkefrø
50 g gjær
Ca.2 l vann

Heves 30 min. Slåes ned og heves ytterligere 20 min. Helles i brødformer som er sprayet med formfett. Heves mens ovnen varmes til 220 grader, stekes i ca. 50 min, sett så varmen ned til 200 grader og stek videre i ca.25 min.
Brødet blir litt tungt/fuktig, så la det avkjøles godt før du skjærer i det.

Mens jeg ventet på at brøddeigen skulle heve seg, laget jeg rårørte tyttebær av bær jeg plukket i helgen og som jeg fryser. Ønsker du oppskriften på rårørte tyttebær, kan du gå inn her.

En høstkveld ute i hagen min.

Publisert 1. oktober 2015 av

Svar

Nå må vinterveden inn, før snøen kommer. Veden vår var tørr og fin, og klar for ovnen.

Og inn her tømmer jeg veden. Dette har vært jobben min noen kvelder nå og jeg har noen kvelder til igjen før alt er inne.

Og her inne i kjelleren har mannen min stablet veden fint opp, klar til bruk.

Da jeg i kveld var ute og kjørte ved, så jeg også andre ting i hagen som jeg tok bilde av. Her har brokkolien begynt å blomstre. Altså dette er en brokkoliblomst.

Her er det fin brokkoli som jeg skal ta inn og spise. Har tatt inn mye før også.

Selv om vi har hatt noen frostnetter er det ikke bare brokkolien som blomstrer ute enda. Det er flere hardhauser som holder koken.

Det var en fin kveld ute i dag, så det var godt å være ute og det ble mange blomster bilder.

Jeg synes denne hadde øyne og nese? Ser du det?

Jeg holdt på ute så lenge at det begynte å bli mørkt og lysene i hagen ville lyse.

Jeg har noen lys som skifter farge.

Ikke bare trærne hadde farger, himmelen hadde også fine farger i kveld.

Svartsurbær og eplemos og gelé

Publisert 30. september 2015 av

Svartsurbær også kalt aroniabær er full av antioksidanter, veldig sunne bær. Derfor må jeg jo benytte meg av de bærene, når jeg har de i hagen. Det blir ganske mye bær på trærne mine, så jeg har jo litt tidligere også laget syltetøy av bærene. Men, alle bærene blir ikke modne samtidig, men nå plukket jeg inn de siste.

De må renses, D.v.s ta av stilkene og så vasker jeg de. Og siden det passer slik at jeg tar inn epler på samme tid, har jeg blandet litt.

Og epler er også sundt, så vi kan si at jeg har laget vinterens medisin.

Jeg brukte 2 kg Svartsurbær og 2 kg epler i dag. Og så hadde jeg på en liter med vann, så lot jeg alt stå i gryten på ovnen og putre en god stund.

Jeg pleier å legge eplebåtene i en bolle med vann med sitron i. Så blir de ikke så brune, hvis det tar litt tid å få skrelt eplene. Lurt triks når man lager Eplekake også. I dag brukte jeg det vannet i gryta.

Når blandingen er ferdigkokt, silte jeg av væska.

Jeg hadde væska i en gryte og fruktmassen i en annen gryte. Fruktmassen moste jeg med en stavmikser.
Så tilførte jeg sukker i mosen og kokte det opp før jeg hadde det på varme glass.

Saften tilførte jeg også sukker, 1 liter sukker til 1 liter saft. Og kokte det en stund, før jeg tok gelé prøven.(ta en spiseskje saft (gelé), på en tallerken, og la gele’en avkjøles helt. Trekk fingeren igjennom gele’en. Da kjenner du om gele’en er stiv.)

Det ble en god del ut av dette også.

Pause midt på dagen.

Publisert 29. september 2015 av

Svar

I går syltet jeg igjen og det blir selvfølgelig et blogginnlegg, men nå har jeg tenkt å fortelle om pausen jeg hadde først.

Jeg laget meg en kopp sjokolade og gikk ut i sola forann huset.

Tok en velfortjent pause fra all epleskrellinga og deilig å kjenne på høstluften når sola skinner.

Blir det fint eller? Å farge er meditativt, for da tenker man ikke på så mye annet.

Laget meg også en bukett i vasen, som jeg tok med meg inn etterpå.

Nå har det siste hobbybladet kommet også, neste bok er mer Skappelstrikk.

Noen fine blomster i hagen enda.

Godt å nyte de siste solstrålene før vinteren.

Fargespill i fjellet.

Publisert 28. september 2015 av

Svar

Det var et aldeles fint vær søndag, og vi reiste en tur opp på fjellet.

Tok en del bilder med fine høstfarger.

Mose på bakken.

Gule fine høstblader.

Høstfjellet i klarvær og sol er flott.

Dette ble mange naturbilder, men det var så fint på fjellet i dag.

Høsten er en av våre 4 årstider og vi er heldige som har denne variasjonen. Alle årstidenene er like flotte. Og nå er det denne fargerike tiden vi har før alt blir helt hvitt.