Kategoriarkiv: Dessert

Eplegrøt.

Publisert av
Svar

image

Nå står treet mitt med glassepler der med mange epler.

image

De er fremdeles litt sure, men de er egentlig best å spise da.

image

Når de blir modne blir de litt melne.

image

Jeg har laget Eplegrøt i dag og vil gi dere oppskriften på Eplegrøt her:
1 kg epler
Ca. 1 dl vann
150-200 g farin
1/2 vaniljestang
Arbeidstid: Ca 25 min.
Koketid: Avhenger av eplesorten, 5-15 min.

image

Skrell eplene,  fjern blomst, stilk og kjernehus og skjær dem i båter.
Ha eplebåtene i en gryte sammen med den oppsplittete vaniljestangen,  hell ca. 1 dl vann på og kok opp.  La eplene koke møre på svak varme under lokk.
Fjern vaniljestangen, tilsett sukker etter smak og rør så det blir en grøt. Hell grøten i en bolle og la den avkjøle seg,  men spis den gjerne lunken.
Server melk og/eller fløte til.

image

Ha en fin eplehøst.

Solbær og bringebær syltetøy.

Publisert av
Svar

I dag har jeg laget et blanding syltetøy av solbær og bringebær.

image

For å lage dette syltetøyet trenger du 1 kg bær, 500 g sukker.
Oppskriften er enkel:
Ha de skylte rensete bærene i en kasserolle.  Kok raskt opp og kok i ca 2 min. Ha i sukkeret,  gi bæra igjen et oppkok og la den fosskoke før du løfter syltetøyet av varmen og fyller på hermetiske glass.

image

Hjemmelaget syltetøy kan brukes til mye igjennom vinteren. F.eks i rullekake, til sauser på dessert, i bløtkake, man kan lage bær grøt.

image

Eller denne lekre desserten Fridas fristelse.
Til en person trenger du:
1 ss rømme
1/3 l vaniljeis
2 ss solbærsyltetøy
3-4 hakkede nøtter
Legg alt i posjonsglass eller dessertskål i den rekkefølgen som står i oppskriften.

Stikkelsbærgrøt m/mynteblader.

Publisert av
Svar

image

Igjennom generasjoner har vi lært å utnytte bærene vi har i hagen. Så vi kan nå på sensommeren glede oss med en god gammeldags dessert.

image

Jeg har stikkelsbær som jeg vasker og renser.

image

Har de i en gryte med vann og koker det opp og lar det koke en liten stund til bærene er myke.

image

Så i min hage har jeg nå mye mynte, tenkte at det satt en god smak på stikkelsbærdesserten min. Plukket med meg noen store kvister og plukket bladene av, klipte de opp og hadde i gryta i sammen med bærene.

image

( Beklager dårlig bilde,  mye damp)
Koker det hele litt til og tilsetter sukker. Trekker gryten av varmen og rører inn potetmel som er utrørt i vann oppi en kopp, til det tykner til grøt.

image

Hvis du vil ungå å få snerk oppå strø litt sukker på toppen. Jeg serverer en blandingen av kremfløte og melk til. Supergod dessert.
Her kommer oppskriften:
4-5 personer
Tilberedningstid: 15-20 min.
Avkjøling: 2-3 timer
Kan ikke fryses.

6 dl stikkelsbær
1 bunt mynteblader
5 dl vann
2 dl sukker
2 ss potetmel og vann

Ripsmousse.

Publisert av
Svar

image

Denne desserten kan virkelig anbefales. Man kan også ha en kladd krem til pynt på toppen i tilegg til det jeg har her.
Oppskriften kommer her:
(4 posjoner)
350 g rips
4 pl. gelatin
2 eggehviter
60 g sukker
1 1/2 dl kremfløte
Pynt:
Krem, rips,  revet apelsinskall og mynteblader.

Rens og kjør ripsen i food processor.
Stivpisk eggehvitene med sukkeret og pisk fløten. La gelatinen ligge i kaldt vann i ca. 5 min. Klem vannet ut og smelt den i 3 ss kokende vann. Rør gelatinen i bærmosen. Bland forsiktig inn eggehvitene og til slutt kremen.
Fordel moussen i glass eller dessert skåler og la den stå i kjøleskapet i ca 2 timer.
Pynt med krem, rips, revet appelsinskall og mynteblader.

image

Jordbær.

Publisert av
Svar

image

Nå er det høysesong på jordbær og jeg har vært ute å kjøpt meg 2 kasser. Nå har jeg kommet hjem igjen fra hytta på Koppang.

image

Jordbær er en av våre aller viktigste dyrkete bærsorter.
Jordbær er sunt,  det inneholder mye C- vitamin og jern og samtidig lite kalorier. Skal du servere de naturell, beregn ca. 250 g jordbær pr. person.

image

Jordbær ble brukt i eldre folkemedisin, bl.a sammen med salt på gamle sår som ikke ville gro.

image

Nå har jeg renset 2 kasser og halvparten har jeg bare delt i 2 og lakt i plastbokser med litt sukker og fryst ned.

image

Så har jeg til dessert i vinter.

image

Med en etikett på ser jeg å finne det igjen og se hvor gammelt det er i fryseboksen.

image

Så kunne jeg ikke dy meg:
Jeg lagde jordbær i rødvin og her kommer oppskriften.
1/2 kg friske bær
1-2 ss farin
3-4 dl rødvin
Tilbehør:
Rømme
Arbeidstid: Ca. 15 min.
Trekketid: Ca. 2 timer
Rens og skjær jordbærene i 2 og legg de i en bolle. Dryss sukkeret over og hell på vinen.  Pass på at alle bærene blir dekt. La de trekke
I vinen et par timer. Server jordbærene med rømme til.

Dette blir premien min i kveld etter arbeidet. Men,  kanskje en dessert ide når du skal ha gjester?

image

Ellers har jeg moset resten av jordbærene med litt sukker og fryser ned.

image

Kjekt å ha til bl.a fyll i kaker eller så bruker jeg dette i min røde saus i jula til riskremen.

image

Så allerede nå forbereder jeg litt til jul. Sånn er det.

Fruktsalat.

Publisert av
Svar

image

Det er sommer og ferske norske jordbær i butikken. Jeg kjøpte en kurv i dag, 2 kiwi, vannmelon og banan.

image

Det ble en sommerlig og god fruktsalat. Sund er den vell også.
Og en lettvint dessert i sommervarmen.

image

Så med litt vaniljesaus på smakte det fortreffelig og gikk raskt ned i magen. Mmmmmm, så godt.

image

Rabarbradessert med banan.

Publisert av
Svar

Her kommer gårsdagens dessert.

image

Jeg elsker rabarbra og har mye av den på denne årstiden. Og det er også viktig å få skjært den ned før den blir gammel og trenette. For så kan det vokse opp nytt og friskt, og jeg kan bruke den lenge.
Denne desserten er veldig god og enkel å lage.
Og her kommer oppskriften:
1/2 kg rabarbra
2 bananer
1/4 ts malt nellik
3 ss sukker
Dessuten:
2 eggehviter
2 ss sukker
Arbeidstid: Ca. 20 min.
Steketid i alt : Ca. 40 min.

image

Skyll rabarbrastilkene og skjær vekk fot og bland på dem. Skjær stilkene i 1 cm små biter. Skrell bananene og skjær dem i skiver.
Bland rabarbra og bananer i et ildfast fat. Dryss nellik og sukker over.

image

Sett fatet i ovnen i 225º, i 25 minutter.
Pisk imens eggehvitene stive med sukkeret.

image

Ta fatet ut av ovnen etter 25 minutter. Fordel marengsmassen over rabarbrablandingen og sett fatet i ovnen igjen.

image

La desserten steke i 15 minutter til i svak varme, 150º. Server den lunken.

image

Server gjerne vaniljesaus eller krem til. Desserten kan drysses med 25 g grovhakkede nøtter/mandler,  på marengsmassen før steking.
Egner seg ikke til frysing.

17.Mai dessert.

Publisert av
Svar

Fløterand med jordbærgele’.

image

Her kommer oppskriften på 17 mai desserten min.
4-6 personer
100 g sukker
1/2 l fløte
1 dl melk
1 stk. vaniljestang
4 pl. Gelatin
Pynt:
1 pk. Jordbærgele
Blåbær

image

Smelt sukkeret til lys karamell. Del vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene i karamellen.
Hell over fløtemelken.
La det koke til sukkeret har løst seg opp.
Bløtlegg gelatinen i kaldt vann i ca.  10 minutter.  Trekk kjelen til side., klem ut vannet og ha gelatin rett i melkeblandingen.
Rør godt rundt. Hell det over i passende glass og sett dem kjølig noen timer.

image

Lag gele’ etter anvisning på pakken, men bruk halve vann mengden.  Avkjøl og hell det over fløterandglassene.
Sett glassene kaldt før du like før servering pynter med blåbær langs kanten.

image

Vaniljeis.

Publisert av
Svar

image

Jeg har vært på Sunkost og kjøpt ferdig mix til å lage is selv. Er jo på hytta i helgen og skal ha det litt lettvint.

image

Morro og prøve noe nytt. Det blir en 9-10 dl ferdig is.
Den er glutenfri, laktosefri, kun 2,8g netto karbohydrater og er uten tilsatt sukker. Og man trenger ikke ismaskin.
Det er enkelt å lage da det kun skal tilsette 1 dl kaldt vann i den ferdige mixen og tilslutt blandes med 3 dl pisket krem. Og veldig fint forklart på pakken.

image

Ser så langt veldig bra ut,  nå skal den stå i fryseren i 2-4 timer. Så da skal det bli spennende å smake den i kveld. Neste gang skal jeg prøve å lage iskake av denne isen.
Kanskje en ide å lage dette til 17, mai?

Kaffegraut.

Publisert av
Svar

Denne grøten spiser du i stedet for bløtkake til kaffen. Den skal serveres kald, og den har lengre holdbarhet enn bløtkake.
Kaffegrøt ble laget når store begivenheter skulle markeres, som f.eks. bryllup og barsel.

image

Oppskrift på kaffegraut.
8 posjoner

3 dl kremfløte
2 l helmelk
200 g semulegryn
200 g sukker
200 g smør
1 ts salt
PYNT:
1 ss malt kanel
1 dl rosiner

image

Ha fløte, melk og semulegryn i en kjele og la det småkoke i 3 timer.
Grøten skal småkoke,  men må ikke fosskoke. Det skal smake innkokt når den er ferdig.
Når grøten er ferdig kokt, tar du kjelen til side og har i sukkeret.
Rør godt slik at den blanke overflaten som danner seg av oppløst sukker i varm grøt, blir rørt godt inn i grøten. Tilslutt har du i smøret. Del det opp i passe store biter og rør til det har smeltet.
Hell grøten over i et fat, gjerne litt dypt. Pynt grøten med kanel over hele flaten, og legg rosiner over på toppen. Sett grøten til avkjøling. Server nykokt kaffe til.

image

Jeg har laget denne grøten som Påskegrøt. Og den var gørrgod, spør du meg.