Kategoriarkiv: Mat

Skal man prøve alt, så skal man prøve alt.

Publisert av
Svar

image

Jeg frøys ned noen rognebær i fjor.
De har liggi i fryseren et helt år.
Så i dag har jeg renset de for stilker og rusk.

image

Og jeg har kokt de med litt vann en god stund, kanskje en time. Så brukte jeg en stavmikser og moste bærene, så putet jeg oppi skrelte eplebåter.

image

Og kokte videre til eplebåtene også ble møre. Tilsatte sukker blandet med en teskje vaniljesukker og litt revet ingefær.

image

Det ble en rognebær/eple mos som jeg skal bruke til middag i likhet med tyttebærsyltetøy.

image

Jeg fryser det meste ned og har utover vinteren.

Svartsurbærgrøt.

Publisert av
Svar

image

Jeg har ikke hatt disse buskene så mange år. Så i år er første året jeg har fått bær på de. Og det er gøy. Det er jo ikke så mye bær enda da. Men det blir vel flere og flere, år for år.

image

Disse svartsurbær trærne er vanlig å bruke som hekk og jeg tror det er mange som har denne hekken uten å vite at disse bærene er fine å bruke. Men, da tar nok fuglene bærene.

image

I dag har jeg plukket bærene.

image

Det går fint ann å lage saft, likør eller syltetøy av disse bærene.  Men, da det ikke var så mye bær på mine busker,  laget jeg grøt av de i dag.

image

Jeg har i grunn ingen spesiell oppskrift på denne grøten, men oppskrifter på bærgrøter funker.
Jeg plukket også et par dl med amerikanske blåbær ute i dag som jeg puttet i gryta etter at svartsurbærene hadde kokt i ca 20 min. Jeg presset også en sitron og hadde saften i gryta i sammen med sukker. Rev også litt ingefær og hadde i. Så tilslutt gjevnet jeg den med potetmel,  så det ble en grøt.

image

Med  fløtemelk på toppen,  var dette kjempe godt. Kan anbefales.

image

Sopptid.

Publisert av
Svar

image

Jeg har aldri turt å plukke sopp ute i skogen, er redd for å plukke en som er giftig.

image

Men, har nå tenkt å lære meg de forskjellige soppene, hva som er matsopp, og hvilke som er giftige.

image

Kjempe mye sopp ute i skogen nå.
Hadde jeg kunnet nok om sopp nå, og hadde turt å plukke den, kunne jeg ha hatt fulle fryseren tror jeg. Hvis ikke alle er giftige da?

image

Jeg har startet med å kjøpe meg en soppbok. Så nå skal jeg lese og trene på og forstå forskjellen på soppene. Boken var fin.

image

Men,  før jeg føler meg sikker på at soppen jeg plukker er spiselig, må den få stå i skogen litt til for meg.

image

Undersiden av soppen.

image

Kanskje skal jeg seinere i høst på sopptur med noen venner.  Kanskje jeg lærer noen triks da.

Eplegrøt.

Publisert av
Svar

image

Nå står treet mitt med glassepler der med mange epler.

image

De er fremdeles litt sure, men de er egentlig best å spise da.

image

Når de blir modne blir de litt melne.

image

Jeg har laget Eplegrøt i dag og vil gi dere oppskriften på Eplegrøt her:
1 kg epler
Ca. 1 dl vann
150-200 g farin
1/2 vaniljestang
Arbeidstid: Ca 25 min.
Koketid: Avhenger av eplesorten, 5-15 min.

image

Skrell eplene,  fjern blomst, stilk og kjernehus og skjær dem i båter.
Ha eplebåtene i en gryte sammen med den oppsplittete vaniljestangen,  hell ca. 1 dl vann på og kok opp.  La eplene koke møre på svak varme under lokk.
Fjern vaniljestangen, tilsett sukker etter smak og rør så det blir en grøt. Hell grøten i en bolle og la den avkjøle seg,  men spis den gjerne lunken.
Server melk og/eller fløte til.

image

Ha en fin eplehøst.

Solbærsaft.

Publisert av
Svar

image

I dag har jeg plukket resten av solbæra mine og saftet de.

image

Jeg har en saftkoker som jeg har hatt i mange år. Og bruker den til safting.

image

Før jeg safter må jeg vaske og varme opp flaskene i ovnen, så de blir sterilisert.

image

image

Så må flaskene korkes.

image

image

Da har jeg litt solbærsaft og drikke i høst/vinter.

Solbær og bringebær syltetøy.

Publisert av
Svar

I dag har jeg laget et blanding syltetøy av solbær og bringebær.

image

For å lage dette syltetøyet trenger du 1 kg bær, 500 g sukker.
Oppskriften er enkel:
Ha de skylte rensete bærene i en kasserolle.  Kok raskt opp og kok i ca 2 min. Ha i sukkeret,  gi bæra igjen et oppkok og la den fosskoke før du løfter syltetøyet av varmen og fyller på hermetiske glass.

image

Hjemmelaget syltetøy kan brukes til mye igjennom vinteren. F.eks i rullekake, til sauser på dessert, i bløtkake, man kan lage bær grøt.

image

Eller denne lekre desserten Fridas fristelse.
Til en person trenger du:
1 ss rømme
1/3 l vaniljeis
2 ss solbærsyltetøy
3-4 hakkede nøtter
Legg alt i posjonsglass eller dessertskål i den rekkefølgen som står i oppskriften.

Bladbetegrateng med skinke.

Publisert av
Svar

jeg har nå veldig mye fin Bladbete ute og tenker at jeg må utnytte den. Bladbeten er svært rik på vitaminer og mineraler,  spesielt magnesium. Planten er mye brukt i middelhavslandene,  men trives veldig godt her.

image

Så for å benytte disse grønne fine bladene har jeg laget spinatgrateng med skinke.
Og vil dele oppskriften med dere her:
4 personer
Tilberedningstid: 10-15 min.
Steketid : Ca. 20 min.
Ovntemperatur: 200ºC
Midterste rille i ovnen.
Kan ikke fryses.
500 g frisk bladbete
1 løk
1 ss smør
Salt, pepper,  muskat
Ca. 200 g kokt skinke
5 egg
2 dl fløte
1 1/2 -2 dl revet ost

image

Skyll frisk bladbete, skjær av stilkene og hakk bladbeten opp.
Surr løken og bladbeten og smak til med krydder. Ha det over i et ildfast fat.
Skjær skinken i terninger og fordel den over det andre.

image

Visp eggene med fløten, salt og pepper,  hell blandingen i fatet. Dekk med et lag revet ost og stek som angitt.

image

Serveres straks, med brød.

image

Jeg puttet brød i brødristeren og gnei hvitløk på brødene. Det smakte godt vedsiden av.

image

image