Kategoriarkiv: Frukt og bær

Glassepler.

Publisert av
2

Nå er eplehøsten her og jeg har snart brukt opp mine glassepler for i år. Nesten trist at sesongen er så kort.

image

Det lukter godt.
Eplene minner meg om høsten i barndommen,  store, gamle epletrær som bugnet av epler. Jeg klatret i trærne for å få ned flest mulig epler uten at de skulle falle i bakken og lage brune flekker.

image

Og nå har jeg mine egne epletrær og kan lage mye godt. Som i dag- da jeg har laget Eplechutney som dere skal få oppskriften på litt seinere.
Ha en fortsatt fin høst og kos deg med all den friske, ferske, norske frukten og grønnsakene som er å få tak i nå.

Eplemos.

Publisert av
Svar

image

Ja, som jeg har skrevet før i dag.  Så har jeg skrelt og delt en god del med epler i dag.
Jeg har bl.a laget eplemos.

image

Glasseplene min er klare for å brukes, så da er det bare å få det overstått.
Her kommer det en oppskrift på eplemos:
Skrell ca. 1 kg med epler, fjern kjernehuset og skjær eplene i småbiter.
Legg dem i en gryte med 1/2-1 dl vann (etter hvor saftige eplene er) og kok dem myke over svak varme og med tettsluttende lokk på gryta.

image

Visp massen til lett og luftig mos. Avkjøl og frys ned eller ha på varme glass som jeg har gjort i dag.

image

Den usukrede eplemosen kan serveres med eller uten smakstilsetning,  til div. retter, f.eks. lettsaltet svine-eller oksekjøtt, tunge, fjærkre, pytt-i-panne, blodpudding osv.
Eplemosen kan smakes til med sukker og ev. Vanilje og brukes til desserter eller kaker.

Eplekompott med ingefær og kanel.

Publisert av
Svar

image

Jeg har så mye epler ute i hagen som jeg har lyst å ta vare på og bruke. Så i dag har jeg skrelt epler til den store gullmedalje.

image

Jeg har bl.a laget epledessert til i dag.
Så her kommer oppskriften på Eplekompott med ingefær og kanel:
(4 posjoner )
Cirka 3/4 kg epler
4 dl vann
1/2 dl sukker
1 kanelstang
2 krm malt ingefær
2 ss potetmel

image

Skrell og kjern ut eplene og skjær dem i biter.
Kok opp vann,  sukker,  kanel og ingefær. Legg i frukten og kok den myk under lokk.
Rør ut potetmelet i kaldt vann og tilsett det i kompotten, som du har tatt av varmen. Hell kompotten over i en bolle og strø litt sukker over.
Smaker kjempegodt med fløtemelk.

Skal man prøve alt, så skal man prøve alt.

Publisert av
Svar

image

Jeg frøys ned noen rognebær i fjor.
De har liggi i fryseren et helt år.
Så i dag har jeg renset de for stilker og rusk.

image

Og jeg har kokt de med litt vann en god stund, kanskje en time. Så brukte jeg en stavmikser og moste bærene, så putet jeg oppi skrelte eplebåter.

image

Og kokte videre til eplebåtene også ble møre. Tilsatte sukker blandet med en teskje vaniljesukker og litt revet ingefær.

image

Det ble en rognebær/eple mos som jeg skal bruke til middag i likhet med tyttebærsyltetøy.

image

Jeg fryser det meste ned og har utover vinteren.

Svartsurbærgrøt.

Publisert av
Svar

image

Jeg har ikke hatt disse buskene så mange år. Så i år er første året jeg har fått bær på de. Og det er gøy. Det er jo ikke så mye bær enda da. Men det blir vel flere og flere, år for år.

image

Disse svartsurbær trærne er vanlig å bruke som hekk og jeg tror det er mange som har denne hekken uten å vite at disse bærene er fine å bruke. Men, da tar nok fuglene bærene.

image

I dag har jeg plukket bærene.

image

Det går fint ann å lage saft, likør eller syltetøy av disse bærene.  Men, da det ikke var så mye bær på mine busker,  laget jeg grøt av de i dag.

image

Jeg har i grunn ingen spesiell oppskrift på denne grøten, men oppskrifter på bærgrøter funker.
Jeg plukket også et par dl med amerikanske blåbær ute i dag som jeg puttet i gryta etter at svartsurbærene hadde kokt i ca 20 min. Jeg presset også en sitron og hadde saften i gryta i sammen med sukker. Rev også litt ingefær og hadde i. Så tilslutt gjevnet jeg den med potetmel,  så det ble en grøt.

image

Med  fløtemelk på toppen,  var dette kjempe godt. Kan anbefales.

image

Eplegrøt.

Publisert av
Svar

image

Nå står treet mitt med glassepler der med mange epler.

image

De er fremdeles litt sure, men de er egentlig best å spise da.

image

Når de blir modne blir de litt melne.

image

Jeg har laget Eplegrøt i dag og vil gi dere oppskriften på Eplegrøt her:
1 kg epler
Ca. 1 dl vann
150-200 g farin
1/2 vaniljestang
Arbeidstid: Ca 25 min.
Koketid: Avhenger av eplesorten, 5-15 min.

image

Skrell eplene,  fjern blomst, stilk og kjernehus og skjær dem i båter.
Ha eplebåtene i en gryte sammen med den oppsplittete vaniljestangen,  hell ca. 1 dl vann på og kok opp.  La eplene koke møre på svak varme under lokk.
Fjern vaniljestangen, tilsett sukker etter smak og rør så det blir en grøt. Hell grøten i en bolle og la den avkjøle seg,  men spis den gjerne lunken.
Server melk og/eller fløte til.

image

Ha en fin eplehøst.

Solbærsaft.

Publisert av
Svar

image

I dag har jeg plukket resten av solbæra mine og saftet de.

image

Jeg har en saftkoker som jeg har hatt i mange år. Og bruker den til safting.

image

Før jeg safter må jeg vaske og varme opp flaskene i ovnen, så de blir sterilisert.

image

image

Så må flaskene korkes.

image

image

Da har jeg litt solbærsaft og drikke i høst/vinter.

Solbær og bringebær syltetøy.

Publisert av
Svar

I dag har jeg laget et blanding syltetøy av solbær og bringebær.

image

For å lage dette syltetøyet trenger du 1 kg bær, 500 g sukker.
Oppskriften er enkel:
Ha de skylte rensete bærene i en kasserolle.  Kok raskt opp og kok i ca 2 min. Ha i sukkeret,  gi bæra igjen et oppkok og la den fosskoke før du løfter syltetøyet av varmen og fyller på hermetiske glass.

image

Hjemmelaget syltetøy kan brukes til mye igjennom vinteren. F.eks i rullekake, til sauser på dessert, i bløtkake, man kan lage bær grøt.

image

Eller denne lekre desserten Fridas fristelse.
Til en person trenger du:
1 ss rømme
1/3 l vaniljeis
2 ss solbærsyltetøy
3-4 hakkede nøtter
Legg alt i posjonsglass eller dessertskål i den rekkefølgen som står i oppskriften.