5 poteter
1/2 kålrot
4 gulerøtter
1 persillerot
1 purre
15 dl vann
3 ts buljongpulver eller grønnsaks- eller kyllingfond
500 g kjøttpølse med mindre fett
Rens og skrell grønnsakene og skjær dem i terninger. Kok opp vann og buljong og tilsett grønnsakene. La dem koke i 5-10 minutter.
Skjær pølsene i tynne skiver og tilsett pølsebitene mot slutten av koketiden, slik at de blir gjennomvarme. Server suppen med ferskt brød.
Jyttemel i stedet for hvetemel som en får kjøpt på helsekost butikker. Et glutenfritt alternativ for de som har cøliaki.
Oppskrift på pizzabunn med Jyttemel :
500 g Jyttemel
1 pk.tørrgjær
2ss mais eller soya olje
1/2 ts salt
Ca. 3 dl vann
Lunkent vann helles i en bolle i det tørre. Heves ca. 30 min.
Kjevles ut på benken til ønsket størrelse og tykkelse. Ha på fyll. Stekes ved 250 grader ca 15 minutter, midt i ovnen.
Jeg stekte bunnen i 5 min. før jeg hadde på fyllet.
Oppskrift på karamellisert løk:
3-4 store løk
2-3 fedd hvitløk
3-4 ss olivenolje
1 ss brunt sukker
Salt, pepper
2-3 baksamico eddik
Chevre eller fetaost
Frisk rosmarin
Rens og skjær løk i tynne skiver.
Finhakk hvitløken.
Stek løk og hvitløk i stekepanne på middels varme i 15 minutter.
Tilsett sukker, og stek videre i 10 minutter. Smak til med salt, pepper og balsamicoeddik.
Fordel løken over forstekt pizzabunn og ha rosmarinbladene på. Fordel biter av Chevre eller fetaost over karamellisert løk.
Jeg brukte en liten boks med fetaost på og strødde ferdigraspet pizza ost på.
Fordel over rosmarinblader og ringle eventuelt over litt olivenolje.
Kvern over litt pepper og stek i forvarmet ovn på 225 grader på midterste rille i ca. 10 minutter.
Jeg har i dag laget syltet rødløk som smaker like godt på brødskiva som i salat.
Dette er enkelt og fort gjort å lage. Denne oppskriften ble det 2 små glass, eller man kan bruke et stort glass. Syltet løk holder seg godt i kjøleskapet.
Jeg brukte 4 rødløk som ble skjært opp i båter (eller ringer).
Så kokte jeg opp 3 dl rødvinedikk og 2 dl sukker i ei gryte til sukkeret hadde løst seg opp.
Så helte jeg laken over rødløken og avkjølte det.
5-6 personer
Tilberedningstid: Ca. 30 min.
Steketid: 45-60 min.
Ovnstemperatur: 180 grader
Nederste rille i ovnen
Kan ikke fryses
500 kjøttdeig eller karbonadedeig
3ss brødrasp
Ca. 1 dl buljong eller grønnsakkraft
3 tomater
2 løk
1 rød paprika
Salt,pepper
Paprikapulver
Smør
150-200 g mild fast ost
Rør kjøttdeigen seig med 1 ts salt og tilsett rasp, oppbløtt i buljong, og krydder etter smak. Rens grønnsakene, snitt dem fint og bland dem i farsen.
Fyll farsen i en godt smurt ildfast form. Skjær osten i staver og stikk dem ned i farsen. Pensle overflaten med 1-2 ss smeltet smør.
Stek kjøttbrødet som angitt i forvarmet ovn. Steketiden avhenger av materialet i formen.
Serveres varmt med kokte grønnsaker og rørt persillesmør.
Jeg har innimellom sånne dager hvor man tar det man har i skapet og lager en middag av det. Så denne retten er et utslag av det.
Ca. 4 personer.
1 bit persillerot
1 bit sellerirot
1 bit kålrot
1 stor løk
2-3 fedd hvitløk
1 pose asparges suppe
Og ca 4-5 dl vann
Italiensk tynn tråd spaghetti /vermicelli
1 boks tunfisk
1 stor rød paprika
1 boks maiskorn
3 ss kinesisk soyasaus
3 ss Peri-Peri sauce
Strøkaveing /rasp
Ost og litt smør på toppen.
Ta vannet og asparges suppen i en kjele. Rens og del opp grønnsakene, løkene og spaghettien ha i suppen, kok dette forsiktig. Ha så i tunfisk, maiskorn og rød paprika. Smak det hele til med soyasaus og Peri-Peri sauce før du heller det hele oppi en ildfast form.
Dryss så brødrasp/strøkavring oppå.
Så revet ost og noen smørklatter på toppen.
Legg så lokk eller folie over formen.
Sett så formen inn i forvarmet ovn på 200 grader i ca 15 min. På midterste rille. Eller til alt er gjennomvarmt.
Ta av lokket eller folien mot slutten av steketiden og la retten stå under grill til overflaten er sprø og gyllen.
Oppskriften er til rund kakeform ca. 22 cm i diameter. Men, jeg brukte kakeform 26 cm og doblet oppskriften.
100 g smør
1 1/2 dl vann
4 ss kakao
3 dl sukker
1 dl rømme
1 ts natron
1/2 ts salt
2 egg
3 dl hvetemel
Fyll:
3 dl fløte
50 g kokesjokolade
Sjokoladesaus :
100 g kokesjokolade
2 dl fløte
Små kokosboller
Kok opp vann, smør og kakao. Ta kjelen av varmen og rør inn sukker. Visp inn rømme og resten av ingrediensene. Smør kakeformen og hell røren i formen. Sett kaken midt i ovnen ved 180 grader i ca. 40 min. sjekk med en kakepinne om kaken er ferdig. La kaken stå litt i formen før den avkjøles helt på rist.
Visp fløten til krem. Grovhakk sjokoladen og bland inn. Bre kremen over kaken. Smelt sjokoladen i i fløten og la det småkoke til det tykner. Avkjøl.
Hell Sjokoladesausen over kaken og pynt med små kokosboller og evnt. annen pynt som gjør kaken festfin.
Dette er fin suppe å lage hvis du har rester av rosenkål og pølse i fryseren etter jula.
Oppskriften er til 4-5 personer.
Tilberedningstid: Ca. 20 min.
Koketid: 20-30 min.
Kan fryses uten poteter.
3/4 -1 kg frisk eller 400-500 dypfryst rosenkål.
2 løk
1 fedd hvitløk
2 ss smør, salt, pepper
Ca. 1 1/2 l kjøttbuljong
6 middels store poteter
3-4 middagspølser
2 ts maisennamel
1/2 – 1 ss paprikapulver
1 dl fløte eller rømme
Rens rosenkålen, skyll den og skjær et kryss i stilken. Skrell potetene og skjær dem i terninger. Surr hakket løk og knust hvitløk i smør i en stor kasserolle, tilsett buljong og potetterninger. La alt koke under lokk i 8-10 min.
Ha i frisk eller halvtint dypfryst rosenkål la suppen koke 6-8 minutter til.
Skjær pølsene i skiver, ha dem i suppen og la alt bli gjennomvarmt.
Smak til med salt og pepper og gjevn suppen med maisennamel, utrørt i kald buljong eller vann.
Rør paprikapulveret ut i fløte eller rømme og hell blandingen i suppen, som ikke må koke etterpå.
Serveres rykende varm med grovt brød.
Jeg har også bakt en 20 brød i dag, så da ble det nystekt brød ved siden av.
Kjempe godt var dette, kan anbefales.
I år har det gått et program på NRK, hvor en dame har baket fra et Slotts kjøkken. Der så jeg en interessant oppskrift jeg fikk lyst å bake. Antakeligvis er det et danskt program, for oppskriften er å finne på DR.DK/MAD
«Brunkager er en skjønn klassisker til julen, » står det. Man må gjerne bake oppskriften flere ganger, for man kan godt bli avhengig!
Så da måtte jeg prøve denne danske julekake. Den minnet meg litt om våre pepperkaker. Bare at vi har ikke i hele skollete mandler eller pictaciekjerner og syltete appelsiner i terninger. Så når alle ingrediensene var eltet i sammen ble deigen presset oppi en form 18×18 cm. Og skulle stå kaldt til neste dag.
Så skjæres den opp i 5 lange strimler som igjen en skjærer tynne skiver av og legges på bakepapir og stekes i ovnen. Det var veldig fort gjort dag 2.
Gode ble de, morsomt med noe nytt.
Ønsker du å bake disse finner du oppskriften inne på DR.DK/ MAD
2 eggeplommer
2 ss kremfløte
150 g sukker
Visp dette godt sammen.
Tilsett 250 g romtemperert margarin og ca 350 g hvetemel vekselvis. Arbeid deigen raskt sammen, dekk deigen til og sett den kjølig i minst 1 time.
100 g skåldede mandler, mal mandlene på kvern. Tilsett 75 g sukker og 2 eggehviter og bland til en jevn masse.
Kjevle deigen tynt ut på et melet bakebord. Stikk ut små runde kaker, ca 3-4 cm i diameter. Bruk et lite glass eller utstikker. Legg de etterhvert over på en bakeplate kledd med bakepapir.
Legg en liten topp med mandelmassen midt på hver kake..
Stek kakene ved 200 grader på rille nr 2 i 8-10 min. Avkjøl kakene på rist.
Da går det fort mot jul og jeg har i dag forberedt meg litt.
Blant annet har jeg skollet mandler. I flere omganger. For noen av de skollete mandlene skal jeg ha i kransekake. Og noen skal jeg ha i andre kaker. Mandlene må da ligge å tørke før jeg kan male de. Så da ble det bare forberedelse på de kakene i dag.
Men de mandlene som ikke skulle skolles har jeg malt, så det står klart til jeg skal bake.
Jeg hadde egentlig ikke tenkt å bake noe i det hele tatt i år, men nå når det nærmer seg jul kommer bare lysten til å bake litt allikevel. Så sånn kan det gå, ikke alt blir som man har tenkt.
Malte mandler klar til kransekake en annen dag.
Så da jeg var i gang ble det laget Napoleonshatter og risboller.
Oppskriften på Napoleonshatter finner du her. Og oppskriften på risboller finner du her.