Kategoriarkiv: Mat

Brunkager fra DR.DK/MAD

Publisert av
Svar

I år har det gått et program på NRK,  hvor en dame har baket fra et Slotts kjøkken. Der så jeg en interessant oppskrift jeg fikk lyst å bake. Antakeligvis er det et danskt program, for oppskriften er å finne på DR.DK/MAD
«Brunkager er en skjønn klassisker til julen, » står det. Man må gjerne bake oppskriften flere ganger,  for man kan godt bli avhengig!

image

Så da måtte jeg prøve denne danske julekake. Den minnet meg litt om våre pepperkaker. Bare at vi har ikke i hele skollete mandler eller pictaciekjerner og syltete appelsiner i terninger. Så når alle ingrediensene var eltet i sammen ble deigen presset oppi en form 18×18 cm. Og skulle stå kaldt til neste dag.

image

Så skjæres den opp i 5 lange strimler som igjen en skjærer tynne skiver av og legges på bakepapir og stekes i ovnen. Det var veldig fort gjort dag 2.
Gode ble de, morsomt med noe nytt.

image

image

Ønsker du å bake disse finner du oppskriften inne på DR.DK/ MAD

Fru Aals kaker.

Publisert av
Svar

image

2 eggeplommer
2 ss kremfløte
150 g sukker
Visp dette godt sammen.
Tilsett 250 g romtemperert margarin og ca 350 g hvetemel vekselvis. Arbeid deigen raskt sammen, dekk deigen til og sett den kjølig i minst 1 time.

100 g skåldede mandler, mal mandlene på kvern. Tilsett 75 g sukker og 2 eggehviter og bland til en jevn masse.

image

Kjevle deigen tynt ut på et melet bakebord. Stikk ut små runde kaker, ca 3-4 cm i diameter. Bruk et lite glass eller utstikker. Legg de etterhvert over på en bakeplate kledd med bakepapir.
Legg en liten topp med mandelmassen midt på hver kake..

image

Stek kakene ved 200 grader på rille nr 2 i 8-10 min. Avkjøl kakene på rist.

image

Forberedelse.

Publisert av
Svar

Da går det fort mot jul og jeg har i dag forberedt meg litt.

image

Blant annet har jeg skollet mandler. I flere omganger. For noen av de skollete mandlene skal jeg ha i kransekake. Og noen skal jeg ha i andre kaker. Mandlene må da ligge å tørke før jeg kan male de. Så da ble det bare forberedelse på de kakene i dag.

image

Men de mandlene som ikke skulle skolles har jeg malt, så det står klart til jeg skal bake.
Jeg hadde egentlig ikke tenkt å bake noe i det hele tatt i år, men nå når det nærmer seg jul kommer bare lysten til å bake litt allikevel. Så sånn kan det gå, ikke alt blir som man har tenkt.

image

Malte mandler klar til kransekake en annen dag.

image

Så da jeg var i gang ble det laget Napoleonshatter og risboller.

image

Oppskriften på Napoleonshatter finner du her. Og oppskriften på risboller finner du her.

Havregrynskonfekt.

Publisert av
Svar

(Punsjeboller)
125 g havregryn (4 dl)
100 g melis
25 g kakao (ca 1/2 dl)
100 g smør
Et par dråper mandelessens
1 ss sterk kaffe
Pynt: perlesukker

image

Bland havregryn, melis og kakao i en bolle.  Tilsett smeltet smør, et par dråper mandelessens og kaffe og elt det godt sammen.

image

Trill ut massen til ca.60 små kuler og rull dem i perlesukker.  Sett kulene kaldt i minst 1 time før de spises.

image

Oppbevar kulene i boks eller eske med tett lokk på et kjølig sted.  Kulene bør ikke oppbevares for lenge , da blir de harske.

Havregrynstopper.

Publisert av
Svar

image

150 g smør eller margarin
60 g havregryn (2 dl)
120 g hvetemel (2 dl)
175 g farin ( ca 2 dl)
1/2 dl fløte
1/2 dl lys sirup
1/2 ts bakepulver
Evnt. 1 ts vaniljesukker

image

Så tilsatte jeg revet skal av 1 appelsin. ( kan sløyfes)
Arbeidstid: Ca. 35 min.
Steketid: 5-6 min.
Obs, må passes på i ovnen,  blir fort brent.

Smelt fettstoffet og avkjøl det litt.
Tilsett de øvrige ingrediensene og bland godt. Sett deigen i små topper på en smurt bakeplate med teskje.  La det være god avstand mellom toppene, for de flyter ut under steking.

image

Stek kakene i varm ovn. 200 grader,  5-6 min.  Kan kakene kjøle seg litt på platen før de tas forsiktig av og legges på en kakerist for å bli kalde.

image

Havregryns-snitter.

Publisert av
Svar

image

120 g havregryn (4 dl)
75 g hvetemel (1 1/4 dl)
100 g farin (ca. 1 dl)
1/2 ts hornsalt
160 g smør eller margarin
Arbeidstid: Ca. 30 min.
Steketid: Ca. 10 min.
Langpanne: 30×40 cm
Mengde: Ca. 50 stk.
Bland havregryn, mel, sukker og hornsalt i en bolle.  Hakk inn fettstoffet med en kniv og elt deigen raskt sammen.
Kjevle forsiktig ut deigen til den har omtrent 1/2 cm tykkelse og legg den i en smurt langpanne.

image

Jeg har også tilsatt 1 ss kakao og drysset hakkede mandler over før steking. ( kan sløyfes)
Sett formen i ovnen i 200 grader i ca 10 minutter,  til deigen er svak lysebrun. Skjær forsiktig kakene i snitter, ca. 6×3 cm, mens den er varm.  La kakene bli nesten kalde, før de forsiktig lempet over på en kakerist til avkjøling.
( her laget jeg også dobbel røre, for å fylle opp min langpanne) De smakte veldig godt.
Oppbevar kakene i boks med tettsittende lokk. Ikke ha papir i boksen, det kan gjøre kakene bløte. Egner seg til frysing. Holdbarhet: 3-4 måneder.

( I dag jeg prøvde å lage denne oppskriften her. Havresnipper.
I denne oppskriften valgte jeg å ta 200 g smør og 5 dl havregryn i stedet,  resten av oppskriften fulgte jeg. Men, syntes ikke det ble så velykket,  da det ble mer havregryn ble kakene vanskeligere å dele, de ble sprøere og falt i fra hverandre. Så spørs om denne oppskriften skal være slik det står her.)

image

Det blir litt som knekk.
Lykke til med julekakene.

Sjokoladekake katte til barnebursdag.

Publisert av
Svar

Jeg tok bare en sjokoladekake oppskrift som jeg har hatt i mange år, faktisk har jeg skrevet den selv inn i en gammel bok på slutten av 1970 tallet. Det ser i dag sånn ut.

image

Mokkakake
Oppskriften :
2 egg
3 dl farin
Vispes til eggedosis
4 1/2 dl mel
2 1/2 ts bakepulver
1 1/2 dl melk
150 g smør, smeltes
1 ss kakao
2 ts vaniljesukker
Jeg stekte den i liten rund form (24 cm),  på 180 grader i 20 min. Kjenn etter med pinne om den er fast i midten,  hvis ikke må den stå lengere.

image

For å lage katt, har jeg laget 2 stk.
Den ene runde kaken skal da skjæres i. Skjære ut en kattehale og 2 ører. Den innerste ringen blir da kattehode. Den andre kaken er kattekroppen.

image

Oppskrift krem til kattekaka :
3 dl melis
2 ts vaniljesukker
1 ss kakao
4 ss sterk kaffe
4 ss smeltet smør
Alt dette røres glatt.

image

Vi delte også bunden i 2 for å ha sjokoladekrem inni.

image

Jeg måtte lage 3 ganger oppskriften med sjokoladekrem for å få nok.

image

Her ser du hvordan halen er skjært av, det ble gjort på frihånd.

image

Og her er ørene.

image

image

image

Vi pyntet katten med nonstop og tegnet på værhår med en kjøpt pynteglassur.

image

Sånn ble det ferdige resultatet. Håper den blir populær hos ungene. Mjau.

Barnebursdag.

Publisert av
Svar

I dag forbereder jeg til barnebursdag i morgen. For her kommer det 13 stykker og 7 av de er barn.

image

Jeg har tidligere laget denne vimpelen med HAPPY BIRTHDAY.

image

Og i dag har vi hengt opp ballonger rundt omkring. For å få opp barnebursdags stemningen.

image

Så driver jeg å baker for harde livet. Greit å ha en del ferdig i dag. F.eks gele’en må lages for at den skal stivne, så vi får laget gelé toget i morgen.

image

Kjeksen laget jeg i går. Og lussekattebollene er nå ferdig.

image

Utseende på disse ble som smily’s,  jeg har laget en lussekatte deig som ligger inne her fra før, lurer du på den oppskriften kan du gå inn her.
I stedet for lussekatter rullet jeg de ut som boller og satte på noen rosiner. Gule og fine blei de, da jeg har safran i deigen.

image

Ferdigstekte lussekatteboller.

image

Bordet har vi begynt å dekke.

image

Nyinnkjøpte roser i dag. Og (rødbrus) eller julebrus må til i barnebursdag.

image

Og her er røra til den første sjokoladekaka som nå står i ovnen. Du kan lese mer i morgen, hvordan det hele blir. Ha en riktig god førjulshelg.

Kjeks.

Publisert av
Svar

image

OPPSKRIFT :
1 kopp hvetemel
1 kopp sukker
1 kopp havregryn
1 kopp kokos
1 kopp meierismør
1 ts bakepulver
1 egg

Stekes på midterste ribbe ved 180 grader i ca 10 minutter.

image

Ha alt det tørre i en bolle og bland det godt sammen. Bland inn smeltet smør og egg.

image

Smør en stekepanne og bruk 2 ts til å forme kakene med. Lag små topper. Stek kjeksen.

image

Smelt en plate kokesjokolade i en kasserolle. Rør den gjerne ut med et par teskjeer matolje.
Drypp halvparten av kjeksen i den smeltede sjokoladen og legg dem på et matpapir i kjøleskapet i ca 5 minutter.

image

Kneippbrød.

Publisert av
Svar

image

2 brød i 2 l former:
50 g (1pk) gjær
1 l skummet kulturmelk
3 ss olje
2 ts salt
1 ss sirup
1 1/2 liter grov sammalt hvete
8 dl hvetemel
I ovnen ved 200 grader i 45 -60 minutter

Smuldre gjæren i bakebollen. Varm melken til den er lunken, ca 37 grader.
Hell litt av melken over gjæren og rør den ut. Tilsett resten av melken, olje, salt og sirup.

image

Rør inn mel og elt deigen til den blir glatt og smidig. Dekk deigen godt med plast, sett den lunt og trekkfritt til heving til dobbel størrelse,  ca. 1 time.
Elt deigen lett om, del den i to jevnstore emner som trilles til glatte brød. Legg brødemnene i smurte former og etterhev dem til de fyller formene, ca. 20 minutter.

image

Pensle brødene med lunkent vann, snitt dem og stek dem på nederste ribbe.
Avkjøl brødene på rist.

image