Dag 1, av slankingen.

Bli kvitt magefettet, leste jeg om i Allers ( lavkarbobladet) som jeg kjøpte i dag. » stress og magefett henger sammen.  Så ønsker du å gå ned i vekt, bør du ta det litt roligere».
( jeg skal ikke følge noen lavkarbo diet altså,  bare så det er sakt.)

Så nå har jeg veldig god grunn til å ta det med ro, for jeg skal jo slanke meg. Supert!
» Har ikke tid, jeg må ta det med ro, slanker meg veit du». Bra.
Så sånn er det alle sammen, her skal det gå på lav gir framover.
Jeg skal bare trene litt innimellom da.
Lurer på om jeg kommer til å bli veldig selvsentrert av denne slankinga da? – men det får gå. Kanskje på tide å tenke litt på seg selv?

Jeg kommer til å bli så tynn, sprek og flott som en tyveåring av dette. Ja, dette kan bli spennende.

Ja, ja jekk deg ned nå Perly, det er kun første slanke dag enda. Så det er et stykke fram til mål, – 20 kg.

Dette har jeg gjort i dag:
Frokost 1 posjon fiberhavregrynsgrøt.
1 time fort gange i skogen med Tinde.

image

Lunsj: 3 husmann knekkebrød m/ agurk og paprika og urtete.
Drikker gjevnlig vann, litt mer enn vanlig.
Badet og prøvde å ta det med ro, ( det er faktisk det vanskeligste og ta det med ro) det er så mye jeg har lyst til å gjøre.  Jeg blir faktisk stressa av å prøve å ta det med ro – men det skal jeg lære meg – bare vent å se.

image

Middag:
Jeg lagde en gryte med linser, sellerirot,  kålrot, purre, gullerøtter, hvitløk og kål som ble kokt.

image

Og det smakte godt.

image

Jeg presset også en sitron og hadde saften i en mugge som jeg blandet med vann til drikke.

image

image

Så koste vi oss ekstra med dessert.

image

En halv grepfrukt og en klementin med mager kesam vanilje på.
Skal prøve å ikke spise noe etter kl. 18, da jeg tror at det er kveldspising en legger på seg av.

Slankekur.

Jeg må jo le, he, he, he.
Nå er jeg der som veldig mange er på denne dagen hvert år.

image

Jeg har lagt på meg, he, he, he.
Jeg bør gå ned 20 kg, he, he,  he.
Så i dag er mandagen etter jul hvor slanking begynner. Jeg har veid meg, målt meg rundt magen og kan ikke fortelle dere hva det var. For det er litt for flaut. Men nå starter det. Jeg må ned noen kg om jeg vil eller ei, alt hjelper, men 20 kg hadde vært fint.

image

Så jeg har startet dagen med å gå i butikken og kjøpe grønnsaker og frukt. Så skal jeg etter hvert bake brød og rugknekkebrød og lage andre sunde ting, så ikke det skal bli så kjedelig å spise. Kjøpte meg også blad med 60 mat oppskrifter,  så jeg skal få noen ideer.

image

Så må jeg drikke mye vann og trene litt. Så nå har jeg ikke tid til å sitte her og skrive mer må ut med Tinde i skogen. Jeg skal bli tynn. Ha, ha, ha.
GLEDER MEG! !!!!

image

Vi snakkes. 🙂

Tilslørte bondepiker.

image

Oppskriften er til 4 personer, men jeg har laget dobbel porsjon.
Tilberdningstid: Ca. 25 min.
Kan ikke fryses.
3/4 kg syrlige epler
1/2 dl vann
Ev vaniljesukker, sukker etter smak
2 1/2 dl rasp, 2 ss smør
Pynt:
2 1/2 dl fløte 35%
Litt rips eller eplegele

image

(Jeg hadde eple mos i fryseren fra i høst.)
Men oppskriften er slik:
Skrell eplene, fjern kjernehuset og skjær eplene i biter. Kok dem i vann med sukker og ev. vaniljesukker, under lokk over svak varme.
Avkjøl eplemosen.

image

Bland rasp og ca. 1 dl sukker.
Smelt smør i en panne og rist raspen sprø og gyllen. Rør hele tiden slik at raspen ikke brenner fast.

image

Legg varm rasp og eplemos lagvis i en bolle, med et lag rasp øverst.

image

Pynt desserten med et lag pisket kremfløte og ripsgele i små klatter.
Servers straks.

image

image

Lettvinte Goro.

Goro er noen av de mest lettvinte kakene jeg baker til jul. Det er nesten som å steke vafler.

image

Denne oppskriften oppdaget jeg for ca 12 år tilbake. Før det hadde jeg ikke bakt Goro,  for jeg syntes  det hørtes så tungvint ut med kjevlinga.
Men, når jeg fikk denne oppskriften kjøpte jeg meg Gorojern , og har ikke angret på det. Gode kaker til jul.

image

Her kommer oppskriften:

2 dl smelta smør
2 dl farin
3 egg
2 dl fløte piskes til krem
2, 5 dl potetmel
2, 5 dl hvetemel
1/2 ts kardemomme

image

Slik går jeg frem:
Smelter smør.  Pisker sukker og egg til eggedosis,  pisker kremfløte til krem. Og blander alt i sammen til en røre, med mel og kardemomme.

image

Legger en skje med røre på hver rute. Og steker de gyllene.

image

Så må man passe på og skjære de i fra hverandre med en gang, mens de er varme.

image

image

Det blir mange fine kaker, og fort gjort da det stekes 3 kaker om gangen.

image

Her ligger Goroen oppe i boksene.
Jeg syntes denne boksen er så julette og fin.

image

Og her ser dere spisskammerse mitt, med alle boksene som er fulle av kaker nå. Så her kan julen bare komme.

Tynne sandkaker.

image

I over 50 år har John Kaborg vært i baker- og konditorfaget.

image

Bakemester Kaborg har røpt til Norsk Ukeblad for mange, mange år siden sin hemmelighet ved å bake sandkaker. Det er nok ikke sikkert at han lever lenger, i tilfelle er han over hundre år nå. Men, jeg har i alle år brukt hans oppskrift når sandkaker skal bakes.
Her kommer hans sandkakeoppskrift:
375 g meierismør
250 g sukker
1 egg
Noen dråper mandelessens
500 g hvetemel

Bakemesteren sier det er viktig å bruke mandelessens og ikke mandelmasse eller finhakkede mandler. Sandkaker skal jo være tynne, og med mandelmasse blir deigen for kort. (Den ryker når du ruller den). Du får mange flere lekre kaker på denne måten.

image

Rør smør og sukker hvitt og porøst. Bland inn egg, mel og mandelessens.  La deigen få hvile en stund i kjøleskap. Deigen skal rulles på sekk. Sier bakeren.  Med andre ord: legg et melet bakeklede på bordet og kjevle tynt og fint før du har deigen rundt en linjal eller stang. Legges over formene og trykkes ut. Mye lettere enn å trykke ut ett og ett emne i formen. Stekes på nederste rille i stekeovnen ved 200º C . Det er lurt å hvelve sandkaker ut av formen mens de ennå er lunkne. Vær forsiktig – de skal være sprø og porøse – og kan derfor lett gå i stykker, hvis du ikke er lett på hånden.

image

Lussekatter.

Værsågod, her kommer Lussekatter på Luciadagen.

image

Jeg har hatt denne oppskriften i 30 år og nå vil jeg dele den med dere.
Det blir ca. 60 «katter».
11/2 pakke gjær
250 g smeltet margarin
7 dl melk
1 kg hvetemel
8 ss sukker
1/2 ts hjortetakksalt
Litt safran til farging av deigen
1 egg til pensling av kakene
rosiner til pynt

image

Gjæren smuldres i melken som er varmet til fingervarmt, ca. 3 7ºC.  Dette helles i en bolle og tilsettes sukker, safran, hjortetakksalt og smeltet margarin.  Melet røres i litt etter litt. Dryss deigen med litt mel, dekk over bollen med fuktig klede og sett deigen til heving på et lunt sted.

image

Når deigem har hevet til dobbel størrelse,  has den ut på melet bord og eltes godt, rulles deretter til ca. 2 cm tykke pølser, som skjæres i ca 10 cm lange biter. Bitene formes som S-er eller C-er med «ryggen» mot hverandre.

image

Kakene legges på bakeplate, dekkes med klede og skal igjen heve til dobbel størrelse.

image

Stekeovnen forvarmes til 225ºC.  Kakene pensles med egg og pyntes med rosiner.

image

Stekes pent gyllenbrune midt i ovnen, 10-15 minutter.

image

Det passer godt da på en aften som denne og servere gløgg til Lussekattene.

image

Julegløgg krydder i en passende beholder med rødvin som varmes opp. Serveres med rosiner og hakkede mandler i krus eller kopper.

image

Ha en fin Lucia kveld og fredagskveld.

Krumkaker.

Da var krumkakene i boks til jul.

image

Jeg tredoblet deigen og fikk 2 store bokser.
Her kommer oppskriften jeg har brukt i dag.
Ca. 20 stk.
2 egg
125 g sukker
125 g smør
150 g hvetemel
1/2 ts malt kardemomme
1/2 dl kaldt vann

image

Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett smeltet og avkjølt smør.
Bland mel,  kardemomme og kaldt vann og rør det inn. La røren stå på benken og svelle en stund, ca. 15 min.

image

Legg en stor teskje røre på midten av godt oppvarmet og smurt krumkakejern. Stek kakene til de er lyse brune og rull dem til kremmerhus.

image

image

Hjertensfryd.

Jeg sitter igjen med så mange eggeplommer etter de andre julekakene jeg har bakt.
Så da måtte jeg bake noe som hadde eggeplommer i seg.

image

Så da ble det disse, Hjertensfryd.
Her kommer oppskriften til de som har samme problemet.
250 g mykt smør
1 dl sukker
125 g marsipan
3 eggeplommer
Saft av 1/2 appelsin
Finrevet skall av 1 appelsin
Ca. 3 dl hvetemel

image

Stekes i ovnen ved 175ºC i 5-6 minutter.
Rør smør og sukker hvitt. Ha i revet marsipan,  og skall og saft av appelsin.  Elt inn siktet hvetemel til en fast deig. Sett kaldt,  helst natten over.

image

Kjevle deigen ut til ca. 5 mm tykkelse. Stikk ut hjerter og stek kakene gylne.

image

Blandaball.

I går hadde vi blandaball til middag.
Det er ikke noe som jeg er vant med å lage og ikke tror jeg det er noen vanlig rett her på østlandet heller.
Men det er jo en måte og variere fiskemiddag på.

image

Her kommer oppskriften jeg brukte.
4-6 personer
1 kg fiskefilet
3/4 kg poteter
2 store løk
Ca. 4 ts salt
3 ss potetmel
1 ss hvetemel
1 dl melk
2 pk bacon
Fiskebuljong til koking

Skjær fileten i biter og legg i food processoren sammen med grovhakket løk og salt.

image

Kjør til en gjevn masse. Ta fiskemassen over i en bolle og dryss over potetmel og hvetemel.

image

Skrell og riv potetene fin.

image

Bland potetene med fisken og spe med melken.

image

Har du en stor food processor , kan alt blandes i den.
Skjær en pakke bacon i biter.  Form boller og legg litt bacon i hver.

image

Legg bollene over i lettsaltet vann eller fiskebuljong og la dem trekke i ca. 45 minutter.  Stek resten av baconet, og server det til ballen sammen med gullerøtter og poteter.  Mange vil også ha smeltet smør over ballen.

image

Kokosmakroner.

Da har jeg også laget Kokosmakroner i dag. Jeg liker så godt kokosmakroner, og så er de så lette å lage. Så det må jeg ha hvert år.

image

Jeg la inn en oppskrift på det i fjord også,  men denne er litt annerledes.
Så her kommer årets oppskrift:
4 eggehviter
180 g (3 dl) melis
250 g kokosmasse
1/2 ts vaniljesukker

image

Stivpisk eggehvitene. Bland melis, kokosmasse og vaniljesukker.  Vend eggehvitene lett inn i blandingen. Sett kakene med skje på plate.

image

Stekes i ovnen ved 180 º C i 12 minutter.

image