Disse var det veldig god smak på.
De lages på samme måte som » sprø kardemommebiscotti».
Denne oppskriften har jeg fått av en nabo.
Karamellkaker.
200 g smør
2 1/2 dl sukker
Som røres hvitt.
2 ss sirup
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
6 dl hvetemel
Bland alt sammen til en deig og del deigen i 3. Rull de ut og klem de flate som kardemommebiscottien.
Stekes i 200 grader i ca.15 min.
Ta og skjær de i 2 cm tykke skiver mens de enda er litt varme.
LYKKE TIL .
Ja denne middagen var god. 😉
Jeg elsker mat.
Hvorfor har jeg ikke dette oftere ?
Her kommer en oppskrift på lammefrikasse:
1 kg lammekjøtt
6 dl vann
1 1/2 ts salt
3 gullerøtter
2 persillerot eller purre
1 liten blomkålhode
Saus:
1 ss smør
2 ss hvetemel
Ca. 3 dl lammekraft
1 dl fløte
Del kjøttet i serveringsstykker. Kok det raskt opp, og skum, og la kjøttstykkene trekke til de er møre, ca. 3/4 time. Kok røttene sammen med kjøttet de siste 20 minuttene, blomkålen de siste 10 minuttene.
Lag lys saus av smør, mel, kraft og fløte. Legg kjøtt og oppdelte grønnsaker på serveringsfatet og hell sausen over. Klipp rikelig med persille over.
God apetitt !
Enkle julekaker du umulig kan mislykkes med. Ved å bruke meierismør, blir de ekstra sprø.
Ca. 35 kaker.
100 g romtemperert smør
3 dl sukker
3 egg
8 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 krm salt
1 ts malt kardemomme
50 g skoldede og hakkede mandler
Vispet egg til pensling
Sett ovnen på 200 grader.
Rør sammen smør og sukker, tilsett
eggene og bland godt. Rør sammen de tørre ingrediensene og mandlene, og bland alt til en smidig deig.
Del deigen i 4 , rull delene i ruller som du legger på bakepapirkledde plater. Klem rullene flate slik at de blir ca. 2 cm tykke og 5 cm brede.
Pensle med egg og sett platene midt i ovnen i 30 minutter. Senk varmen til 125 grader, ta ut platene og la avkjøle i fem minutter før du skjærer kakene i ca. 2 cm tykke skiver tvers over. Legg dem på rist og la dem tørke i ovnen ca. 20 minutter.
Om bordskikk rundt århundreskiftet.
1. Vær ren og ordentlig, naar du gaar tilbords.
2. Læn dig ikke mot stolen, men sitt rett.
3. Forsyn dig beskedent, og betænk at der er flere end dig som skal ha.
4. Læg ikke armene paa bordet.
5. Stik ikke kniven i munden, ei heller din egen gaffel i serveringsfatet.
6. Sig tak naar der bydes dig, og «vær saa god» naar du sender noget fra dig.
7. Vær opmerksom paa andres ønsker.
8. Stræk dig ikke over bordet efter noget.
9. Kritiser ikke maten.
10. Ta ikke mere paa din tallerken end du kan spise og spis i det hele pent.
11. Vær forsiktig og spild ikke på duken.
12. Løft stolen sagte, og glem ikke at takke for maten, først Gud og saa vertskapet.
(Marie Bloms Husholdningsbok 1911)
Her blir det skikkelig skummelt i kveld, mørkt m/ levende lys, spindelvev og ekle dyr over alt, stygge masker uhuææ jeg blir redd.
Maten som jeg skal servere er først elgkarbonade smørbrød, og snitter.
Jeg har brukt et glass i geleen jeg lagde i går og trykt ut rundinger som skal være på brødskiva med pisket krem oppå.
Så blir det bløtkake, og sjokoladekake etterpå.
Ha fin halloween feiring.
Jeg fikk denne muntlig av noen en gang, og har siden bare laget denne. For denne har jeg i hodet.
Du tar bare 40 gr. av alt pr. egg, var oppskriften jeg fikk.
Men her kan jeg skrive den mer pressis. I dag har jeg brukt 5 egg så da blir min oppskrift slik:
5 egg
200 gr. sukker
Som piskes til eggedosis.
Har så i 1 ts. bakepulver
Og 200 gr. hvetemel.
Vendes inn i eggedosisen
Har den i en springform ca. 26 cm i diameter.
Stekes i 200 grader i ca. 40 min. Eller til kaken er ferdig stekt. Kan stikke en pinne i kaken og se om det henger røre på pinnen, da er den ikke ferdig. Blir den for brun oppå , legg et bakepapir over den.
Da er sjokoladekaka ferdig laget til i kveld. Her kommer oppskriften til de som syntes den ser god ut og har lyst å prøve å lage den.
3/4 dl kakao
2 dl melk
2 dl sukker
150 g smør
2 store egg
3 dl hvetemel
2 ts vaniljesukker
1 1/2 ts bakepulver
KARAMELL:
1 1/4 dl kremfløte
3/4 dl sukker
1/4 dl lys sirup
2 ss smør
mandelspon
Rør sammen kakao, melk og 1 dl sukker i en kasserolle, la det koke opp under omrøring. Sett det til avkjøling.
Rør smøret og resten av sukkeret hvitt og porøst. Tilsett ett og ett egg under kraftig omrøring. Bland sammen mel, vaniljesukker og bakepulver og rør det i vekselvis med kakaoblandingen. Hell røren i en smurt form, 24 cm i diameter, og stek kaken i nedre del av ovnen ved 175 grader i ca. 50 min. til kaken er gjennomstekt. Avkjøl den litt i formen før den avkjøles på rist. Bland sammen fløte, sirup og sukker i en kjele. La det koke til en seigtflytende masse. Rør av og til. Ta kjelen av varmen og rør i smøret. Avkjøl karamellen under omrøring. Bre karamellen over kaken før den er blitt helt kald. Dryss mandelspon på toppen.
I morgen kveld blir det party hos oss.
Så da er det forberedelser i kveld.
Jeg har tatt opp helkornbrød, vørterbrød og Annys rundstykker av fryseren til tining som jeg bakte her tidligere.
Og så har jeg stekt karbonader av 1,8 kg elgdeig og 790 g medisterdeig. Blandet dette med 3 egg, 3 dl melk, salt/pepper og allehåndekrydder.
Og så har jeg tatt 4 pakker bringebærgelepulver og laget gele med litt mindre vann, ca. 3 1/2 dl vann pr. pakke gelepulver.
Så har jeg delt opp 3 epler, 3 bananer, og 1 boks hermetisk fersken. Som jeg har lagt utover i en langpanne, strød rosiner over og helt over geleen. Så nå skal det stå og stivne til i morgen.
Verden må spise mer torsk!
Sto det i Aftenposten i dag .
I 2013 skal det tas opp rekord høye en million tonn torsk fra Barentshavet – 25% Mer enn i år.
Så flere må spise torsk til middag.
Ja da, jeg tok de på ordet, dro i butikken og kjøpte lettsaltet torsk.
For det er jo veldig godt da, og lettvint og lage.
God middag!!
(3 brød )
1/2 l skummet melk
1/2 flaske (3 1/2 dl) vørterøl
1 pakke gjær
1ss salt
Ca. 2 l ( ca. 1 kg) rugmel
1/2 kg mørk sirup
100 g margarin
3 ts støtt anis
3 ts støtt fenikkel
Ca. 2 dl rosiner
Ca. 1 l ( ca. 600 g) hvetemel
Sirupsvann til pensling.
Varm melk og vørterøl til det er lillefingervarmt. Smuldre i gjæren og la det stå et par minutter. Ha i salt og rugmel og arbeid dette godt sammen til en løs deig. Dekk deigen med plastfolie og sett den til heving. Smelt margarinen, bland den med sirupen og sørg for at dette holder seg lunkent. La det være igjen ca. 1 ts sirup i boksen, så har du til pensling.
Når deigen har hevet til dobbel størrelse, arbeider du inn fett og sirup, krydder, rosiner og så mye av hvetemelet at det blir en fast deig.
Dekk den til igjen og sett den til heving. Dette går raskt, etter ca. 1/2 time skulle deigen være godt hevet igjen. Ta deigen ut på melet bakebord, kna den godt opp og del den i 3 emner. Trill disse glatte og form dem til brød.
Etterhev brødene i ca. 30 minutter.
Prikk brødenemed en gaffel, pensle med sirup rørt ut i litt vann og stek brødene nederst i ovnen ved 180 grader i ca. 1 time, til de er gjennomstekte.
