Kategoriarkiv: Mat

Anny’s Rundstykker.

Publisert av
Svar

I dag har jeg bake dag igjen.
Og julen står for dør.
Så da ble det Annys Rundstykker og vørterbrød jeg lager i dag.
Aner ikke hvor denne rundstykk oppskriften opprinnelig kommer fra, men jeg har fått den av min tante Anny, det er en oppskrift hun har brukt i alle år, hun har laget disse til fest og begravelser.
Jeg syntes de er lettvinte å lage, de skal ikke heves før utbaking, trilles ut direkte og heves etterpå.
Gode er de også, prøv selv.

image

Anny ‘s Rundstykker:

1/2 kg hvetemel
2 ss smør
3 dl lunken melk
1/2 ts salt
2 ts sukker
1 egg
1 pk. Gjær

Margarin smuldres i melet.
Egg piskes og has i melken.
Ha i melka og rør ut gjæren, og rør alt godt sammen.
Trill dem ut og settes på plate. Heves godt på plata.
Det blir ca.20 stk.
Stekes i 200 grader i 15 min.

image

image

image

Eplegodt.

Publisert av
Svar

En god og lettvin dessert.

8 epler
100 g sukker
2 ss kanel
100 g smør

Skrell eplene og ta ut kjernehusene.
Rull eplene i en blanding av sukker og kannel. Fyll tomrommet etter kjernehusene med smørterninger.
Steik de i langpanne på 200 grader til eplene er møre.
Serveres med krem el. Is på toppen.

image

image

Loff.

Publisert av
Svar

Det er veldig lett å fort gjort og bake loff. Jeg setter deigen i en Kenwood Major tidlig på morgenen. Det er bare og blande alt opp i og la maskinen røre, la det stå til heving mens man gjør noe annet.

image

Loff:
1/2 liter vann eller melk
50 g gjær
1 ss olje
2 ts salt
Ca. 3/4 kg hvetemel
Bland alt i bollen, rør om med elektrisk maskin i 3-4 min.
Dryss litt mel over deigen og sett den lunt til heving i ca. 1 time.
Bak deigen så ut og ha det i smurte former. Etterhev brødene i ca. 20 min. Stekes nederste rille i ca. 35 min. Ved 225 grader eller varmluft 210 grader.

Jeg liker og lage litt mer når jeg først lager, så jeg ganget oppskriften med 4 , som ble en passe deig i bollen min. Jeg blandet litt melk og litt vann i , da det passet meg i dag, liker og ta melke rester som snart går ut på dato, eller nettopp har gått ut. Da får jeg nyttig gjordt meg den også. Ellers så bruker jeg odelia nosk kaldpresset raps olje til baking i.
Ja, da kan deigen stå og heve mens jeg tar meg et langt og deilig bad. 😉
Livet er herlig dere.

image

image

Se så fint loff deigen min hever seg.

GRILLHUSET

Publisert av
1

image

image

 

 

 

 

 

 

 

En liten pause i hverdagen.
Kos i grillhuset vårt på en vanlig onsdag, som gjør forskjellen på denne dagen. Med hyggelig besøk.

image

image

image

image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Høsten er kosetid med noe varmt i koppen forann peisen/grillen. En perfekt drikk for kjølige kvelder. Her kommer oppskriften på:

CHILI KAKAO

1 vaniljestang
4 dl melk
1 ts rød chili
1/2 dl honning
2 ts maisenamel
2ts vann
150 g mørk sjokolade

Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene.
Finhakk chili uten frø.
Bland alle ingrediensene og varm opp til kokepunktet.
Maisennamel og vann røres sammen før du tilsetter det i blandingen. Pisket krem på toppen er smaken av » la bomba».

image

 

image

image

 

 

 

 

 

 image

image  

 

 

image

image

 Ja, det ble høstkos i grillhuset vårt på en grå og sur dag.

Pumpernikkel.

Publisert av
Svar

300 g helkorn hvete
600 g grov sammalt hvete
600 g grov sammalt rug
300 g fin sammalt hvete
300 g fin sammalt rug
300 g hvetemel
3 ss salt
1 ss sirup
50 g gjær
1,7 l vann

Slik gjør vi:
Legg helkorn i bløt i vann i minst 8 timer. Hell så vannet av. Rør gjær og sirup ut i kaldt vann.
Bland melet med salt og rør det inn i gjærblandingen . Smør 3 , 2 liters former og fordel deigen i disse.
Pakk formene inn i aluminiumsfolie og sett dem på platen.
Innstil ovnen på 100 gr. Og sett brødene på nederste rille. De skal stå i 12-13 timer.
Prøv med en tynn pinne om brødene er stekt. Avkjøl de og oppbevar i kjøleskap eller frys dem.

image

Komle, kompe, klubb

Publisert av
2

Kjært barn har mange navn.
I dag står det komle på min middags meny. Fant noen store fine poteter og salt kjøtt i butikken her om dagen . Så da måtte det bli min favoritt rett. Dette er såååå godt. Jeg gleder meg.
Jeg har raspet potetene, hatt i hvetemel og litt salt, kokte opp vann i en kjele m/ salt. Formet deigen med en skje til boller og hatt de i det varme vannet i sammen med det salte kjøttet. Og små kokte det i et par timer. Serveres med kålrot. Vi har en vane som min mann har dratt inn i familien. Vi skal spise komle med sirup ved siden av.

image

image

image

image

Ingers rugbrød.

Publisert av
Svar

1,3 kilo sammalt hvete
200 g fin sammalt rug
200 g helkorn hvete
75 g gjær
2 strøkne ts. Salt
9 dl kruskakli
1,8-2 l vann
1 dl linfrø
1 dl solsikkekjerner

Bland alt det tørre. Løs gjæren i litt veske og arbeid deigen godt. Deigen blir ganske løs. Forhev så deigen i 1 time, slå ned og hev i ytterligete 30 min. Slå ned.igjen. Hell eller spa den løs deigen over i smurte former.
Skal ikke etterheves men settes i ovn ved 220 gr. Og stekes i underkant av 1 time.