Så var brøddeigen ferdig hevet. Klar til steking.
Fin brøddeig. Luftig lett.
Heving.
Svar
Kategoriarkiv: Mat
Min lille hemmelighet.
Så kommer min lille hemmelighet da. For når jeg baker brød, så baker jeg i denne store blanderen.
Og da blir min oppskrift slik:
Saftige helkornbrød.
8 l vann
16 dl helkorn hvete
4 dl linfrø
8 dl rosiner
24 dl rug
8 poser gjær
16 ts salt
8 kg hvetemel
Saftige helkornbrød.
2 l vann
4 dl helkorn hvete
1 dl linfrø
2 dl rosiner
6 dl rug
2 poser gjær
4 ts salt
2 kg hvetemel
Ha vann, helkorn hvete, linfrø og rosiner i en kjele. Gi det et oppkok og hell blandingen over i bakebolle.
La den stå til den har rundt 40 gr.
Bland så i resten, elt godt og la den heve i ca. 45 min.
Ta den ut og kna den godt. Del den i 5-6 brød, og etterhev i ca. 30 min.
Stekes i forvarmet ovn på nederste rille i 200 gr. I ca. 40 min.
2-3 snitt i hvert brød.
Lykke til ! 😉
Hjemmebakt brød.
Som sakt nærmer vi oss jul, og skal jeg bli ferdig til jul, begyner jeg nå.
I dag er det kun 80 dager igjen til jul og nå blir det brødbakedager.
Når jeg skal bake så BAKER JEG.
Da gjør jeg ikke noe annet den dagen. Det forstår du her etter hvert.
Jeg setter nemlig litt store deiger og kanskje jeg baker mye forskjellig på en gang.
Så i dag er det bakedagen min.
Opp med håret i bestemorknute, på med forkle , vask hendene og fram med ingrediensene.
Vinterhamstring.
🙂 ja, hadde fremdeles igjen selvdyrkede tomater, chili og squash som jeg hadde lyst til å ta vare på. Så i dag ble det kjøkkentjeneste. 🙂
Har stekt hvitløk, vanlig løk, tomater, chili, squars, i en panne og fryser det ned, for så å ha det i gryteretter etc. Til vinteren.
Fine farger?
Gele av sure epler.
Har du epler i hagen enda ikke la de stå ute og bli ødelagt. Her er en lettvint måte og utnytte eplene på, fra min bestemors gamle kokebok.
Jeg tok inn de siste eplene i dag, og ville utnytte de, sikre vinter forsyningen, he he. fant da denne oppskriften i boka hennes som jeg har arvet.
Jeg delte opp eplene med en epledeler, fikk fjernet eple kjernene.
Eple kjernene, som gikk i søpla.
Epler og vann i en gryte. Heller så mye vann i en gryte så vannet står kant i kant med eplene. Så kokes dette sakte til de har saftet seg.
Siles så opp og tar over i en annen gryte.
Saften tilsettes sukker. 1 liter saft, 1 liter sukker. Og kokes til den består gele prøven. Fin gele til vinteren, helles på rene, varme glass.
Eplemassen kan moses igjenom sikt, tilsette sukker og koker inn til tykk marmelade som er fin på brød skiva. Ta den i rene, varme glass og oppbevar det kjølig. Mmm kjempe godt.
Fiskemiddag !
Har fremdeles mye tomater og chili fra drivhuset som jeg syntes at jeg må bruke.
Tok og googlet – fant middagen min på godfisk.no
Ovnsbakt torsk i tomatsaus.
( 4 pers. )
Ingredienser:
800 g torskefilet
1 ss salt
0,5 stk sitron
Tomatsaus:
1 stk løk
2 fedd hvitløk
1 stk rød paprika
0,25 stk rød chili
2 ss olje
1 boks hermetiserte tomater, grovhakket
Basilikum
Salt
Tilbehør:
Ris
Min oppskrift ble litt annerledes, da jeg skulle bruke ferske toma
ter bl.a.
Det ble 6 fedd hvitløk i steden også.
Og 2 hele chili.
Det ble en halv pose med wok grønnsaker i tillegg også.
Jeg renset og hakket løkene og surret det på panna, tilsatt tomater og chili, smakte til med salt og basilikum og helte det over i en ildfast form.
Så la jeg wok grønnsakene oppå.
Torskefileer oppå der igjen.
Strødde salt på fisken og sitron oppå. Til slutt strødde jeg litt sitron pepper oppå. Mmmm det ser godt ut.
Så stekte jeg det i 200 grader i ovnen i ca. 30 min.
Kokte ris i en gryte og hadde ved siden av. Dette kan anbefales. 😉
Det ble godt og sundt.
Super enkel middag
Høst er fårikål tid. Nå er det mye godt lammekjøtt til fårikål og få kjøpt i butikken og kål er også veldig billig og fersk nå. Så fårikål på høsten er et must, det går rett og slett ikke ann og gå forbi det. Så i dag lukter det fårikål middag i hele huset her. Med kokte poteter ved siden av, blir dette et fullverdig måltid. Enkelt å lage, billig og godt.
Det er høst!
Fårikål
(4 pers.)
1kg saue/lammekjøtt
11/2 kg hodekål
Ca. 1 ts hel pepper
Ca. 2 ts salt
3 ss hvetemel
Ca. 4 dl kokende vann
Legg kjøtt og kål lagvis i en stor gryte. Dryss mel, salt og pepper mellom lagende. Helst kjøtt underst og kål øverst til slutt. Hell på kokende vann og kok med tett lokk til kjøtt og kål er kokt, ca. 2-3 timer. Pass på at du ikke brenner det i bunnen. Drei el. Rist av og til på kokekaret. Ha et godt måltid.
Dagens middag.
Middagen ble til underveis.
Nå har jeg veldig mye hjemme avlet tomater i alle størrelser og fasonger fra drivhuset. Tenker at hvis ikke disse skal bli gamle og ødelagt må jeg bruke de i dag.
Da blir det hjemmelaget tomatsaus til middag.
Oppskrift:
Tomatene fra bilde
Chili fra drivhuset
Hvitløk og vanlig løk
2 paprikaer fra kjøleskapet
Skrell løkene og stek de med litt olje.
Del tomatene , paprikaen og chilien.
Ha ca. 5 dl vann og et par buljong terninger oppi. Putt i det oppdelte og la det stå og putre en stund ca. 15 min. det var da jeg kom på å ta opp litt karbonadedeig fra fryseren, og sette litt ris i vann. Nå blir det kanskje nesten risotto? tinte og stekte karbonadedeigen. Puttet alt
oppi gryta.
Ferdig! Dette tror jeg ble litt mye.? 😉 da blir det middag i 2 dager. Sikkert godt med brød og salat til. Men her blir det kun dette i dag. Den ble litt hott, mye chilipepper i den. Husk og krydre også da, basilikum, litt tomatpure , 1/2 ts sukker , salt og pepper gjør seg.
Blåbær kake.
100 gr. margarin/smør, smeltes og avkjøles
2 dl sukker
2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2 egg
Evnt. Dypfryste el. ferske blåbær.
( Jeg pleier å lage langpanne kake, da lager jeg 3 posjoner, og det er ikke nødvendigvis blåbær jeg har i den. Det kan like godt være epler eller andre bær.)
Rør alt sammen. Ha massen i form/langpanne og dryss på bærene. Stekes på nederste rille i 35 min. 175 grader.
Bruk pinne for å se om den er ferdigstekt. Stek lenger om nødvendig. Skjær opp og dryss på litt melis like før servering.
Godt med vaniljeis til.