Se den fine blomsterbuketten jeg har fått i dag.
10 roser i bukett.
Svar
Forfatterarkiv: johnsen
En mandag i November.
Det er ettermiddag, mørkt og regnvær.
Vi har tent opp i grillhuset vårt og tatt middagen her ute.
Det er koselig med bål i vintermørket. Men, det er ikke kalt ute selv om det regner. Akkurat nå viser ute temperaturen + 7, 5ºC.
Ha en fin kveld og uke. Prøv å finne litt hygge og lys i mørketiden.
Det prøver iallefall vi å gjøre.
Farsdag.
Her hos oss har det hvert besøk i helgen.
Men, vi tok en liten fripause og reiste en tur på Torsætra for å nyte den gode maten de har her, i dag.
Har du ikke hvert her noen gang, så kan jeg fortelle at her får du det deiligste koldtbordet du kan tenke deg.
Søndager har de åpent fra kl. 10 -17 og fra etter kl. 13.00 er det også et stort dessertbord.
Torsætra ligger midt i skogen påToten, et sted hvor ingen skulle tru at noke kunne drives med suksess.
Men, her var det stappfullt i dag. Så har du først hvert her en gang, kommer du helt sikkert igjen.
Du kjører bare til Skreia og opp i skogen derfra, veien over til Hurdal. En liten koselig plass, med god mat.
På den andre siden av gaten, har de også et hus som de tar i bruk til lukkede selskap, eller hvor du får servert kaffe, hvis du sitter i kø. Når det er fullt og du må vente litt.
For her er pågangen stor, så på en dag som i dag, med farsdag må du kanskje vente litt til det blir ledig bord. Men, det gjør vi gjerne på et slikt hyggelig sted.
Væske.
VANN – uten vann ville det ikke ha vært liv på jorda. 70 % av jordas overflate er dekket med åpent vann. Menneske kroppen består av 60 % vann.
Vann er det sunneste tørste drikke, vann er helt kalorifattig. Den beste måten å opprettholde væskebalansen i kroppen er å drikke mye vann. En voksen person trenger i gjennomsnitt 2, 5 liter væske hver dag.
Jeg maser mye om vann og at man skal drikke nok. Det er utrolig vanskelig for noen å forstå dette. Spesielt eldre mennesker – » jeg er ikke tørst», er et vanlig utsagn. Jeg har jobbet med eldre og det er gjennomgående. De blir svimle, hodepine, kvalme og utilpass. Men, å forstå at de må drikke mer, det er vanskelig. Vann må til for å hjelpe kroppen med å kvitte seg med avfallsstoffer gjennom avføring, urin og svette. Vann vedlikeholder, reparerer og fornyer cellene i kroppen.
Drikker du alkohol eller mye kaffe som er vanndrivende, er det også viktig å drikke tilsvarende mer vann for å veie opp for væsketapet.
Det er også fint å drikke vann med sitron, da det er gunstig for syre/ basebalansen i kroppen.
Du kan se på fargen på urinen din, er den mørk har du drikki forlite, er den lys/gjennomsiktig, har du drikki så mye du bør.
Dette var bare en liten påminnelse til alle om å få i seg nok væske.
Det er også viktig med god balanse mellom vann og salt i kroppen.
Spiser du for mye salt?
Saltet svekker blodstrømmen i blodårene. Så spiser du for mye salt er risiko for hjerteinfarkt, slag, nyresvikt, benskjørhet og magekreft større. De som har høyt blodtrykk bør spise lite salt.
Det er viktig å tenke litt igjenom kostholde sitt om man vil holde seg frisk.
Haloween kaker.
Ja, som jeg har fortalt, feiret vi litt Haloween i helgen. Og da laget jeg noen kaker også. Jeg syntes selv det ble litt groteskt, uff, uff. Men, er det Haloween så er det Haloween.
I den ene kaken brukte jeg Gresskar i bunnen. Min gresskar bunn ble litt rar syntes jeg, dvs. Jeg syntes egentlig ikke noen av kakene var så gode, men det er kanskje fordi jeg er ikke så glad i de amerikansk inspirerte kakene.
( jeg liker best de gode gamle Norske kakene).
Her kommer oppskriften på Gresskarkake bunn:
500 g hvetemel
3 ts brunt sukker
1, 5 ts bakepulver
1 ts kanel, malt
1 ts malt ingefær
0, 5 ts malt Muskat
0, 5 ts malt Nellik
1 dl gresskarkjerner
3 dl soyaolje
4 egg
1 ss syltet ingefær
2 ss lake fra syltet ingefær
5 dl Gresskar
( her hakket jeg Gresskarkjerner)
Sett stekeovnen på 180 grader.
Bland alt det tørre.
Visp sammen olje, egg og ingefærlaken og rør i det tørre.
Rør inn hakket ingefær og gresskar. Fyll røren i godt smurt form ca. 24 cm i diameter eller i en liten langpanne.
( det var her jeg gjorde feil, jeg helte det i en stor langpanne).
Stek kaken nederst i ovnen til den er gjennomstekt ca. 45 minutter.
Etter oppskriften skulle det da være ostekrem på kaken.
Men, siden jeg hadde gjort feil og bunnen ble så tynn. Laget vi et spøkelse av kaken og fylte den med pisket krem og bjørnebæra mine som hadde ligget i sprit ( etter bjørnebærlikør)
La den andre bunnen oppå og hadde krem og godteri som pynt.
Den andre kaken ble en kistekake.
Oppskrift er tatt fra nette, dinmat.no, og jeg gjengir den her:
450 g hvetemel
450 g smør
400 g sukker
6 egg
3 dl melk
6 ss bakekakao
4, 5 ts bakepulver
Ostekrem:
250 g kremost naturell
120 g smør
8 dl melis
4 ts vaniljesukker
2 ss bakekakao
Svart fargepaste
Pisk egg og sukker til eggedosis.
Smelt smøret, avkjøles ved å tilsette noe av melken. Bland de tørre ingrediensene og sikt det i eggedosisen, vekselvis med smeltet smør og melk. Bland forsiktig. Hell røren i en langpanne, kledd med bakepapir.
Stek kaken midt i ovnen ved 175ºC i ca .30 min.
Ostekrem :
Bland mykt smør, melis, kremost og vaniljesukker, visp det til en luftig krem. Del langpannekaken i 2 og skjær de 2 delene i kisteform.
Smør den ene dele med ostekrem og legg den andre delen oppå.
Resten av ostekremen tilsettes kakao og svart fargepasta. ( jeg har aldri før brukt svart fargepasta og viste ikke engang hvor man fikk tak i det, så for de som er like dumme som meg, det selger de i Panduro butikker. Det lå da i samme hylle som annen kakestærs).
Smør den svarte kakaokremen over hele kaken. Lag tilslutt et kors på kaken .
Haloween middag.
Da vi feiret Haloween hadde vi en 3 retters middag. Og den måtte jo være litt Haloweensk.
Vi startet med Gresskarsuppe, som jeg fant oppskriften til på nette. Og jeg kan gjenngi den her nå.
Oppskrift på Gresskarsuppe:
500 g Gresskar
2 løk
2 hvitløksbåter
50 g smør
1 ts paprikapulver
6 dl grønnsak kraft
2 dl kremfløte
2 ss soyasaus
Salt og pepper
40 g parmesan
Skjær gresskarkjøttet i terninger.
Rens og grovhakk løk og hvitløk.
Fres gresskar, løk og hvitløk i smør i en vid kjele. Tilsett paprikapulver og grønnsakkraft. La suppen koke et par minutter til gresskarbitene er møre. Mos suppen med stavmikser. Kok opp igjen. Tilsett fløte og soyasaus. Smak til med salt og pepper.
Suppen servers varm med parmesanost på toppen.
Så hadde vi som hovedrett: Kalkun, poteter, grønnsaker og saus.
Og desserten ble da grønn gelé med vaniljsaus.
Vi ble veldig mette.
Haloween.
I helgen har vi feiret Haloween.
Og vi startet med å kjøpe et 5 kg Gresskar.
Som vi tok innmaten ut av og har brukt i mat. Som jeg kommer tilbake til i morgen.
Her er det ferdig renset og vasket.
Så skjærte vi ut en maske i gresskaret, så vi kunne ha lys inni på trappa ute.
Haloween er jo en ganske ny tradisjon her til lands. Men , vi har hengt oss på og feiret litt i helgen.
Det skal jo være litt skummelt med skjeletter og masker.
Sånn som denne karen som lager både lyd og lys når noen går forbi den.
Vi hadde også henkt opp litt spindelvev og forskjellige krypdyr.
Ja, sånn har vi hatt det i helgen.
Godteriet var også litt ekkelt.
I morgen skal jeg skrive litt om Haloween maten vi hadde.
Blomster.
I våres sådde jeg en pose med evighetsblomsterfrø. Og jeg har høstet av disse blomstene en stund.
Da jeg var ute i går, fant jeg igjen en stor bukett med disse blomstene. Det har vært så mildt ute nå, at de fremdeles setter blomster. Det er ikke værst.
Her er 2 andre blomster. Jeg har i høst strikket noen Skappelgensere. Som jeg har gitt til jentene mine. Dette er nr. 4 og 5. Og jeg kan vell ikke glemme noen, så jeg starter nok på nr. 6 også.
Håper de blir brukt og at de holder seg varme i de i vinter.
Flesk og duppe.
Du verden så godt det er.
1/2-3/4 kg salt flesk
1 løk
2 ss hvetemel
Ca. 1/2 l melk
Stek flesket, i en stekepanne. Legg det opp og hold det varmt.
La fettet være i stekepannen, men ta av noe hvis det er rikelig.
Brun oppskåren løk lett i fettet.
Rør i melet til alt blir gjevnt. Spe med melken og la sausen koke opp.
Hell duppen over flesket på serveringsfatet.
Kokte poteter er godt til.
Skoleboller.
Oppskriften på Skolebollene:
100 g meierismør
4 dl h-melk
50 g gjær (1 pose tørrgjær)
1 dl sukker
1/2 teskje kardemomme
1/2 teskje salt
1 ts bakepulver
Ca. 1 liter hvetemel
Egg til pensling
Stekes ved 225ºC i ca. 10-15 minutter.
Da jeg først laget disse bollene laget jeg dobbel posjon. Da fikk jeg ca. 38 stk.
1. Smelt smøret i en kjele. Hell i melken, da blir den passe lunken. Rør gjæren ut i den fingervarme melken. Bruker du tørrgjær, blandes det rett i melet.
2. Bland sukker, kardemomme, salt, bakepulver og mel i en bolle. Rør i melkeblandingen og elt deigen til den er jevn og glatt.
3. Dryss på litt mel og dekk bollen med plast. La deigen heve på et lunt sted i ca. 1 time.
4. Dryss et tynt lag mel på bakebordet. Elt deigen godt og del den opp i emner.
Trill ut bollene og lag en fordypning i dem. Legg vaniljekrem i fordypningen.
Etterhev og pensle bollene før steking.
Ferdigstekte Skoleboller smøres med melisglasur og dyppes i kokosmasse. Melisglasur lages ved å blande 2 dl melis og ca. 3 teskjeer vann.