Poteter

Publisert 15. oktober 2014 av johnsen

Svar

I min gamle kokebok som jeg fikk da jeg gikk på husmor skolen på 70 tallet, står det følgende om Poteter.
» Det har svært mye å si å ha gode poteter. Vi bruker poteter praktisk talt hver dag, og de er en meget viktig del av sikringskosten.»

I dag ca. 40 år seinere, er poteten nesten borte fra norskt kosthold. Som mange veit har jeg dyrket mine egne poteter i sommer og jeg har fulle kjelleren av de. Så jeg må iallefall bruke poteter, de er kortreiste og uten sprøytemidler.
Veit du hva jeg syntes er godt?
Hjemmelaget potetstappe, potetmos eller potetpuré om du vil.
Kjært barn har mange navn.

Nå kan man få kjøpt potetmoskrydder i butikken, og det har jeg gjort. Det er en blanding av salt, sukker, pepper, muskat, sellerirot, løk, glukose. Veit ikke om det er noe bedre enn å krydre på vanlig måte, men gøy å prøve. Ellers har jeg for vane å bruke muskat i alle rotfruktpure’er.

Potetpuré blir best når vi lager den av varme, nykokte poteter.
Mal eller knus de varme potetene, eller press dem gjennom purépresse eller mosekvern.
Spe puréen med melk og smør. La den koke til den er jevn og passe tykk. Rør kraftig i den så den blir lys og lett. Smak til med krydder.

Ca. 700 g kokte poteter
Ca. 3 dl melk
Ca. 30 g (2ss) margarin
Ca. 3/4 ts salt
1 kn.odd pepper

Potetpuré er anvendelig på mange måter. Den kan brukes på samme måte som poteter ved siden av forskjellige retter. Den kan lages til på forskjellige måter og brukes som selvstendig rett, eller fylles med f.eks kjøttstuing, grønnsaker o.l. eller man kan lage potetroser som pynt til forskjellige retter.

Saftig Sjokoladekake.

Publisert 14. oktober 2014 av johnsen

Svar

Stor langpanne.
Dette blir en supersaftig sjokoladekake. Kan oppbevares kjølig i en uke.

Og her kommer oppskriften:
400 g smør, mykt
4 1/2 dl vann
8 ss bakekakao
9 dl sukker
1 beger lettrømme
4 egg
2 ts natron
1 ts salt
8 dl hvetemel
GLASUR:
100 g smør, smeltet
6 ss melk
4 ss bakekakao
1 ts vaniljesukker
350-450 g melis

Ha smør, vann og kakao i en stor kjele, kok opp og la det småkoke til smøret er smeltet. Rør av og til.
Ta kjelen av platen og tilsett sukker, rør til sukkeret har løst seg opp. Visp inn rømme. Tilsett ett og ett egg og visp godt mellom hvert egg. Rør inn salt, natron og sikt inn hvetemel. Bland godt.

Hell røren i en stor langpanne med bakepapir. Stek på nede rille ved 180º i ca 30-40 minutter.
Stikk en kakepinne i kaken for å se om den er ferdig. Viktig at kaken ikke overstekes.

Bland sammen ingrediensene til glasuren. Hell over glasuren mens kaken fortsatt er varm.

Den nydelige naturen.

Publisert 13. oktober 2014 av johnsen

Svar

Jeg fortsetter der jeg slapp i går. I helgen var vi en liten tur i Alvdal. Og der fikk vi se det flotte Tronfjellet stå å lyse over skyene, vi reiste litt oppi bakkene for å se dette litt nærmere.

Og det var helt nydelig der. Bekken som randt nedover.

Her er vi over skyene i sola, og ser ned på skyene.

Jeg er så fascinert av naturen og alle variasjoner som vi kan oppleve.

Elva igjen.

Se de fine trærne, fin gulfarge.

Skyene under oss.

Tronfjellet.

Publisert 12. oktober 2014 av johnsen

Svar

Vi har vært på tur oppover Østerdalen i helgen. Og da vi var i Alvdal, var det så flott å se opp på Tronfjellet, der lå det nysnø på toppen.

Vi hadde overskyet vær, så skyene ligge der og Trontoppen stakk opp av skyene. Og over skyene på toppen av fjellet var det sol. Et vakkert syn.

Vi bestemte oss for at dette hadde vi lyst å se nærmere på. Og reiste oppover, nærmere Tron.

Tronsvangen med Trondfjellet i bakgrunnen.

Når vi kom oppover der kom også solen. Fine gamle Sætre ligger oppi bakken der.

Tronfjellet i bakgrunnen.

Ja, det var nydelig oppi der.

Oppskrift, Sophias genser med overlappende krage.

Publisert 11. oktober 2014 av johnsen

Svar

Da har jeg laget den fjerde Skappel genseren.

Dette er en barnemodell og det som var litt annerledes denne gangen er kragen.

Disse barnebarna mine er små rosa prinsesser, så det måtte jo bli en rosa genser. Så nå håper jeg den blir brukt og at den varmer godt til vinteren.

Jeg er godt i gang med nr. 5, som blir større og strikkes i svart mohair garn.

Lysekroner og rengjøring.

Publisert 10. oktober 2014 av johnsen

Svar

Som jeg allerede har skrevet om for noen dager siden, har jeg nå begynt med julevasken.

Jeg har fått hjelp til takvask og ta opp og ned lysekronene.

Jeg har 8 lysekroner i stua, 2 store og 6 mindre. Og alle har nå vært nede og vasket. For en dritt jobb.

Når man drar på seg så mye dill, får man også arbeidet med det. De trengte virkelig å bli rengjort nå.

Jeg har sittet og vasket hver og en av disse prismene. Og det tok tid skal jeg si dere.

Og de faller av og må henges på igjen. Tolmodighets arbeidet var det.

Men nå er det gjort og de kan skinne og blinke til jul og i hele vinterhalvåret ( mørketiden).

Jeg er glad det er gjort og ønsker ikke å gjøre det helt med det første igjen. Heldigvis er vi laget slik, at vi glemmer fort. Så neste år går jeg sikkert på med krom hals igjen. Sånn er det. Jeg liker de tross alt og ønsker ikke å bytte de ut med noe annet.

Sitronmelisse.

Publisert 9. oktober 2014 av johnsen

Svar

Jeg har nå drivi å drikki te noen dag av tørkede sitronmelisse blader. Og det dufter veldig godt, og den er også god å drikke.
Så kom jeg på at jeg skulle gå på nettet å se hva denne urten er god for.

Da ble jeg overrasket.
Paracelsus skrev på 1600 tallet: «av alle de urter som jorden frembringer, er melisse den beste for hjertet.» Og betegnet sitronmelisse som en «livseliksire» som kunne fornye hele mennesket. Og dette synet ble støttet av et apotek i London som skrev i 1696 :«sitronmelisse hver morgen virker foryngende, styrker hjernen og gir nytt liv til kraftløse personer».

Så jeg gikk rett ut og plukket inn mer sitronmelisse.

Sitronmelissen har vokst seg stor og fin i løpet av sommeren og sto like fint enda.

«Sitronmelisse er varm, og et menneske som spiser den smiler gjerne, da dens varme berører milten og deretter gleder hjerte.

Jeg fant ut at denne urten var det verdt å ta vare på. Så nå blir det mye tedrikking på meg.

Bærtid.

Publisert 8. oktober 2014 av johnsen

Svar

Det har vært lang sesong i år.
Jeg begynte å gå ut i hagen å ta inn rabarbra i mai mnd. Så var det jordbær, bringebær, multer på fjellet, solbær, stikkelsbær, rips, blåbær og tyttebær. Epler, svartsurbær, rognebær, chili og tomater fra drivhuset. Squash og gresskar, poteter, gullerøtter og noe kålrot. Så var jeg i skogen og plukket sopp for første gang. For ikke å glemme krydderurter som jeg også har hatt en del av ute i hagen. Så har jeg vært ute seinest i dag, i oktober og plukket bjørnebær igjen.

Jeg har fulle fryseren, vinterhamstring. Jeg kan klare meg lenge på det jeg har sanket inn og bearbeidet eller bare fryst ned. Det jeg mangler er kjøtt og fisk. Dessverre har jeg aldri prøvd meg på jegerprøven, kanskje det blir det neste? Nei, jeg tror ikke det, kan ikke klare å skade de fine dyrene. Men, fiske vil jeg gjerne, men jeg får ikke noe fisk ?? Har ikke helt dreisen på det, ikke så god tolmodighet heller. Men, det skal jeg prøve mer. Hadde vært gøy å isfiske i vinter, vi får se om det byr seg en anledning.

Ja, nå blir det vel ikke noe mer bærpluking før til neste sommer. Jeg er godt fornøyd med det jeg har fått sanket og skal kose meg i hele vinter. Vinterveden er også i hus, så nå kan bare vinteren og kulden komme til meg. Jeg skal da sitte forann peisen og kose meg med kanskje en asjett med bær og vaniljesaus. Strikke eller hekle litt. Og hvile etter en skitur. Ja, nå drømmer jeg litt også. 🙂

Skappelgenser med hette.

Publisert 7. oktober 2014 av johnsen

Jeg har kjøpt meg denne boka og har nå begynt på genser nr. 4.

Genser nr. 3 som jeg akkurat er ferdig med, var oppskriften i boka » Skappelgenser med hette». Til voksen.

Jeg har gitt den bort, og den passet akkurat fint. Jeg begynner å få dreisen på disse genserene nå.

Jeg har strikket den med to tråder, 2 forskjellige garn i rosa farger.

Jeg bruker pinne nr 7, så det kan virke som ett arbeidet som går lett. Men, jammen tar dette også tid å lage.

Da, får jeg fortsette å strikke på neste genser, så alle får hver sin.

Høstfarger.

Publisert 6. oktober 2014 av johnsen

Svar

Det har nå vært noen veldig fine høstdager ute en stund.

Og jeg har vært rundt om kring å tatt noen bilder av de fine fargene.

Alt jeg hadde lagt inn her hadde tydeligvis blitt borte, så da prøver jeg meg på nytt.

Disse bildene er tatt på Råholt på Eidsvoll. Alle trærne sto med de fineste farger.

Jeg syntes det var så flott.

Et flott skue, jeg kunne ikke se meg mett på de flotte fargene.

Disse bildene som kommer nå er fra Jessheim.

Lønnetrærne blir så veldig gule og fine med sine store blader.

Perly`s Hemmelige Verden

Forfatterarkiv: johnsen

Poteter

Saftig Sjokoladekake.

Den nydelige naturen.

Tronfjellet.

Oppskrift, Sophias genser med overlappende krage.

Lysekroner og rengjøring.

Sitronmelisse.

Bærtid.

Skappelgenser med hette.

Høstfarger.