Kategoriarkiv: Kaker

Banankake.

Publisert av
Svar

image

Banan.
For helsens skyld.
Småsulten og lyst på noe godt? Hvorfor ikke ta en banan. Det smaker ikke bare godt, men har også en hel rekke helsefordeler.
Bananen virker både oppkvikkende og beroligende.
Det høye kalsiuminnholdet stimulerer celleveksten og bidrar til å kontrollere blodtrykket, får nervesystemet til å virke godt og regulerer syre – base balansen i kroppen.
Bananen inneholder mange viktige antioksidanter.
Den er en god fiberkilde.
image

Oppskrift på BANANKAKE.
2 egg
200 g sukker
2 bananer
120 g smelta margarin
1 dl melk
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
1 ts natron
280 g hvetemel

Jeg pleier å lage dobbel deig, da får jeg en stor kake.

image

Pisk egg og sukker til eggedosis.

image

Ha smelta smør i melka. Ha i bakepulver, vaniljesukker og natron i melet. Mos bananene og bland alt sammen i en bolle.

image

Helles i godt smurt form og stekes 175ºC i ca. 45 minutter.
Nå skulle jeg fryse denne kaken, så da pynter jeg den ikke nå. Men, før servering pyntes den med melisglasur og kakepynt.

Vørterkake, vørterbrød.

Publisert av
Svar

image

Jeg har også laget vørterbrød i dag og kommer med den oppskriften også. Vørterbrød syntes jeg er skikkelig jul’ette og kjempegodt med smør og brunost på.
2-3 stk.
1 pk ( 50g ) gjær, helst rød pk. for søte deiger.
1 dl sirup
3 dl melk
1 flaske vørterøl
500 g rugmel
1 ts salt
1 ts anis, malt
1 ts koriander, malt
1/2 ts nellik, malt
1/2 ts pepper, malt
500 g hvetemel
2 dl rosiner

image

Smuldre gjæren i stor bakebolle.  Bruk gjerne maskin med elteklo, da deigen bør arbeides ekstra godt.
Varm sirupen. Tilsett melk, la væsken bli fingervarm. Hell litt av væsken over gjæren og rør til den er oppløst.  Tilsett resten av væsken,  og vørterøl.
Rør rugmel og krydder i gjærvæsken.  La denne fordeigen stå en knapp halvtimes tid,  til den begyner å gjære.
Arbeid inn hvetemel, til en smidig deig som slipper bollen.  Elt deigen ekstra godt,  gjerne en til minutters tid. La heve i ca. 45 minutter,  til dobbel størrelse.
Del deigen i to eller tre like store emner. Elt inn rosiner.
Form jevne brød og la de heve i drøyt 30 minutter, til dobbel størrelse. Forvarm stekeovnen til 200 ºC.
Pensle eller dusje brødene med vann. Prikk de og stek de på nederste rille i ca. 40 minutter.

image

Julekake, julebrød.

Publisert av
Svar

Når jeg skal bake til jul pleier jeg å begynne i god tid, så det ikke blir så stress rett før jul. Og da begynner jeg alltid med slike ting som kan fryses ned først. Julekake og vørterbrød er noe som er kjekt å ha i fryseren til jul og kan lages i god tid.

image

Her kommer oppskrift på julekake:
3 stk.
125 g smør
5 dl helmelk
50 g /1pk gjær for søte deiger (1 rød pk.)
125 g sukker
2 ts kardemomme
Ca. 850 g hvetemel
150 g rosiner
1 pk. sukat
Sammenvispet egg til pensling.

image

Smelt smøret.  Tilsett melk, la væsken bli fingervarm.
Ha i gjæren i bakebollen og rør den ut i væsken. Tilsett sukker og kardemomme.  Elt inn mel, til deigen er smidig, blank og slipper bollen. La den heve lunt under plast i ca. 45 minutter,  til dobbel størrelse.
Del deigen i tre like store deler. Elt inn rosiner og sukat,  jevnt fordelt.  Lag runde kaker eller fordel deigen i brødformer.

image

La kakene heve lunt og løst tildekket i ca. 35-40 minutter,  til dobbel størrelse.  Forvarm stekeovnen til 175ºC.

image

Pensle kakene med sammenvispet egg.  Stek dem på nederste rille i ca 40 min.  Avkjøl kakene på rist, under håndkle.

Potetkake med eplefyll.

Publisert av
Svar

Poteter i kaker gjør dem bare enda mer saftige.  Når du i tillegg fyller i epler og kanel, blir resultat nydelig.

image

Oppskrift:
12 stk.
24 cm form.

300 g smør
300 g kokte, moste poteter
300 g hvetemel
FYLL:
4 epler
4-5 ss sukker
1 ts kanel
50 g mandelflak
3 ss perlesukker

image

Smuldre smør sammen med poteter og mel. Elt alt godt sammen til en deig. La deigen stå kaldt en stund, trykk 2/3 av deigen i en form med bakepapir i bunnen.

image

image

Legg tynne eplebåter langs midten.  Dryss sukker og kanel over.

image

Legg på resten av deigen på toppen. Pensle med egg og dryss mandler og perlesukker over.
Stek i 200º i 30 min.
Avkjøl kaken og pynt gjerne med friske bær på toppen.

image

Langpannekake med rips og bringebær.

Publisert av
Svar

image

Ca. 24 biter.

150 g smør
1/2 dl melk
3 egg
3 dl sukker
1 ts kardemomme
4 1/2 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ss vaniljesukker
3 dl rips
Pynt:
Rips og bringebær

image

Smelt smøret og hell i melken.  Pisk egg og sukker luftig. Rør smørblandingen og kardemomme i eggedosisen.  Bland sammen hvetemel,  bakepulver og vaniljesukker.  Sikt det i deigen under omrøring.

image

Hell røren i bakepapirkledd eller godt smurt langpanne,  25×35 cm
Strø over 3 dl renset rips. Stek kaken på nederste rille ved 175º i ca. 30 min. Avkjøl kaken i formen.  Skjær i stykker og pynt .

image

Langpannekake er ypperlig når mange kakemunner skal mettes. Denne er virkelig god, syrlig og søt på en gang. Veldig godt med pisket krem til eller is. Og noen bringebær eller rips på toppen sammen med sitronmelisse.

Eplekake

Publisert av
Svar

image

Oppskrift:
3 egg
2, 5 dl sukker
200 g margarin
4 dl hvetemel
1 ts bakepulver
0, 5 dl melk
4 epler (skrelles og deles i båter)

image

Rør smør og sukker hvitt. Rør inn ett egg om gangen. Blandingen blir litt grynete, men den blir jevn igjen når du rører inn melet. Bland mel og bakepulver og rør det inn i smør-og sukker- blandingen. Ha i melk, og rør til røren er gjevn. Fyll røren i en smurt form (24-26 cm i diameter).
Legg eplebåtene rundt kanten av formen. Lag en stjerne med eplebåtene i midten, og strø på kanel og sukker.

image

Stek på nederste rille i ovnen i ca.45 minutter ved 175 grader.

image

Klippekrans.

Publisert av
Svar

( sitat fra Husmorens nye håndbøker, år 1955)
Baking er faktisk det morsomste og mest takknemlige arbeid en husmor har. «Nystekte kaker» gir både barn og voksne en fornemmelse av noe som dufter godt, ser godt ut og smaker godt. Å kunne bake noe godt til kaffen er dessuten ikke bare morsomt, det er også i høyeste grad lønnsomt, forutsatt naturligvis at baksten blir vellykket.

image

Oppskrift på klippekrans.
25 g (1/2 pk) gjær
50 g margarin
2 dl melk
3 1/2 ss sukker
1/2 ts kardemomme
Ca. 6 dl hvetemel
FYLL:
Ca. 2 ss smør/margarin
Ca. 3 ss sukker
Ca. 3 ts kanel
Egg til pensling

image

Smelt margarinen og bland i melken. Smuldre gjæren i en bolle og rør i lunken væske. Tilsett sukker og kardemomme og bland i litt hvetemel om gangen. Kna deigen godt og la den heve tildekket i ca. 30 min.

image

Trill ut en 20 cm lang pølse og kjevl den til 25×50 cm.

image

Bre smør utover og dryss sukker og kanel over. Rull leiven sammen fra langsiden og legg den på bakepapirkledd stekeplate med skjøten ned. Klipp dype snitt i kransen med ca. 1 1/2 cm mellomrom og bøy snittene vekselvis til høyre og venstre.

image

La kransen etterheve i ca. 30 min.

image

Pensle med egg og stek kransen på nederste rille i ovnen ved 220º i 15-20 min.

image

EPLEKAKE.

Publisert av
Svar

Nå er det høst, om morgenen ligger tåka tett over Jønsjøen. Luften er kaldere og fuktigere. Men når sola bryter igjennom,  har vi noen fine høstdager her på Eidsvoll.
Jeg tar inn mine siste glassepler i dag og vil bake en eplekake av de.

image

Her kommer oppskriften:

110 g margarin
2 egg
1 dl melk
2 1/2 dl sukker
2 ts bakepulver
3 dl hvetemel

image

Til pynt:
3-4 epler
Kanel
Sukker

Smør og mel en kakeform (26  cm rund form eller langpanne 25×35 cm)
Skrell og skjær eplene i båter.
Visp egg og sukker tykt og luftig. Bland mel og bakepulver. Smelt smøret og kok opp melken i det. Hell blandingen inn i røren og rør deigen jevn.

image

Fyll deigen i forma. Legg eplebåtene i rader oppå deigen. Strø over sukker og kanel. Stek kaken ved 200-225º i 20-25 min. Prøv kaken med en pinne. Avkjøl kaken, og server gjerne med krem til.

image

Stikkelsbærkake uten mel.

Publisert av
Svar

Denne kaken er Glutenfri.

image

Oppskrift:
3 dl stikkelsbærsyltetøy
250 g malte mandler
250 g sukker
3 ts vaniljesukker
1 ts natron
6 egg

image

Bland alt i sammen, malte mandler, sukker, vaniljesukker, natron og stikkelsbærsyltetøy. Tilsett eggene og bland det hele godt.

image

Smør en randform godt, hell røren i formen. Stekes i ovnen på nederste rille ved 180 º i ca 1 time. Sjekk at kaken er stekt ved å stikke en pinne i den. Lag glasur av melis, pynt med rips.

????????????????
Appetitten er virkelig utakknemlig.
Jo mer du gjør for å tilfredstille den, desto fortere forlater den deg.
Cussy
????????????????

Sveler.

Publisert av
Svar

image

Oppskrift:
4 egg
4 ss sukker
1 l kefir
500 g hvetemel
3 ss rømme
1 1/2 ts natron
75 g smeltet smør

image

Visp sammen egg og sukker.

image

Rør inn halvparten av kefiren og visp inn mel og natron.
Visp kraftig så klumpene forsvinner.
Rør inn resten av kefiren og det smeltede smøret. La røren hvile 30 min.

image

Stek svelene på takke eller i stekepanne.
Server dem med brunost eller rømme og syltetøy.

image

image

image

Sveler er en bortgjemt skatt.
Disse er supergode.

image