Jeg var i ferskvaredisken på Coop og fikk noen ferske, fine, store hvalbiffskiver. Det er skjeldent å få, så jeg klarte ikke motstå fristelsen. Så i dag har vi hatt hverdagsfest her hos oss.
Hvalbiff har meget høy næringsverdi, med mye protein, A og B- vitaminer, og lavt fettinnhold .
Oppskrift til 4 posjoner:
1/2 kg hvalkjøtt
2 tomater
1 bunt persille
25 g smør eller margarin ( ca 2 ss)
Salt
Pepper
1 dl buljong ( evnt. Terning)
1 kvist rosemarin eller 1 ts tørket
Arbeidstid ca. 30 min.
Steketid i alt ca.15 min.
Bakeform: 4 folieark a 30 x 35 cm.
Skjær kjøttet i fire skiver. Skyll tomatene, fjern stilkfestet og skjær dem i tynne skiver. Skyll, tørk og hakk persille.
Nå har jeg en fin persille ute i hagen, så den ble kortreist i dag.
Varm smør/margarin i en panne til det er lysebrunet. Krydre Hvalbiffene med salt og pepper og stek dem 2-3 minutter på hver side. Ta de opp av pannen og legg hver biff på et folieark. Fordel tomatskivene på biffen.
Kok ut pannen med buljong. Krydre med frisk eller tørket rosemarin, salt og pepper.
Hell avkoket fra pannen over biff og tomater og dryss finhakket persille på toppen. Brett sammen pakkene.
Legg foliepakkene i en langpanne eller ildfast form og sett det i ovnen i 250º i ca.10 minutter.
Server Hvalbiffene i folien.
En salat av salathode, paprika, stangselleri, 125 g sjampinjong i skiver med en dressing av 3 ss olje, 2 ss vineddik, salt og pepper smaker godt til.
Man kan godt ha kokte poteter til, men jeg kokte, skrelte og moste potetene.
Det ble en god hjemmelaget potetstappe ved siden av i dag.
Og for å gjøre det hele til en liten fest hadde vi øl i glassene våre.
Så når det var hverdagsfest måtte vi ha dessert til slutt, men den skal jeg skrive om litt senere.
Ummm, dette var godt, det fristet til gjentagelse.
