Skattejakt.

Jeg har vært ute å plukket inn bringebær igjen i dag. Bringebærene er virkelig store og fine i år.

image

Det var så gøy å plukke de i dag, hvert bær var som en skatt å finne. Ikke noen bær er så gode som bringebær syntes jeg.

image

Når jeg plukker bringebær må jeg leite litt, man ser ikke alle sånn umiddelbart. For noen gjemmer seg under et blad, og når du tror du har plukket alle kan du snu deg, og så var det et bær til som en ikke kunne se den andre vegen. Eller hvis man setter seg ned på huk, kan man se noen nye bær som ikke syntes i stående stilling. Så det er som å gå på skattejakt og plukke bringebær. Jeg regner med at det blir noen skattejakter til i år, for det er mye kart enda som skal modnes.

image

Nå blomstrer disse løkblomstene som jeg fikk som overraskelse fra Bakker i våres, da jeg handlet med de. Så sånn ser de ut. Jeg viste jo ikke helt hva jeg hadde fått.

image

Markjordbær.

image

I hagen min har jeg noen Villjordbær, de har bare kommet der av seg selv. Så har jeg egentlig bare plantet de litt om i grønnsakhagen min og så sprer de seg selv veldig fort. Så nå må jeg bare passe på å begrense de, for ellers så tar de helt overhånd.

image

Men, jeg har villet ta vare på litt, gøy å gå der å smake, spesielt for barna.

image

Det lukter så godt der de står,  og de er veldig,  veldig små. Så en må plukke mye skal det bli noe ut av det. Derfor er det mest bare for moro jeg har de.

image

Markjordbæra er veldig søte og gode,  og i dag bestemte jeg meg for å plukke de inn. Det ble noen også

image

Nærbilde av de, så så de ikke så små ut. Men, det er de.

image

Jeg plukket inn ca. 6 dl i dag, det var ikke værst, da de er så små. Gode markjordbær. Det får bli desserten i dag.

Bringebær.

image

Jeg har noen bringebærbusker i min hage også.

image

Så da jeg i dag tenkte at jeg måtte se etter hvordan det sto til, fant jeg ut at nå begynner bringebærene på Eidsvoll å bli modne også.

image

I år er de store og fine, antageligvis akkurat passe regn for bringebærene i år.

image

Ok, fingeren min i øverst til høyre, har av en eller merkelig grunn begynt å få med fingrene mine på bildene. Skjønner ikke at de må være så oppmerksomhetsyke. Håper det går over hvis jeg prater pent til de.

image

En full gammeldags treliters spann ble det i dag, tror jeg renser de å fryser de ned, så blir det dessert en gang i vinter.
Ha en fin bærhøst du også, det er nå du kan få kortreist, økologiske bær, fri for sprøytemidler. Dette er kun sundt.

Rips-gele’.

image

Nå er ripsen moden her på Eidsvoll.

image

Jeg har 3 store trær med rød rips, 1 tre med hvit rips og 2 små trær som ikke bærer så mye enda, som er nyere.
Jeg har nå plukket av det ene store ripstreet mitt.

image

image

Fine store bær i år. Tror det har vært passe med regn for de.

image

Jeg har nå laget ripsgele’ og vil komme med oppskriften her for de som har lyst å lage det.
1 kg rips
2-3 dl vann
Jeg tok dobbelt når jeg først lager. Og 2 ganger. Så da har det blitt noen glass.

image

Skyll ripsen godt. Det er ikke nødvendig å fjerne stilkene. Ha ripsen i en kjele og fyll på vann. Kok langsomt opp og kok videre over svak varme i 15-20 min. eller til bærene er kokt i stykker. Trekk kjelen fra varmen og la ripsen trekke i kokevannet en stund.

image

Hell massen over i en saftpose eller i et dørslag som jeg valgte. La den stå å renne av seg en stund, klem ikke på det, da blir gele’en uklar.
Mål opp saften og beregn sukkermengden. 1 kg sukker pr.liter saft.

image

Kok opp saften,  ta kjelen av varmen og rør inn sukkeret. Kok opp igjen og la saften småkoke videre i 8-10 min. Skum gele’en,  ta kjelen av varmen og rør evnt. inn konserveringsmiddel.

image

Hell gele’en over på varme, godt rengjorte glass og dekk glassene med kjøkkenhåndkle. Skru på tette lokk når gele’en er kald.

image

Jeg veit ikke om det finnes i butikken lenger, men jeg hadde liggende noe voks som jeg smeltet og hadde over for holdbarheten sin skyld.

image

image

Nostalgi.

image

Dette fatet er fra min bestemor,  jeg husker hun brukte det og serverte julekake med brunost på.

image

Min mor arvet det, og nå har jeg arvet det fra henne igjen.

image

Det står bakpå,  Lotte og at det er Norskt. Men,  er ikke sikker på ellers hvor gammelt det er eller hvor det er produsert.

image

Julekake.  Men,  for meg er det et kjært minne.

image

Så jeg har nå brukt det til kaffimat,  julekake med brunost på, akkurat som i gamle dager.

Familien.

I morgen skal jeg på tur med familien min. Og har forberedt litt nistemat.
Oppskiften har jeg funnet i Familien og vil også gi dere oppskriften her nå.

image

Grove muffins med korinter.
10 stykker
1 dl havregryn
2 dl bran flakes
2 dl siktet speltmel
2 ts bakepulver
1 krm salt
1 dl korinter (kan erstattes med tørket aprikos skåret i biter)
3 egg
3/4 dl råsukker
1 1/2 dl melk
1/2 dl rapsolje

image

Ovn: 200 grader.  Smør muffins former. Bland sammen havregryn, bran flakes, mel, bakepulver,  salt og korinter (aprikos) i en bolle. Pisk egg og sukker til eggedosis, tilsett melk og olje. Hell dette over det tørre og rør godt til alt er blandet.

image

image

image

Fyll formene til 2/3 og stek dem midt i ovnen i ca.15 minutter. Serveres nystekte.

image

Muffins er lett å smelle sammen og passer godt både til helgefrokosten eller en hyggelig lunsj. Disse smaker godt med hjemmelaget skinkeost.
Og her kommer oppskriften på skinkeost :

image

Ca. 4 dl.
100 g røkt skinke
200 g naturell kremost
1 dl kesam
4 ss hakket gressløk
2 ts dijonsennep

image

Skjær skinken i små biter og bland sammen med resten av ingrediensene.

Chicken Nuggets.

Ikke alltid like lett å lage så avansert middag nå i sommervarmen. Her kommer lettvint middag for 3 personer.

image

Jeg fant en ildfast form og la flerdigkjøpte Chicken Nuggets oppi, skrelte 3 store poteter, delte de i båter, hadde olje og krydder og sesamfrø på. Alt i samme form.

image

Hadde så en boks mais på, rød paprika og noen reddiker delt opp i skiver. ( jeg må alltid ha litt grønnsaker med.)

image

Satt det i stekeovnen på 200 grader i ca 15 min. Vips så var det mat i en fei. Vi hadde også salsa dip vedsiden av.
God Appetitt!

Rabarbrakompott.

image

Du trenger:
3/4 kg rabarbra
3 dl vann
Ca. 2 1/2 dl sukker
1 vaniljestang
Ca. 1 ss potetmel
Litt kaldt vann

Vask rabarbraen godt,  del den i ca. 2 cm lange stykker. Kok opp vann og rabarbra, del en vaniljestang i 2 og ta ut frøene og ha i gryta i sammen med det andre. Kok vaniljestangen med også, for god smak, men husk ta den ut igjen.
Hell sukkeret i og kok alt til rabarbraen er oppløst. Tilslutt gjevner du grøten med potetmel rørt ut i litt vann.

image

Server rabarbrakompotten med fløtemelk.

Sommersalat.

Salat er tilbehør til masse forskjellig sommermat, jeg synes det er uunnværlig ved siden av grillmaten. Men, salat kan også være en selvstendig rett, en fin lunsj. Man kan også tilsette noe restekjøtt om man vil ha det til middag.

image

Her er oppskriften på en stor bolle med sommersalat.

1 ferdig beger med ruccula salat ( 75 g)
3 stengler med stilkselleri
1/2 rå løk
1/2 agurk
1 rød paprika
10 cherry tomater
1 boks med hermetiske mais
1 pose salatmix, nøtter
1 beger apetina snacks pack in Oil

image

image

Vask og del opp ingrediensene og bland alt sammen i en stor bolle. Sundt og kjempe godt.

image

Farmors Rabarbrakake.

image

80 g smør
2 1/2 dl sukker
Røres hvitt
Så tilsettes:
1 dl melk
2 egg
3 dl mel
1 1/2 ts bakepulver
+ hakket fersk rabarbra
Stekes på nederste rille i godt smurt form på ca. 200 grader i ca. 30 min.

image

Jeg har igjen tatt inn en haug med rabarbra, renset og delt opp.

image

Jeg har frysi ned litt til seinere bruk, så har jeg bakt 2 kaker. Og resten lager jeg syltetøy av. Jeg drysset kanel og sukker over kaka før steking, det sto ikke i denne oppskriften, men jeg er så glad i kanel på rabarbra, så jeg tok meg den friheten.