Kategoriarkiv: Mat

Potetgulasjgryterett.

Publisert av
Svar

image

Oppskrift :
1 kg oksekjøtt i biter
2 løk
4 fedd hvitløk
5 gullerøtter
7 store poteter
1 boks flådde tomater
Salt, pepper, paprikapulver, basilikum
Ca.1/2 l kraft, buljong.
1 ss smør
1 dl fløte
1 ss hvetemel
Hakket persille

image

Varm en jerngryte og brun kjøttet under omrøring.

image

Skru ned varmen og tilsett salt og pepper, friske eller tørkede urter, hakket løk, flådde tomater. Tilsett væske så kjøttet er dekket og kok under lokk til kjøttet er nesten mørt.

image

Skjær skrelte poteter  og gulerøtter i terninger. Legg dem i gryten og tilsett mer buljong. Kok videre til potetene og gulerøttene er møre.

image

Rør mykt smør sammen med 1 ss hvetemel og 2-3 ts paprikapulver. Rør inn fløten, smak til med salt og dryss persille på toppen.

image

Her er hele middagen i en gryte. Jeg har bakt ostehorn til og de får du oppskriften på i morgen.

Svartsurbærsyltetøy med eple.

Publisert av
2

image

I dag har jeg laget syltetøy av Svartsurbær og glassepler.
Da vasket jeg Svartsurbæra først og renset de fri for stilk og blader. Så skrelte jeg eplene, tok ut kjærnen og delte eplene i biter. Puttet alt i en stor gryte, helte på bitte litte grann vann og kokte det opp, lot det stå og koke til bærene løste seg litt opp.

image

Hadde da på sukker,  brukte da regelen kg til kg. Hadde en flaske fruktpektin som jeg hadde oppi når syltetøyet var ferdigkokt og jeg tok gryten av varmen.

image

Så helte jeg syltetøyet på rene og varme glass.

image

God høstfrokost morgen!

Publisert av
1

Nå begynner det å bli mørkere om morgenen og kvelden. Dagen har blitt 4 timer og 56 min. kortere enn ved sommersolverv. Her var det pluss 2,4 grader på morgenen. Bladene på trærne ute begynner å gulne. Så da får en si det er høst.

image

Så jeg har begynt å tenne levende lys på bordet inne igjen. Litt småkjølig i huset også, så nå må varmeovner på litt igjen.

image

Det er trist når sommeren er over, men da får vi kose oss på en ny måte. Hver årstid har sin sjarm, sies det. I mørketiden blir det mer innekos og andre gjøremål.

image

Da kan vi tenne lys inne og varme oss på den måten. Jeg er storforbruker på levende lys. Syntes det må til, spesielt om vinteren.

image

Hvis du lurer på hva jeg har i frokostglasset mitt i dag? Kan jeg fortelle at det er en blanding.  Halvt med eplejuice, 2 ts kosttilskuddpulver og fylt resten opp med vann. 

image

Nå er det høsten og for å fortsette å ha mye energi og holde høstforkjølelsen unna. Hjelper jeg til med litt vitaminer fra Sunkost. Denne immun -formel boksen inneholder C,D og A samt bl.a propolis, svarthyllebær, sink og selen.

image

Så her begynner høsten og denne dagen med liv og lyst. Kos deg du også. Ha en fin høst.

Havrekjeks

Publisert av
Svar

Oppskrift på havrekjeks kommer her:
(30-35 stk)

image

Deigen
100 g pressete havregryn
150 g hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1-2 ss sukker
1/2 ts salt
100 g smør eller margarin
1 dl melk eller fløte

image

Tillagingen :
Ta fram alt som skal brukes. Smelt smøret og la det avkjøles igjen.  Ha bakepapir eller smør 1-2 plater. Hold av litt hvetemel til utbakingen. Rør godt sammen resten av melet og bakepulveret og tilsett de andre ingrediensene. La deigen stå en stund på et kjølig sted. Slå den opp på bakebordet, kjevl den ut og prikk den. Spor den ut i stykker eller trykk ut kjeksen med et glass. Legg kjeksen på plata og stek dem midt i ovnen på 180-200 grader.

image

Moderne Baking.

Publisert av
Svar

Da vi ryddet i huset til mine svigerforeldre fant jeg denne gamle oppskriftboken fra Freia. Det står ingenting  i boka, om når den ble trykket.  Så hvor gammel den er veit jeg ikke.

image

Men, da jeg liker å bake litt ble jeg selvfølgelig interessert med en gang og må jo prøve ut noen av oppskriftene. Så derfor har jeg nå laget et par slag kjeks. Som dere også får oppskriftene på av meg her.

image

De har også benyttet anledningen til å vise fram sine fabrikker i boka.  Freia-Oslo og søsterfabrikkene Marabou og Findus i Sverige.

image

Alle oppskriftene er med bakepulver og det står at alle oppskriftene er omhyggelig uteksaminert og prøvbakt av autorisert Skolekjøkkenlærerinne.
Grahamkjeksen var god, men ble veldig sprø, for jeg hadde meierismør og fløte i. Det ble kanskje litt mye godt på en gang. Det fungerer sikkert bra med melk og margarin.
Kjeks
Kjeks er som kavringer et tørt bakverk som det alltid er godt å ha i huset.  De finere sorter anvendes på samme måte som småkaker, mens de mer mettende sorter serveres med smør, ost, honning,  mos eller marmelade til kaffe og te etc ., eller til supper og da med smør og ost.
(ja, slik står det i boka)
I morgen legger jeg ut havrekjeks. Ha en fortreffelig uke.

Grahamkjeks.

Publisert av
Svar

image

( ca. 30-35 stk)
Jeg tredoblet deigen da jeg først lagde.
Deigen:
150 g sammalt hvete, grov
100 g hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1-2 ss sukker
1/2 ts salt
100 g meierismør
1 dl fløte eller melk

image

Tillagingen:
Ta fram alt som skal brukes.  Smelt smøret og la det avkjøles igjen.  Ha bakepapir eller smør 1-2 plater. Hold av litt hvetemel til utbakingen. Rør godt sammen resten av melet og bakepulveret og tilsett de andre ingrediensene. La deig stå en stund på et kjølig sted.slik den opp på bakebordet, kjevl den ut og prikk den. Stikk ut kjeks med en stikker eller et glass. Legg kjeksen på plata og stek på 180-200 grader til de er gylden brune.

image

image

Perlys Rugbrød.

Publisert av
Svar

image

Jeg lagde disse brødene runde og stekte de på plate. Det ble 4 små runde brød. Stekes i 200 grader i 30 minutter.

image

Med rugmel fra Sunkost. Har aldri sett det før, posen inneholder 1,25 kg rugmel. Det pleier jo å være 1 kg.
Så jeg tok utgangspunkt i dette melet.
Oppskriften kommer her :
1,25 kg rugmel
50 g (1 pose) tørrgjær
1ss karve
1/2 ss salt
1/2 ss sukker
1 ss sirup
1 ss oregano
1/2 ss hvitsløkspulver
3 ss bakeolje
2 ss epleedikk
1 l fingervarmt vann
Arbeid deigen kraftig.
Hev deigen godt og bak ut og hev på nytt. Pensle med vann før steking.
Spesielt godt sammen med pålegg med kraftig smak som kryddersild, sursild, spekepølse og skarp ost.

image

Brødet er mykt, godt på smak og det fristet til å spise mer. Sa testpanelet mitt.

Perlys Myntebrød.

Publisert av
2

Veit dere hva, brødene mine ble veldig gode.

image

Her kommer oppskriften.

3 dl (sur melk) Kefir
3 dl H-melk
1 l vann
1 ss salt
1 ss olivenolje
1 ss sirup
1 pose tørrgjær (50g)
1 dl sesamfrø
1 dl linfrø
1 dl solsikkefrø
2 dl spelt flak (helios, Sunkost)
6 dl sammalt hvete, grov
1,3 kg sammalt hvete, fin
2 dl mynteblader

image

Har du kald deigvæske,  da tar det lang hevetid . Men, resultatet blir veldig bra. Eller så kan man varme væsken opp til 37 grader. Det ble 4 brød ut av denne deigen. Litt løs deig, bare fint da det er mye grovt mel i. Deigen kan bare slåes ned etter heving og skuffes over i smurte former. Deigen må eltes godt og heves godt. Denne brøddeigen har ikke fint hvetemel. Kun sammalt hvete. For at det skal bli en sund variant av brød.

image

Jeg hakket opp mynte bladene og hadde i deigen.

image

Stekes i 200 grader i 45 min.

image

Brøddeig.

Publisert av
Svar

I dag har jeg eksperimentert med forskjellige melsorter og laget meg forskjellige brød.
Nå er jeg kanskje ute på tynn is, men alt skal prøves.

image

Jeg driver nå å tar inn mynte til vinteren,  som jeg tørker og har til te.

image

Så da jeg skulle sette brøddeig i dag, fikk jeg lyst til å ha i fersk mynte i brøddeigen.
Oppskriften på dette brødet pluss et annet brød jeg har laget i dag kommer litt seinere, da jeg har laget brødene ferdig og smakt på de om de er spiselige.

image

Rips og Solbærsyltetøy.

Publisert av
Svar

image

Jeg er opptatt med bær om dagen, da jeg har hagebær og føler jeg må anvende de, da jeg først har de i hagen.

image

Oppskriften kommer her på det syltetøyet jeg har laget i dag.
2 l Rips
2 l Solbær
2 dl vann
1 1/2 liter sukker
Saft av sitron
6 hele nellik i gasspose
1 pose certo syltepulver

image

Rens bærene. Kok opp vannet og tilsett bærene. Kok videre over svak varme i ca. 5 min. Rør av og til.

image

Ha i sukkeret, litt av gangen og la syltetøyet koke opp igjen. Kok videre i 2 min. skum godt. Tilsett konserveringsmiddel. Fyll det på varme glass, godt rengjorte glass.  Lukk glassene med en gang.