100 g margarin, smeltes
2 dl sukker
2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2 egg
Dypfryste blåbær
Rør alt sammen. Ha massen i form.
Til stor form som jeg har brukt, dobbel røre. Eller 3 ganger hvis en vil ha Langpannekake.
Så drysser man frosne blåbær på.
Stekes på nederste rille i 35 min. i 175ºC. Bruk pinne for å se om kaka er ferdigstekt. Stek lenger om nødvendig.
Dryss på melis før servering.
Godt med vaniljeis til.
Banan.
For helsens skyld.
Småsulten og lyst på noe godt? Hvorfor ikke ta en banan. Det smaker ikke bare godt, men har også en hel rekke helsefordeler.
Bananen virker både oppkvikkende og beroligende.
Det høye kalsiuminnholdet stimulerer celleveksten og bidrar til å kontrollere blodtrykket, får nervesystemet til å virke godt og regulerer syre – base balansen i kroppen.
Bananen inneholder mange viktige antioksidanter.
Den er en god fiberkilde.
Oppskrift på BANANKAKE.
2 egg
200 g sukker
2 bananer
120 g smelta margarin
1 dl melk
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
1 ts natron
280 g hvetemel
Jeg pleier å lage dobbel deig, da får jeg en stor kake.
Pisk egg og sukker til eggedosis.
Ha smelta smør i melka. Ha i bakepulver, vaniljesukker og natron i melet. Mos bananene og bland alt sammen i en bolle.
Helles i godt smurt form og stekes 175ºC i ca. 45 minutter.
Nå skulle jeg fryse denne kaken, så da pynter jeg den ikke nå. Men, før servering pyntes den med melisglasur og kakepynt.
Nå har jeg brukt et par dager på å vaske i min 200 kvm store kjeller.
Avogtil må det brukes litt tid på det også. Og jeg sitter nå med en god følelse for at det er gjort.
Jeg har 2 store frysere som står der nede, og nå har jeg tømt de og fryst de av. Vasket de med klorinvann. Etter en tid danner det seg jo mye is nede i fryserene og da er det godt og tine opp og bli kvitt all isen. Da sparer man strøm også.
Og en annen ting som er bra med dette, er at jeg får sett over hva jeg har i fryserne. Og får sortert matvarene, så det nye kommer i bånn og det gamle øverst. Så jeg kan bruke det gamle først.
I den ene fryseren har jeg frukt/bær og kaker/brød. I den andre kjøtt/middager og grønnsaker.
Så nå er jeg klar for å begyne med å forberede meg til jul og legge julemat i fryseren.
Jeg har også laget vørterbrød i dag og kommer med den oppskriften også. Vørterbrød syntes jeg er skikkelig jul’ette og kjempegodt med smør og brunost på.
2-3 stk.
1 pk ( 50g ) gjær, helst rød pk. for søte deiger.
1 dl sirup
3 dl melk
1 flaske vørterøl
500 g rugmel
1 ts salt
1 ts anis, malt
1 ts koriander, malt
1/2 ts nellik, malt
1/2 ts pepper, malt
500 g hvetemel
2 dl rosiner
Smuldre gjæren i stor bakebolle. Bruk gjerne maskin med elteklo, da deigen bør arbeides ekstra godt.
Varm sirupen. Tilsett melk, la væsken bli fingervarm. Hell litt av væsken over gjæren og rør til den er oppløst. Tilsett resten av væsken, og vørterøl.
Rør rugmel og krydder i gjærvæsken. La denne fordeigen stå en knapp halvtimes tid, til den begyner å gjære.
Arbeid inn hvetemel, til en smidig deig som slipper bollen. Elt deigen ekstra godt, gjerne en til minutters tid. La heve i ca. 45 minutter, til dobbel størrelse.
Del deigen i to eller tre like store emner. Elt inn rosiner.
Form jevne brød og la de heve i drøyt 30 minutter, til dobbel størrelse. Forvarm stekeovnen til 200 ºC.
Pensle eller dusje brødene med vann. Prikk de og stek de på nederste rille i ca. 40 minutter.
Når jeg skal bake til jul pleier jeg å begynne i god tid, så det ikke blir så stress rett før jul. Og da begynner jeg alltid med slike ting som kan fryses ned først. Julekake og vørterbrød er noe som er kjekt å ha i fryseren til jul og kan lages i god tid.
Her kommer oppskrift på julekake:
3 stk.
125 g smør
5 dl helmelk
50 g /1pk gjær for søte deiger (1 rød pk.)
125 g sukker
2 ts kardemomme
Ca. 850 g hvetemel
150 g rosiner
1 pk. sukat
Sammenvispet egg til pensling.
Smelt smøret. Tilsett melk, la væsken bli fingervarm.
Ha i gjæren i bakebollen og rør den ut i væsken. Tilsett sukker og kardemomme. Elt inn mel, til deigen er smidig, blank og slipper bollen. La den heve lunt under plast i ca. 45 minutter, til dobbel størrelse.
Del deigen i tre like store deler. Elt inn rosiner og sukat, jevnt fordelt. Lag runde kaker eller fordel deigen i brødformer.
La kakene heve lunt og løst tildekket i ca. 35-40 minutter, til dobbel størrelse. Forvarm stekeovnen til 175ºC.
Pensle kakene med sammenvispet egg. Stek dem på nederste rille i ca 40 min. Avkjøl kakene på rist, under håndkle.
Poteter i kaker gjør dem bare enda mer saftige. Når du i tillegg fyller i epler og kanel, blir resultat nydelig.
Oppskrift:
12 stk.
24 cm form.
300 g smør
300 g kokte, moste poteter
300 g hvetemel
FYLL:
4 epler
4-5 ss sukker
1 ts kanel
50 g mandelflak
3 ss perlesukker
Smuldre smør sammen med poteter og mel. Elt alt godt sammen til en deig. La deigen stå kaldt en stund, trykk 2/3 av deigen i en form med bakepapir i bunnen.
Legg tynne eplebåter langs midten. Dryss sukker og kanel over.
Legg på resten av deigen på toppen. Pensle med egg og dryss mandler og perlesukker over.
Stek i 200º i 30 min.
Avkjøl kaken og pynt gjerne med friske bær på toppen.
Ca. 24 biter.
150 g smør
1/2 dl melk
3 egg
3 dl sukker
1 ts kardemomme
4 1/2 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ss vaniljesukker
3 dl rips
Pynt:
Rips og bringebær
Smelt smøret og hell i melken. Pisk egg og sukker luftig. Rør smørblandingen og kardemomme i eggedosisen. Bland sammen hvetemel, bakepulver og vaniljesukker. Sikt det i deigen under omrøring.
Hell røren i bakepapirkledd eller godt smurt langpanne, 25×35 cm
Strø over 3 dl renset rips. Stek kaken på nederste rille ved 175º i ca. 30 min. Avkjøl kaken i formen. Skjær i stykker og pynt .
Langpannekake er ypperlig når mange kakemunner skal mettes. Denne er virkelig god, syrlig og søt på en gang. Veldig godt med pisket krem til eller is. Og noen bringebær eller rips på toppen sammen med sitronmelisse.
Da har jeg bakt litt igjen i dag.
Små, nystekte brød med sprø skorpe smaker alltid godt. Jeg baker og putter i fryseren, så kan jeg alltid by på duftende fersk bakst.
Av denne oppskriften kan en lage rundstykker, horn eller små pariserloffer.
Oppskrift:
3 dl lunken melk
50 g gjær
2 krm. sukker
1 krm. salt
1/2 dl olje
1 dl kli
6-7 dl hvetemel
Pensling og pynt:
Sammenpisket egg, valmuefrø
Smuldre gjæren i den lunkne melken og la det stå noen få min. Ha i sukker, salt, olje og kli og to tredjedeler av hvetemelet. Arbeid dette godt sammen og ha i mel til deigen er passe fast. Arbeid deigen glatt og smidig, dekk med plastfolie og sett deigen til heving til dobbel størrelse, ca. 50 min.
Ha deigen ut på melet bord, kna den lett sammen, del den opp i ønskede antall emner og form til brød. Sett brødene på stekebrett dekk med bakepapir.
Etterhev brødene ca. 20 min. Pensle de ferdighevede brødene og dryss med valmuefrø.
Stek brødene ved 225ºC, midt i ovnen i ca. 12 min.
Avkjøl de duftende ferdigstekte brødene på rist.
Kålrotstappe smaker godt ved siden av salt kjøtt og flesk, eller spekesild. Kan brukes ved siden av mange andre retter også både av kjøtt og fisk. Jeg elsker kålrotstappe.
Her skal dere få oppskriften min.
(Ca. 4 pers.)
3/4 kg kålrot
Ca. 1 ts salt
100 g kokte poteter
Litt melk
En klatt med godt smør
Salt, pepper, malt muskat
Skjær kålrot i skiver og skrell dem, kok dem møre i litt vann evnt. I sammen med poteter.
Mos kålroten og potetene.
Ha massen i kokekar, og spe med melk så den blir passe fast. Putt en klatt med smør oppi som smelter og smak til med krydder.
Siden jeg i høst tok inn så mye poteter, jeg har jo et lager. Tenker jeg at jeg må bruke de. Så jeg har nå leitet opp potet oppskrifter som jeg prøver ut.
Poteter bør helst kokes med skallet på for å bevare mest mulig av vitaminene. Det er ingen vits i å ha salt i kokevannet, for saltsmaken trenger ikke gjennom potetskallet ved koking.
Så var det oppskriften på Potetkjeks:
(Ca. 35 stk)
100 g smør/margarin
150 g skrelte nykokte poteter
150 g ( 2, 5 dl) hvetemel
1 ts bakepulver
2 ss valmuefrø
Egg til pensling
Pynt:
Valmuefrø
Litt salt
Stekes ved 200º midterste rille i ca. 6 min.
Rør smøret smidig. Mos de kokte potetene og rør de inn i smøret. Tilsett mel, bakepulver og valmuefrø og elt deigen godt sammen. Sett deigen kaldt minst 30 min. før den kjevles tynt ut.
Skjær firkanter ca. 6×6 cm av deigen. Pensle deigen med sammenvispet egg og dryss på salt og valmuefrø.
Stek kjeksen lyst gylne og la dem avkjøle på rist før de legges i boks med tett lokk.
Tips
Kjeksen smaker godt som tilbehør til ost.
