Du verden så godt det er.
1/2-3/4 kg salt flesk
1 løk
2 ss hvetemel
Ca. 1/2 l melk
Stek flesket, i en stekepanne. Legg det opp og hold det varmt.
La fettet være i stekepannen, men ta av noe hvis det er rikelig.
Brun oppskåren løk lett i fettet.
Rør i melet til alt blir gjevnt. Spe med melken og la sausen koke opp.
Hell duppen over flesket på serveringsfatet.
Kokte poteter er godt til.
Oppskriften på Skolebollene:
100 g meierismør
4 dl h-melk
50 g gjær (1 pose tørrgjær)
1 dl sukker
1/2 teskje kardemomme
1/2 teskje salt
1 ts bakepulver
Ca. 1 liter hvetemel
Egg til pensling
Stekes ved 225ºC i ca. 10-15 minutter.
Da jeg først laget disse bollene laget jeg dobbel posjon. Da fikk jeg ca. 38 stk.
1. Smelt smøret i en kjele. Hell i melken, da blir den passe lunken. Rør gjæren ut i den fingervarme melken. Bruker du tørrgjær, blandes det rett i melet.
2. Bland sukker, kardemomme, salt, bakepulver og mel i en bolle. Rør i melkeblandingen og elt deigen til den er jevn og glatt.
3. Dryss på litt mel og dekk bollen med plast. La deigen heve på et lunt sted i ca. 1 time.
4. Dryss et tynt lag mel på bakebordet. Elt deigen godt og del den opp i emner.
Trill ut bollene og lag en fordypning i dem. Legg vaniljekrem i fordypningen.
Etterhev og pensle bollene før steking.
Ferdigstekte Skoleboller smøres med melisglasur og dyppes i kokosmasse. Melisglasur lages ved å blande 2 dl melis og ca. 3 teskjeer vann.
Billig, lettvint hverdagsmiddag.
(4 personer)
100 g røkt kjøttpølse
Fryse grønnsaker
1/2 pakke makaroni
2 store eller 3 små egg
2 dl melk
Salt og pepper
100 g revet ost
Varm stekeovnen til 230-250 º .
Kok opp rikelig med lettsaltet vann i en kjele. Tilsett makaroni og grønnsakene og la det koke i 5 min. La makaronien og grønnsakene renne godt av seg.
Ha de i en ildfast form. Tilsett oppskåret pølse, revet ost og egg vispet med melk, salt og krydder.
La formen stå midt i ovnen i 10 min. til eggestanden er stivnet.
Server makaronigratengen med brød og evnt. Salat til.
God gammeldags favoritt.
Oppskrift:
5-6 Spekesildfileter ( ca. 500 g)
ferdig utvannet
1-2 løk
Lake:
1 1/2 dl sukker
1 dl edikk, 7 %
2 dl vann
1 ts hel pepper
2 laurbærblad
Noen nellikspiker
Allehånde
Kok opp ingrediensene til laken, rør til sukkeret er smeltet. Avkjøl laken til den er kald. Skjær silden på skrå i 2 cm biter, løk i tynne skiver og legg det lagevis i glass eller krukke. Sett på tett lokk.
La sursilden stå i minst 2 døgn før servering. Den er holdbar i flere uker.
Storsild, vårsild, feitsild, småsild, nordsjøsild og fjordsild.
Blank, skinnende sild-havets sølv-har vært husmannskost i Norge til alle tider. Og vi bruker den til festmat i jula. F.eks vi kan lage sildebord. Vi kan bruke den til frokost, lunsj eller kvelds.
SILDA ER VERDIGFULL.
Den har høyt innhold av proteiner, B- vitaminer og sporstoffer, bl.a selen. Fet fisk som sild inneholder også A- og D-vitaminer og verdifulle umettede fettsyrer. Flerumettet fett som finnes i fisk er med på å senke risikofaktorene for hjerte/karsykdommer. Så det å spise fet fisk og sild er derfor svært viktig. Høyt innhold av omega 3-fettsyrer står det på pakningen.
Spekesildfilet som en i dag for kjøpt ferdig trenges ikke å vannes ut, men ønsker man en mindre salt spekesild, kan filetene vannes ut i kaldt vann.
Jeg har tenkt å lage sursild, som jeg kan ha på brødskiva, nå før jul.
Jeg er så glad i sursild, og den hjemmelagede er best.
400-500 g Karbonadedeig
1 lite glass steinfrie olivener
1 hvitløkskløft
50-100 g fetaost
Salt og pepper
1-2 ts oregano
Evnt. Litt vann eller kraft fra olivenene
Smør eller olje til steking
Tomater ( kirsebærtomater)
Finhakk olivenene og kna dem inn i karbonadedeigen sammen med ost i små terninger, salt, krydder og evnt. Vann/kraft og knust hvitløk. Form farsen til en stor karbonade og stek den på begge sider i en panne ved god varme. Demp varmen og legg tomater rundt kanten. Legg på lokk og la det hele trekke til karbonaden er passelig gjennomstekt. Server karbonaden med stekefettet og sesampoteter.
Pynt gjerne med noen terninger feta ost.
Sesampoteter:
Del opp potetene i to. Legg dem i en ildfast form. Ha olivenolje, salt og sesamfrø på. Stek de gylne i ovnen.
God hverdagsmiddag, lett og raskt å lage.
Dette er en lettvint hverdagsmiddag som også smaker veldig godt. Som virkelig kan anbefales.
Jeg har bare kjøpt frossen Torskefile’ og delt den i 4 biter. Vendte bitene i hvetemel og stekte fisken på middels varme i ca. 5. min. på hver side. Tatt og finsnittet en løk, og brunet den også i pannen. Varmet opp fryse grønnsaker eks. Amerikansk blanding. Kokte poteter og Tyttebærkrem ved siden av.
Tyttebærkrem:
2-3 ss tyttebærsyltetøy
3-4 ss rømme
Rør det i sammen og ha det i en skål.
Nå ser det ut som jeg virkelig har begynt med Likør-laging. Har kommet inn i et eller annet der, ja. Fikk denne oppskriften nå av noen venner og må prøve den også.
Oppskrift på Likør 44 :
1 Appelsin
44 mørke hele kaffebønner
44 sukkerbiter
70 cl Eau de vie
1 vaniljestang
Vask appelsinen og lag 44 hull i den, putt en kaffebønne i hvert av hullene. Legg appelsinen i en glasskrokke og hell på Eau de vie.
Putt en vaniljestang oppi.
Tilsett en sukkerbit hver dag i 44 dager. Og hell blandingen på flaske.
Da får jeg mate dette glasset i 44 dager. Så har jeg enda en julelikør.
Oppskrift: hvetedeig med safran
2 g støtt safran
8 dl melk
300 g smør
100 g gjær
4 dl sukker
Ca. 22 dl hvetemel
La safranen trekke i et par ss melk i ca. 5 min. Smelt smøret, bland det med melken, skal være ca. 3 7ºC. Ha i gjæren, safranen og tilsett sukker. Bland alt godt sammen. Tilsett hvetemel, og elt deigen blank og smidig. Hev deigen i ca. 1 time.
Del deigen i 3.
1/3 av deigen til Lussekatter.
1/3 av deigen til Safran-mandelbrød.
1/3 av deigen til Klippekrans.
Lussekatter ca. 20 stk.
Trill ut hver deigbit til en pølse og lag en krøll i hver ende. Legg de på en bakeplate med bakepapir under. Pynt med rosiner og la de etterheve i ca. 20 min. Pensle med sammenvispet egg og stek de i 200º C i 10 min. Avkhøl Lussekattene på rist.
Safran-mandelbrød
2stk.
Del deigen i 2 og kjevle deigen til en firkant leiv. Rør sammen 6 ss smør, 4-5 ss sukker og 8 ss hakkede mandler. Fordel halvparten av smørkremen utover leiven og rull leiven fast sammen til en ganske tykk pølse.
Skjær pølsen i 2-3 cm tykke skiver og sett dem inntil hverandre i en smurt brødform.
La brødene etterheve i ca. 30 min. Pensle med sammenvispet egg og dryss med hakkede mandler. Stekes i 200-250ºC i ca. 20 min.på nederste rille. Avkjøl brødene på rist.
Klippestang.
Del også denne deigen i 2.
Form 2 pølser og legg den på en bakepapirkledd plate.
Klipp dype snitt i deigen med en skarp saks og dra deigflikene vekselvis til høyre og venstre. Etterhev i ca. 30 min. Pensle med egg og stek dem i 225ºC i ca. 20 min. På midterste rille. Avkjøl stengene på rist.
Alt kan fryses. Deilig til kaffen i førjulstiden.
I går hadde jeg en veldig god middag, som jeg har lyst å dele med dere.
Jeg laget en potetform og her kommer oppskriften:
6-8 poteter
Havsalt
Pepper
1/4 ts timian
1/4 ts rosemarin
Laurbærblad
2 1/2 dl fløte
Potetene skrelles og skjæres i skiver og legges i en ildfast form. Krydder strøes imellom lagene og fløten helles over. Stekes midt i ovnen i ca 1/2 time og deretter øverst i stekeovnen i ca 15 min. til det hele har fått en lys skorpe. Steketempratur ca 225ºC.
Så var det salaten, som er fin å lage utover nå da kål og appelsiner er på sitt beste. Så her kommer oppskriften på vintersalat:
1/4 finsnittet kålhode
2 appelsiner i biter
1 bunt hakket persille
Bland kål, appelsin og persille og anrett blandingen lagvis med dressingen.
Dressing: 1/2 pk majones og 4 ss melk.
Tilslutt stekte jeg Laksen. (Ca 225 g pr.person)
Smør til steking
Havsalt
Stykkene stekes over sterk varme til de er gyllenbrune. De kan serveres direkte fra stekepannen.
Dette var såååååå godt. Bare prøv selv.