Kategoriarkiv: Blogg

Sølvpuss.

Publisert av
Svar

I dag har jeg tenkt at sølvtøyet mitt må få en omgang, så det ser blankt og fint ut til jul.

image

Men, tanken på å gnikke og gnu med Sølvpuss,  lå denne gangen langt inne, så jeg måtte finne en litt mer lettvint måte å gjøre dette på.

image

Jeg prøvde først med zalo og eddik, men synes ikke det virket som ønskelig. Så da måtte jeg prøve den metoden jeg har tatt før, og det ble bra resultat.
Veit ikke hvorfor gaflene blir så mørke nederst på tuppene. Men,  har fått de fine i dag.

image

Noen lysestaker,  gammel barnekopp og barneskje som var stuet innerst i skapet for de var så mørke. Tok jeg fram i dag og her kan du se forskjellen,  da den ene lysestaken hadde ligget i vannet en stund. Stor forskjell,  jeg ble veldig fornøyd.

image

Lettvint og grei måte å få blankt sølvtøy til jul. Jeg hadde noen te skjeer med bakepulver i en bolle, tok litt aluminiumsfolie og knudret sammen til en ball og la oppe i bollen.  Helte på kokende vann. Og hadde sølvtøyet oppi dette og lot det ligge noen minutter.

Høst og ettertanke.

Publisert av
Svar

Nå går jeg inn i en tid hvor det blir mindre uteliv og hagearbeid. Men,  mer innekos og roligere tider.

image

Høsten får en si har vart en stund og vinteren står for tur. Og jeg begynner tidlig med juleforberedelsene,  så ikke jula kommer til meg,  som for kjæringa. Jeg syntes jula er et lyspunkt i mørketiden. Noe å se fram til.

image

» Og hvis du stadig i ditt hjerte kunne bevare undringen over de daglige mirakler i ditt liv, ville smerten undre deg mindre enn gleden. Og du ville godta hjertets årstider slik du alltid har godtatt årstidenes gang over dine marker.»
Kahlil Gibran

image

Likør 44.

Publisert av
Svar

Nå ser det ut som jeg virkelig har begynt med Likør-laging. Har kommet inn i et eller annet der, ja. Fikk denne oppskriften nå av noen venner og må prøve den også.

Oppskrift på Likør 44 :
1 Appelsin
44 mørke hele kaffebønner
44 sukkerbiter
70 cl Eau de vie
1 vaniljestang

image

Vask appelsinen og lag 44 hull i den, putt en kaffebønne i hvert av hullene. Legg appelsinen i en glasskrokke og hell på Eau de vie.
Putt en vaniljestang oppi.
Tilsett en sukkerbit hver dag i 44 dager. Og hell blandingen på flaske.

image

image

image

Da får jeg mate dette glasset i 44 dager. Så har jeg enda en julelikør.

Bakverk med safran.

Publisert av
Svar

image

Oppskrift: hvetedeig med safran
2 g støtt safran
8 dl melk
300 g smør
100 g gjær
4 dl sukker
Ca. 22 dl hvetemel

image

La safranen trekke i et par ss melk i ca. 5 min. Smelt smøret,  bland det med melken,  skal være ca. 3 7ºC. Ha i gjæren,  safranen og tilsett sukker. Bland alt godt sammen. Tilsett hvetemel,  og elt deigen blank og smidig. Hev deigen i ca. 1 time.

image

Del deigen i 3.
1/3 av deigen til Lussekatter.
1/3 av deigen til Safran-mandelbrød.
1/3 av deigen til Klippekrans.

image

Lussekatter ca. 20 stk.
Trill ut hver deigbit til en pølse og lag en krøll i hver ende. Legg de på en bakeplate med bakepapir under. Pynt med rosiner og la de etterheve i ca. 20 min. Pensle med sammenvispet egg og stek de i 200º C i 10 min. Avkhøl Lussekattene på rist.

image

Safran-mandelbrød
2stk.
Del deigen i 2 og kjevle deigen til en firkant leiv. Rør sammen 6 ss smør,  4-5 ss sukker og 8 ss hakkede mandler. Fordel halvparten av smørkremen utover leiven og rull leiven fast sammen til en ganske tykk pølse.

image

image

Skjær pølsen i 2-3 cm tykke skiver og sett dem inntil hverandre i en smurt brødform.

image

La brødene etterheve i ca. 30 min.  Pensle med sammenvispet egg og dryss med hakkede mandler. Stekes i 200-250ºC i ca. 20 min.på nederste rille. Avkjøl brødene på rist.

image

Klippestang.
Del også denne deigen i 2.
Form 2 pølser og legg den på en bakepapirkledd plate.

image

Klipp dype snitt i deigen med en skarp saks og dra deigflikene vekselvis til høyre og venstre. Etterhev i ca. 30 min.  Pensle med egg og stek dem i 225ºC i ca.  20 min. På midterste rille. Avkjøl stengene på rist.

image

Alt kan fryses. Deilig til kaffen i førjulstiden.

image

image

Stekt Laks med potetform og vintersalat.

Publisert av
Svar

image

I går hadde jeg en veldig god middag, som jeg har lyst å dele med dere.
Jeg laget en potetform og her kommer oppskriften:
6-8 poteter
Havsalt
Pepper
1/4 ts timian
1/4 ts rosemarin
Laurbærblad
2 1/2 dl fløte

image

Potetene skrelles og skjæres i skiver og legges i en ildfast form.  Krydder strøes imellom lagene og fløten helles over. Stekes midt i ovnen i ca 1/2 time og deretter øverst i stekeovnen i ca 15 min.  til det hele har fått en lys skorpe.  Steketempratur ca 225ºC. 

image

Så var det salaten, som er fin å lage utover nå da kål og appelsiner er på sitt beste. Så her kommer oppskriften på vintersalat:
1/4 finsnittet kålhode
2 appelsiner i biter
1 bunt hakket persille

image

Bland kål, appelsin og persille og anrett blandingen lagvis med dressingen.
Dressing: 1/2 pk majones og 4 ss melk.

image

Tilslutt stekte jeg Laksen. (Ca 225 g pr.person)
Smør til steking
Havsalt

image

Stykkene stekes over sterk varme til de er gyllenbrune. De kan serveres direkte fra stekepannen.

image

Dette var såååååå godt. Bare prøv selv.

Poteter

Publisert av
Svar

I min gamle kokebok som jeg fikk da jeg gikk på husmor skolen på 70 tallet,  står det følgende om Poteter.
» Det har svært mye å si å ha gode poteter.  Vi bruker poteter praktisk talt hver dag, og de er en meget viktig del av sikringskosten.»

image

I dag ca. 40 år seinere,  er poteten nesten borte fra norskt kosthold. Som mange veit har jeg dyrket mine egne poteter i sommer og  jeg har fulle kjelleren av de. Så jeg må iallefall bruke poteter, de er kortreiste og uten sprøytemidler.
Veit du hva jeg syntes er godt?
Hjemmelaget potetstappe, potetmos eller potetpuré om du vil.
Kjært barn har mange navn.

image

Nå kan man få kjøpt potetmoskrydder i butikken,  og det har jeg gjort. Det er en blanding av salt, sukker, pepper, muskat, sellerirot, løk, glukose. Veit ikke om det er noe bedre enn å krydre på vanlig måte,  men gøy å prøve. Ellers har jeg for vane å bruke muskat i alle rotfruktpure’er.

image

Potetpuré blir best når vi lager den av varme, nykokte poteter.
Mal eller knus de varme potetene, eller press dem gjennom purépresse eller mosekvern.
Spe puréen med melk og smør. La den koke til den er jevn og passe tykk. Rør kraftig i den så den blir lys og lett. Smak til med krydder.

image

Ca. 700 g kokte poteter
Ca. 3 dl melk
Ca. 30 g (2ss) margarin
Ca. 3/4 ts salt
1 kn.odd pepper

image

Potetpuré er anvendelig på mange måter. Den kan brukes på samme måte som poteter ved siden av forskjellige retter. Den kan lages til på forskjellige måter og brukes som selvstendig rett, eller fylles med f.eks kjøttstuing, grønnsaker o.l. eller man kan lage potetroser som pynt til forskjellige retter.

Tronfjellet.

Publisert av
Svar

image

Vi har vært på tur oppover Østerdalen i helgen. Og da vi var i Alvdal,  var det så flott å se opp på Tronfjellet, der lå det nysnø på toppen.

image

Vi hadde overskyet vær, så skyene ligge der og Trontoppen stakk opp av skyene. Og over skyene på toppen av fjellet var det sol. Et vakkert syn.

image

Vi bestemte oss for at dette hadde vi lyst å se nærmere på. Og reiste oppover,  nærmere Tron.

image

image

image

image

Tronsvangen med Trondfjellet i bakgrunnen.

image

Når vi kom oppover der kom også solen. Fine gamle Sætre ligger oppi bakken der.

image

Tronfjellet i bakgrunnen.

image

Ja, det var nydelig oppi der.

Oppskrift, Sophias genser med overlappende krage.

Publisert av
Svar

Da har jeg laget den fjerde Skappel genseren.

image

Dette er en barnemodell og det som var litt annerledes denne gangen er kragen.

image

Disse barnebarna mine er små rosa prinsesser, så det måtte jo bli en rosa genser. Så nå håper jeg den blir brukt og at den varmer godt til vinteren.

image

Jeg er godt i gang med nr. 5, som blir større og strikkes i svart mohair garn.

Lysekroner og rengjøring.

Publisert av
Svar

image

Som jeg allerede har skrevet om for noen dager siden,  har jeg nå begynt med julevasken.

image

Jeg har fått hjelp til takvask og ta opp og ned lysekronene.

image

Jeg har 8 lysekroner i stua, 2 store og 6 mindre. Og alle har nå vært nede og vasket. For en dritt jobb.

image

Når man drar på seg så mye dill, får man også arbeidet med det. De trengte virkelig å bli rengjort nå.

image

Jeg har sittet og vasket hver og en av disse prismene. Og det tok tid skal jeg si dere.

image

Og de faller av og må henges på igjen. Tolmodighets arbeidet var det.

image

image

Men nå er det gjort og de kan skinne og blinke til jul og i hele vinterhalvåret ( mørketiden).

image

image

Jeg er glad det er gjort og ønsker ikke å gjøre det helt med det første igjen. Heldigvis er vi laget slik, at vi glemmer fort. Så neste år går jeg sikkert på med krom hals igjen. Sånn er det. Jeg liker de tross alt og ønsker ikke å bytte de ut med noe annet.

image

image