Kategoriarkiv: Middager

Potetgulasjgryterett.

Publisert av
Svar

image

Oppskrift :
1 kg oksekjøtt i biter
2 løk
4 fedd hvitløk
5 gullerøtter
7 store poteter
1 boks flådde tomater
Salt, pepper, paprikapulver, basilikum
Ca.1/2 l kraft, buljong.
1 ss smør
1 dl fløte
1 ss hvetemel
Hakket persille

image

Varm en jerngryte og brun kjøttet under omrøring.

image

Skru ned varmen og tilsett salt og pepper, friske eller tørkede urter, hakket løk, flådde tomater. Tilsett væske så kjøttet er dekket og kok under lokk til kjøttet er nesten mørt.

image

Skjær skrelte poteter  og gulerøtter i terninger. Legg dem i gryten og tilsett mer buljong. Kok videre til potetene og gulerøttene er møre.

image

Rør mykt smør sammen med 1 ss hvetemel og 2-3 ts paprikapulver. Rør inn fløten, smak til med salt og dryss persille på toppen.

image

Her er hele middagen i en gryte. Jeg har bakt ostehorn til og de får du oppskriften på i morgen.

Chicken Nuggets.

Publisert av
Svar

Ikke alltid like lett å lage så avansert middag nå i sommervarmen. Her kommer lettvint middag for 3 personer.

image

Jeg fant en ildfast form og la flerdigkjøpte Chicken Nuggets oppi, skrelte 3 store poteter, delte de i båter, hadde olje og krydder og sesamfrø på. Alt i samme form.

image

Hadde så en boks mais på, rød paprika og noen reddiker delt opp i skiver. ( jeg må alltid ha litt grønnsaker med.)

image

Satt det i stekeovnen på 200 grader i ca 15 min. Vips så var det mat i en fei. Vi hadde også salsa dip vedsiden av.
God Appetitt!

Rømmegrøt og laks.

Publisert av
Svar

Nå er det tid for rømmegrøt. Vi har tradisjon her i Norge på å spise Rømmegrøt på sommeren. Det er gjerne festmat, til spesielle anledninger som f.eks. til 17.Mai og Sankthans. Vi har startet Pinsen i dag, lørdag med Rømmegrøt og Laksemiddag.

image

Så nå tenkte jeg å skrive inn oppskriften på Rømmegrøt her, for det er jo så lett og lage. Og godt smaker det også.

image

Rømmegrøt til 4-6 porsjoner.
1 liter seterrømme
Ca. 3 1/2 dl hvetemel
1 l melk
1 ts salt
Sukker og kanel til å strø oppå.
Smør fra kokingen
Ha rømmen i en kjele,  kok opp under omrøring og la den koke videre i ca.2 min. Rør i halvparten av melet. Rør til grøten skiller seg og smøret kommer fram. Øs av så mye smør som ønskelig og hold smøret varmt fram til servering.
Ha så i resten av melet og tilsett melken litt etter litt mens du rører grøten jevn og helt uten klumper. Kok opp grøten og la den småkoke under omrøring i 5-7 minutter.

image

Vi hadde hjemmelaget solbærsaft til.

Tacopizza.

Publisert av
Svar

image

Oppskrift på Pizzadeig :
6 1/2 dl hvetemel
1 pose tørrgjær
1 ts salt
1/2 ts sukker
2 1/2 dl lunkent vann (ca.40 grader)
3-4 ss olivenolje
Bland mel, tørrgjær,  salt og sukker i en bakebolle, bruk gjerne eltemaskin. Tilsett olje og vann og elt alt godt til en smidig og fast deig. La den heve tildekket og lunt i 30-40 min.
Deigen er til 1 stor pizza som dekker et helt brett. Det er nok til 4-6 personer.

image

1 beger pizzasaus tomat
2ss hot tacosaus
400 g kjøttdeig
1 pose tacokrydder
1 ss meierismør
3-4 jalapenos , rød eller gul
1 rødløk
10 nacho chips
200 g revet Jarlsberg

image

Stek kjøttdeigen i smør i stekepanne.  Bland i tacokrydder.
Trill pizzabunnen ut på stekebrett /langpanne,  med bakepapir.
Fordel pizzasausen over bunnen og ha tacosaus oppå. Fordel osten over pizzabunnen og dryss kjøttdeigen blandet med tacokrydder oppå. Skjær jalapenos i biter og rødløken i tynne båter. Dryss det på toppen sammen med nachochips. Stek pizzaen i stekeovnen på 250 grader i 10-15 min.
Server lettrømme ved siden av.

image

Lammegulasj.

Publisert av
Svar

image

Denne gryten var veldig god,  kan anbefales.
(6-8 personer)
Velegnet til frysing.
Oppskriften kommer her :
Ca. 1 1/2 kg lammebog
4 løk
1 fedd hvitløk
2-3 ss smør
Salt, pepper, paprikapulver,  karve
4 gullerøtter
4-6 tomater
1 grønn og 1 rød paprika
3-4 purrer
4 dl buljong/kraft
2-3 dl rødvin
Litt fløte

image

Skjær kjøttet i jevne biter. Kok kraft på bein . Brun kjøttet sammen med grovhakket løk og hvitløk i smør. Dryss på krydder og tilsett kraft. Kok i 30-40 min. Over svak varme.

image

Skjær grønnsakene smått opp og legg dem i gryten. 

image

Tilsett rødvin og kok til det er mørt. Smak til med krydder og tilsett fløte før servering.

image

Grovt brød, bakt potet eller kokr ris smaker godt til.

Lammegryte med hvite bønner.

Publisert av
Svar

image

Oppskrift til 4 personer.
1/2 pakke hvite bønner (ca. 250 g) legges i vann natten over. Slå av vannet.  Hell på 1/3 l vann, 1 ts salt, 1 laurbærblad,  3 krydder nellik stukket inn i en gul løk, 1 hvitløk-kløft, 1 gulerot skåret i skiver og en liten bunt persille. Kok i ca. 1/2 time.

image

Fjern nelliken, løken og hvitløken. I mellomtiden brunes ca. 1 kg lammekjøtt av bryststykke – ferdig skåret i posjonsstykker. Legg de stekte stykkene i en serveringsgryte.  Stek så 1 hakket løk og legg løken lagvis med kjøttet og de kokte bønnene.  Krydre med salt, pepper og knust timian mellom lagene. Press en ny hvitløkbåt som blandes med en liten boks hermetiske tomater ( ca. 200-250 g), 2 ss tomatpuré og hell det over innholdet i gryten.

image

La gryten koke sakte under lokk til kjøttet er mørt og bønnene ferdigkokt ( ca. 1/3 time). Ca. 10 min før servering tilsettes 2 oppskårete wienerpølser og får koke med. Server gryteretten rykende varm med nystekt brød til.

image

Velbekomme!

Kylling gryte og fløtegratinerte poteter.

Publisert av
Svar

image

I dag har jeg bare tatt av det jeg hadde hjemme og laget min egen kylling wok.

image

Hadde en purre og andre grønnsaker i kjøleskapet.

image

Her kommer oppskriften:
1 Purre
3 store gulerøtter
1 Pastinakk
1/2 sellerirot
6 fedd hvitløk
3 kyllingfileter
2 dl kyllingkraft
2 ss sitronsaft
Soyasaus og worcestershiresauce
Salt og pepper
Stekeolje
Sesamfrø

image

Delte opp alle grønnsakene, her pastinakk.

image

Hadde olje i en jerngryte,  og stekte oppdelte kyllingfiletbiter først.

image

Så tilsatt jeg de oppdelte grønnsakene i gryten.

image

Lot de steke med kyllingbitene en liten stund og tilsatte så kyllingkraft, sitron, krydder og de andre ingrediensene.

image

Strødde så Sesamfrø oppå tilslutt.
Det ble en god gryte isammen med fløtegratinerte poteter. Verdt å prøve.

Fine medisterkaker.

Publisert av
Svar

Har i dag laget medisterkaker til jul. Jeg har stekt de i dag og fryser de ned, så blir det litt mindre å tenke på når dagen er der.

image

Oppskriften er som følgende:
500 g Karbonadedeig
500 g medisterdeig
1 liten purre, 3 dl melk
1 1/2 dl brødrasp, 1 ss potetmel
1 1/4 ss salt
3/4 ts hvit pepper
3/4 ts allehånde
3/4 ts sellerisalt
3 egg, smør til steking

image

Rens, hakk og brun løken. La brødraspen svelle i melken og arbeid så alle ingrediensene sammen. Form små kaker og stek dem pent brune, ca. 5 min.

image

image

Kål og kjøttgrateng.

Publisert av
Svar

image

1/2 kål, skjæres i fine strimler. Has over i gryte med vann og litt salt. Og kokes til den er mørt. Så helles vannet av i et dørslag.

image

Kjøttdeigen/karbonadedeigen blandes med litt salt, malt muskatnøtt, potetmel,  melk og egg.

image

Ha smør i bunnen av en ildfast form og ta litt av kjøttdeigen i bunnen av formen,  så kålen, strø gjerne litt karve over. Legges lag for lag med kjøttdeig på toppen.

image

Litt potetmel røres ut i litt av kraften. Stikk noen huller i kjøttdeigen og hell potetmel blandingen over. Stekes i 1 time i stekeovnen på 200º C.

image

Kokte poteter og hvitsaus med løk smaker godt til.

image

Haloween middag.

Publisert av
Svar

Da vi feiret Haloween hadde vi en 3 retters middag. Og den måtte jo være litt Haloweensk.

image

Vi startet med Gresskarsuppe,  som jeg fant oppskriften til på nette. Og jeg kan gjenngi den her nå.
Oppskrift på Gresskarsuppe:
500 g Gresskar
2 løk
2 hvitløksbåter
50 g smør
1 ts paprikapulver
6 dl grønnsak kraft
2 dl kremfløte
2 ss soyasaus
Salt og pepper
40 g parmesan

image

Skjær gresskarkjøttet i terninger.
Rens og grovhakk løk og hvitløk.
Fres gresskar, løk og hvitløk i smør i en vid kjele. Tilsett paprikapulver og grønnsakkraft. La suppen koke et par minutter til gresskarbitene er møre. Mos suppen med stavmikser. Kok opp igjen. Tilsett fløte og soyasaus.  Smak til med salt og pepper.

image

Suppen servers varm med parmesanost på toppen.

Så hadde vi som hovedrett: Kalkun,  poteter, grønnsaker og saus.

image

image

Og desserten ble da grønn gelé med vaniljsaus.

image

Vi ble veldig mette.