1 kg stikkelsbær
1 dl vann
600 g sukker
3 hele nellik
1 liten kanelstang
Ev.konserverings- og /eller tykningsmiddel.
Rens stikkelsbærene og skyll hvis nødvendig. Ha bærene i en kjele sammen med vann og sukker og la det trekke på et kaldt sted i noen timer.
Tilsett nellik og kanelstang og la det hele koke opp. Kok videre over svak varme i 4-5 minutter. Skum godt. Tilsett ev. konserveringsmiddel.
Fjern kanel og nellik og fyll syltetøyet på rene, varme glass som lukkes med en gang.
Rens 1 kg Solbær og kok dem med 1 l vann med 1 1/2 – 2 kg farin. Den største sukkermengden gir stivest syltetøy.
Kok syltetøyet i ca. 15 min. eller til bærene er møre. Fyll syltetøyet kokende på varme glass som skrus til med én gang.
Jeg skjærte opp paprika, vårløk, sukkererter og gressløk fra hagen.
500 g pasta
3 vårløk
1 rød paprika
10 sukkererter
1 bunt gressløk
Kok pastaen og skyll i kaldt vann. Jeg har alltid litt olje i vannet når jeg koker pasta eller ris, da kleber den seg ikke sammen.
Så blandet jeg alt i sammen. Godt tilbehør til all slags kjøtt, eller på et koldtbord.
Men idag var det Chilikylling jeg skulle ha. Så jeg har tatt opp noen kyllingfileter fra fryseren til tining.
1,5 kg kyllingfileter
Smør og rapsolje til steking.
1 ss salt
1 ss chilipulver
1 ss oregano
1 ts sukker
Garnering:
Oregano, chilipepper
Ovn: 200 grader
Bland krydder og gni blandingen godt inn i kyllingen.
Brun kyllingen i smør og rapsolje i en stekepanne. Stek den midt i ovnen på 200 grader til kjøttsaften er ufarget.
La kyllingen avkjøles, og skjær så filetene i skiver. Legg alt på et fat, og pynt med oregano og litt chili.
Jeg laget også en salat og saus som tilbehør. Sausen laget jeg enkelt, kokte opp 5 dl vann med kyllingbuljong. 3 dl fløte som jeg blandet med 2 ss hvetemel. Litt salt og pepper.
3 brød i tolitersformer eller 4 brød i enliters former.
Oppskriften fant jeg i Hjemmet uke 33/15.
2 kg sammalt fin hvete, 1 liter kruskakli, 1 ts salt, 50 g fersk gjær, 1 ts malt kardemomme, 1 ts malt ingefær, 1/2 ts malt nellik, 1 ss sukker, 1/2 pakke rosiner, 2,3 l vann.
Bland alt det tørre., løs gjæren opp i litt av væsken og arbeid deigen godt. Deigen skal være løs. Forhev i en time, slå deigen ned igjen og etterhev ytterligere 30 minutter. Deigen slås ned igjen og helles / spas opp i smurte former. Kan etterheves, men ikke lenger enn til at den har gått opp kant i kant med formen ( ellers får du lett hulskorpe). Settes inn i varm ovn. Stekes på 220 grader ( 200 grader på varmluft) i underkant av en time.
Det blir fest på en hverdag med denne gryten.
Jeg fant denne pakken med lammekoteletter på coopen. Og hadde lyst til å lage noe gått av den.
Så her kommer oppskriften :
Ca. 1 kg lammekoteletter
4 fedd hvitløk
1 ts tørket timian
8 ss olje
Salt,pepper
Ca. 5 dl buljong
3 gullerøtter
1 løk
300 g sølvløk
1 laurbærblad
1/2 sitron
50 g smør
Rens,hakk eller knus hvitløken og bland i en bolle med timian og olje.
Smør blandingen på kotelettene og la bollen stå i kjøleskapet tildekket i ca. 1 time.
Rens og hakk den vanlige løken. Skrell og skjær gullerøtter i små biter. Smelt smør i en jerngryte og ha løk, gulerøtter, timian og 1 knust laurbærblad i og la det surre et par minutter.
Tilsett sitronsaft,salt og pepper og hell på buljong.
Ha i sølvløk.
Ta opp kjøttet og stek det på begge sider i en stekepanne.
Så legger du lammekotelettene over i jerngryta og la alt koke i 30-35 min.
Har du lyst på litt tykkere saus på, kan du ha litt maisennamel rørt ut i vann i.
Kan serveres med poteter eller ris, loff og /eller salat til.
Kjempegodt var det!
Her om dagen tok jeg inn all den rabarbraen jeg hadde ute og det ble mye, så jeg måtte lage mye. Så da laget jeg mange glass med Rabarbrachutney også. Og her vil jeg dele oppskriften med dere.
500 g rabarbra
2 rødløk
1/2 dl eddik, 7%
1 dl vann
1 dl rosiner
4 dl sukker
1 ts malt ingefær
1/2 ts malt nellik
Skyll rabarbraen og skrell og skjær i biter. Skrell løk og skjær den i skiver.
Bland rabarbra, løk,edikk, vann og rosiner i en gryte. Kok opp under lokk i ca. 10 min. Rør inn sukker og krydder. Kok chutneyen uten lokk på middels varme til den tykner, ca. 30 min.
Hell chutneyen i glass og sett på lokk. Avkjøl.
Godt som tilbehør til middag, kanskje grillmat nå i sommer.
Oppskrift:
600 g rabarbra i biter
1 sitron, saften
500 g sukker
1 ss revet frisk ingefær
Vask, skrell og del opp rabarbraen.
Bland alle ingrediensene i en kjele og kok opp under omrøring.
La koke i ca. 5 min. Helles over på varme, rene glass. Sett på lokket. Oppbevares kjølig.
Veldig godt til ost, eller på is, eller på rømmen til vaffelkaken, eller hvorfor ikke lage riskrem med rabarbra marmelade til dessert en dag, eller tilslørte bondepiker ( bytt ut eplemos med rabarbramarmelade). Ja hva kan vi ikke bruke rabarbra til.
Oppskrift:
2 1/2 kg rabarbra
1 l vann
1 sitron, saften
1 kg sukker
Skyll rabarbraen. Kutt den i biter. Kok rabarbrabitene i vannet til de er helt myke.
Ha dem i silduk, og la renne av i 30 min. Vask kasserollen og hell tilbake saften,. Tilsett sukker og sitronsaft.
La koke til saften er helt klar. Skum godt av under kokingen. Hell over på rene flasker. Sett på kork. Oppbevares kjølig.
Rabarbraen min måtte vente litt i år, vanskelig å få tid til alt. Men, nå har jeg tatt meg sammen og skjært den helt ned. Så kan det jo være det blir en runde til med rabarbra seinere i år.
Det ble veldig mye som gikk rett på komposten, men jeg fikk også veldig mye rabarbra og lage mat av.
I går laget jeg rabarbra kaker, som dere fikk oppskriften til her. Og i dag blir det bl.a saft, som jeg kommer med i neste innlegg.
Så arbeidsledig? Nei, det blir man ikke med stor hage. Tenk så mye godt en kan lage av Rabarbra, og så lett å dyrke selv. Selvgjort er velgjort, he, he heter det ikke det da? Ingen E stoffer eller andre giftstoffer som sprøytemidler, i mine hjemmelagede produkter.
I går koste vi oss med rabarbrasuppe i glassene våre til middag, og minsten lurte veldig på om det var noe han kunne drikke. Han fant ut at det var spennende og godt, så det gikk ned. Det ble suksess.
250 g smør
6 egg
4 dl sukker
1ss vaniljesukker
6 dl hvetemel
1 ts bakepulver
400 g rabarbra
Perlesukker
Smelt smør og la det avkjøles.
Pisk egg, sukker og vaniljesukker luftig.
Rør inn mel blandet med bakepulver, og smøret. Hell røren i en langpanne kledd med bakepapir.
Rens og skjær rabarbraen i tynne skiver. Fordel rabarbraen i langpannen og strø perlesukker over.
Stek kaken midt i ovnen ved 200 grader i ca 30 min. La kaken avkjøles før du skjærer den i ruter.
Når jeg først var i gang laget jeg like godt 2 stk. Og har tenkt å fryse de ned.
Kan serveres med krem.